2016第4期目录

   
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主编专栏

血红素氧合酶-1介导海参蛋白肽对脂多糖诱导RAW264.7巨噬细胞炎症反应的抑制作用
  宋佳佳,白函瑜,成雪,纪小敏,姜乃义,刘学玲,毛学英
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):1-7 [摘要(915)]  [PDF]
  
松多酚激活Nrf2/ARE通路对H2O2致牛肺动脉内皮细胞氧化应激损伤的保护作用
  刘荣,栾淑莹,杨巍巍,王振宇
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):8-12 [摘要(603)]  [PDF]
  
胆固醇氧化物的鉴定、制备及其对大鼠肝细胞的毒性
  徐贵华,葛建,刘东红,陈士国,丁甜,马汉军,叶兴乾
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):13-17 [摘要(600)]  [PDF]
  
乌贼硫酸软骨素的保水性、抗氧化性及抑制黑色素瘤生长的研究
  郑丽,王亚儿,李和生
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):18-22 [摘要(696)]  [PDF]
  
两种真菌多糖益生菌酸奶协同抗皮肤衰老的研究
  李广富,陈伟,李听听,卢中一
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):23-28 [摘要(703)]  [PDF]
  
酸性电解水去除葡萄表皮上赭曲霉毒素A的影响因素及机理研究
  屠瑞莹,沙坤,王军,刘海杰
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):29-34 [摘要(620)]  [PDF]
  
基于磁电辅助浸渍的鲜切苹果钙离子强化研究
  杨哪,金亚美,徐悦,吴凤凤,徐学明
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):35-39 [摘要(593)]  [PDF]
  
不同蛋白酶水解高温花生粕和低温花生粕及其水解产物抗氧化活性的对比研究
  赵谋明,董红竹,郑淋,丁刘刚
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):40-45 [摘要(567)]  [PDF]
  
椰子油与棕榈硬脂油物理混合及其结构脂熔融特性的比较研究
  张华,南阳,方昭西,刘国琴
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):46-51 [摘要(699)]  [PDF]
  
乳链菌肽对明胶-酪蛋白钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究
  张乐,刘安军,韩悦,滕安国,马玲
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):52-58 [摘要(709)]  [PDF]
  
醇溶色素对制糖脱钙树脂的再生促进机制研究
  于淑娟,张新林,龙为,杨永军,朱思明
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):59-65 [摘要(590)]  [PDF]
  
6种药用植物内生菌提取物的抗氧化活性研究
  张新国,唐鹏,刘英娟,赵萍,陈晓前
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):66-74 [摘要(766)]  [PDF]
  
CaCl2对采后不同成熟度冬枣抗氧化及细胞壁代谢的影响
  支欢欢,董宇,张丽华,刘梦培,魏向珂,王壮,纵伟
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):75-80 [摘要(823)]  [PDF]
  
冷海水保藏下鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)菌相变化规律及优势腐败菌的分离鉴定
  郑振霄,周聃,冯俊丽,金仁耀,戴志远
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):81-86 [摘要(718)]  [PDF]
  
异抗坏血酸钠对乌鳢肌肉海藻酸钠涂膜保鲜效果的影响
  王文娟,朱成科,王慧洪,舒璐,蒋凡
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):87-93 [摘要(577)]  [PDF]
  
小麦不同部位在体外模拟消化过程中抗氧化活性的变化规律
  刘冬,万红霞,赵旭,孙海燕,王慧清
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):94-99 [摘要(628)]  [PDF]
  
木枣多糖ZJP2的初步结构特征及抗氧化活性研究
  王晓琴,冀晓龙,彭强,杨幸娜,王敏
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):100-105 [摘要(676)]  [PDF]
  
乳酸菌中生物胺氧化酶菌株的筛选
  刘玉晗,卢士玲,陆静,张雅晴,张宁龙,冯亮
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):106-113 [摘要(705)]  [PDF]
  
M/G比对海藻酸钠溶胶流变学性质的影响
  李倩倩,陈海华,王雨生,张楠
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):114-120 [摘要(627)]  [PDF]
  
麦芽低聚糖生成酶在枯草芽孢杆菌中的分泌表达及其酶学性质研究
  潘思惠,任俊彦,李克,丁宁,顾正彪,李才明,李兆丰
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):121-127 [摘要(595)]  [PDF]
  

食品营养

失活酵母菌吸附猕猴桃汁中氯吡脲的动力学及热力学研究
  杨丽霞,岳田利,袁亚宏,王媛
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):128-135 [摘要(944)]  [PDF]
  
胶球藻C-169户外诱导培养积累脂肪酸和色素的研究
  魏东,闫文君
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):136-140 [摘要(840)]  [PDF]
  
热泵干燥对生咖啡豆活性物质和挥发性成分的影响研究
  董文江,杨静园,陆敏泉,胡荣锁
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):141-149 [摘要(677)]  [PDF]
  
阿魏酸-普鲁兰多糖接枝共聚物的制备及其抗氧化活性研究
  黄对对,韦庆益,袁尔东,杨继国,宁正祥,任娇艳
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):150-155 [摘要(621)]  [PDF]
  
气调运输包装方式对荔枝保鲜品质的影响
  吕恩利,陆华忠,杨松夏,赵俊宏,田庆立
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):156-160 [摘要(860)]  [PDF]
  
半干法磨粉中润米时间对鲜湿米粉的影响
  刘也嘉,林利忠,林亲录
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):161-165 [摘要(720)]  [PDF]
  
不同嫩度茶叶纤维素水凝胶的制备及其表征
  刘智钧,谭展榆,黄惠华
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):166-170 [摘要(627)]  [PDF]
  
植物油脂生物合成表面活性剂及产物分析
  李静,邓毛程,陈维新,王瑶,陈赞荣
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):171-176 [摘要(593)]  [PDF]
  
低温贮藏对冷鲜鸡腐败菌菌群变化的影响
  吴海虹,刘朏,刘芳,卞欢,诸永志,王道营,张牧焓,徐为民
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):177-181 [摘要(692)]  [PDF]
  
不同淀粉原料对鲊海椒发酵过程中香气形成的影响
  赵欠,王丹,王巧碧,周才琼
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):182-193 [摘要(581)]  [PDF]
  
营养强化馒头加工和贮藏中叶黄素的稳定性研究
  刘春菊,谢晓叶,刘春泉,李大婧
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):194-200 [摘要(692)]  [PDF]
  
食盐浓度对熟腌茭白理化性质及品质的影响
  张胜男,吴祖芳,翁佩芳,张鑫
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):201-209 [摘要(569)]  [PDF]
  

食品生化

鲐鱼不同部位的营养评价及风味物质分析
  刘露,施文正,王锡昌,曹欣,瞿俐俐
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):210-217 [摘要(563)]  [PDF]
  
鲜食葡萄果穗形状颜色的多视角投影成像检测
  袁雷明,蔡健荣,孙力,叶创
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):218-222 [摘要(679)]  [PDF]
  
高光谱图像光谱提取区域对猕猴桃糖度检测精度的影响
  赵凡,董金磊,郭文川
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):223-228 [摘要(668)]  [PDF]
  
通用引物多重PCR新技术对番木瓜转基因成分检测的研究
  白卫滨,李宵,朱翠娟,文罗娜,王丽芳,卢军利,欧仕益,孙建霞
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):229-234 [摘要(629)]  [PDF]
  
基于高光谱图像技术的固态发酵中芽孢杆菌的快速识别
  邹小波,申婷婷,石吉勇,朱瑶迪,胡雪桃,周煦成
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):235-240 [摘要(632)]  [PDF]
  
非线性化学指纹图谱法检测羊奶粉中掺杂的糊精
  马永杰,董文宾,樊成,方悦,王世鹏
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):241-248 [摘要(614)]  [PDF]
  
GC-MS测定白酒中氨基甲酸乙酯的不同预处理方法的比较
  郭学武,李园子,黄世永,杜丽平,陈叶福,肖冬光
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):249-254 [摘要(727)]  [PDF]
  
饴糖产品热絮凝物的测定研究
  刘莹莹,黄立新,罗建勇,郭峰,周彦斌
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):255-258 [摘要(573)]  [PDF]
  
分散固相萃取-液相色谱法测定食品纸包装材料中7种丙烯酸酯类化合物
  黄金凤,李秀英,寻知庆,魏中华,林森煜,李哲,黄宝华,郭新东
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):259-264 [摘要(703)]  [PDF]
  
元分析方法评估食品加工对果菜中农药残留的作用
  梁颖,丁莹,张留圈,刘贤金
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):265-270 [摘要(676)]  [PDF]
  
HS-SPME-GC-MS研究大曲发酵过程中挥发性成分动态变化
  黎攀,李沙,刘雄,罗立新,林炜铁
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):271-276 [摘要(659)]  [PDF]
  
离子排斥色谱-双检测器法同时测定果蔬中的糖、有机酸和维生素C
  莫润宏,王富民,倪张林,汤富彬,邵思费,邓建宇
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):277-282 [摘要(690)]  [PDF]
  
芹菜中苯醚甲环唑农药残留表面增强拉曼光谱的快速检测
  熊俊飞,吴瑞梅,郭平,刘木华,王晓彬,纪炜达,严霖元
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):283-287 [摘要(673)]  [PDF]
  
风味指纹结合PLS-DA用于羊肉香精风味质量的评定
  田洪磊,颜海燕,詹萍,何小燕,毛晓英,谈思维,王鹏,未志胜,代晨曦
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):288-296 [摘要(674)]  [PDF]
  

贮藏保鲜

鱼类血红蛋白诱导脂质氧化及其控制的研究进展
  米红波,郭鑫,李学鹏,励建荣
  出版日期: 2016-4月-15日
  2016,32(4):297-304 [摘要(728)]  [PDF]