2016第1期目录

   
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主编专栏

母体铅暴露对仔鼠海马组织中P2X7受体表达的影响
  李宁,吕丰收,张平安,乔明武,赵秋艳,宋莲军,李丽
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):1-5 [摘要(1733)]  [PDF 738.66 K (1306)]
  
拐枣多糖对糖尿病小鼠血糖血脂的影响
  叶文斌,樊亮,王昱,赵庆芳,郭守军,贠汉伯
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):6-12 [摘要(1727)]  [PDF 720.85 K (1466)]
  
麦胚肽(RVF)对人神经瘤细胞SH-SY5Y损伤模型的保护作用
  程云辉,吕兆良,孙威,唐季清,许宙,文李,俞惠新,张莉
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):13-21 [摘要(1202)]  [PDF 1.06 M (1029)]
  
一株片栗内生真菌的分离鉴定及其次级代谢产物对癌细胞的抑制作用
  鲁群,浅井禎吾,大島吉輝
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):22-28 [摘要(873)]  [PDF 765.79 K (1005)]
  
低血糖指数挂面的降糖益脂功能评价
  田宝明,张磊,刘庆庆,刘雄
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):29-36 [摘要(661)]  [PDF 886.62 K (898)]
  
常见食源性致病菌胞外代谢轮廓分析
  李玉冬,吴清平,张菊梅,韦献虎,张友雄,郭伟鹏
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):37-43 [摘要(1113)]  [PDF 1.20 M (1245)]
  
化学合成抗菌肽抑制致病性大肠杆菌F41的分子作用机理
  谢海伟,杨贤松,柯春林,许晖,郭勇
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):44-51 [摘要(693)]  [PDF 1.23 M (1025)]
  
金、银纳米颗粒溶胶对三种瘦肉精分子拉曼表面信号增强效果及性质比较研究
  甘盛,赖青鸟,李志成,韩婷,吴超权
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):52-57 [摘要(1732)]  [PDF 1.08 M (1365)]
  
动物性食品源大肠杆菌质粒介导喹诺酮的耐药机制研究
  姜晓冰,张家洋,王艳博,于涛,姬生栋,孟赫诚,石磊
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):58-64 [摘要(662)]  [PDF 682.09 K (841)]
  
松针提取物对柑橘青霉病菌的抑制作用及活性成分分析
  杨书珍,蒋丹丹,范刚,张强,李敏,程运江,彭丽桃
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):65-69 [摘要(921)]  [PDF 617.83 K (961)]
  
大豆蛋白/壳聚糖凝聚法制备微藻油乳液及其稳定性研究
  孙颖恩,袁杨,杨晓泉
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):70-76 [摘要(1157)]  [PDF 894.11 K (1243)]
  
一种中草药组方保健食品润肠通便功能的研究
  金鑫,高擎,葛亚中
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):77-81 [摘要(968)]  [PDF 622.20 K (1090)]
  
扁枝槲寄生提取物对金黄色葡萄球菌抑菌机理的研究
  张兴梅,薛桥丽,肖蓉,赵灵芝,林奇,胡永金
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):82-88 [摘要(721)]  [PDF 855.97 K (977)]
  
考马斯亮蓝G-250与牛血清白蛋白的相互作用研究
  王永刚,王世伟,李云春,冷非凡,马建忠,王晓力,庄岩
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):89-94 [摘要(1000)]  [PDF 893.59 K (1379)]
  
小角X-射线法解析恒温冻藏过程对面筋蛋白分子链结构的影响
  赵雷,汪星星,胡卓炎,李冰,刘国琴,李琳
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):95-99 [摘要(749)]  [PDF 708.72 K (906)]
  
海藻酸钠-高直链玉米淀粉-共轭亚油酸三元体系的消化性质
  赵阳,陈海华,王雨生,黄娟,尚梦珊
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):100-105 [摘要(947)]  [PDF 863.88 K (866)]
  
光果甘草叶中性多糖结构表征及抗氧化活性研究
  林恋竹,焦铭
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):101-110 [摘要(819)]  [PDF 654.40 K (984)]
  
乳清蛋白-β-葡聚糖美拉德产物热凝胶流变性的研究
  许晶,齐宝坤,赵青山,金花,张晓松,江连洲
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):111-115 [摘要(614)]  [PDF 654.92 K (990)]
  
黄粉虫抗菌肽的分离纯化及生物活性研究
  张建新,孙长江
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):116-121 [摘要(664)]  [PDF 729.06 K (1115)]
  
模拟胃肠消化评价苹果多酚、黄酮及抗氧化活性的相关性
  彭梦雪,从彦丽,刘冬
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):122-128 [摘要(1405)]  [PDF 1.10 M (1128)]
  
豆类淀粉对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响
  余永名,马兴胜,仪淑敏,邵珍,徐永霞,励建荣
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):129-135 [摘要(908)]  [PDF 1.29 M (1254)]
  
桃仁分离蛋白质对油包水乳液物理与氧化稳定性的影响
  易建华,孙艺飞,朱振宝,董文宾,黄鑫
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):136-142 [摘要(830)]  [PDF 942.33 K (919)]
  
红曲对广东客家黄酒抗氧化活性的影响
  赵文红,莫依灿,洪泽淳,吴湖莲,黄敏欣,李斌
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):143-150 [摘要(806)]  [PDF 943.98 K (940)]
  
大黄鱼内脏抗氧化肽的稳定性研究
  李致瑜,张翀,田玉庭,郑宝东
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):151-158 [摘要(811)]  [PDF 947.85 K (962)]
  

食品营养

淀粉基胃漂浮控释载体的制备及其控释特性
  张辉,黄晓仪,黄嫣然,陈玲
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):159-163 [摘要(634)]  [PDF 735.16 K (869)]
  
基于直线截距直方图的Arimoto熵或Arimoto灰度熵的食品图像分割
  吴一全,龙云淋
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):164-169 [摘要(738)]  [PDF 748.24 K (881)]
  
非通风状态新型地下粮仓储粮温度场的CFD数值模拟
  王振清,殷鹏,郑家欢
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):170-174 [摘要(727)]  [PDF 683.65 K (859)]
  
烹制方法对猪肉脂质氧化和挥发性风味物质的作用研究
  王瑞花,姜万舟,汪倩,陈健初,叶兴乾,刘东红
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):175-182 [摘要(836)]  [PDF 1.02 M (923)]
  
不同加工方法对快速成熟切达干酪流变和微观结构的影响
  张建强,王英,井雪莲,张丽萍,李晓东
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):183-187 [摘要(657)]  [PDF 878.36 K (885)]
  
DNA条形码COI序列在常见肉类鉴别中的应用研究
  王爽,李永波,马超峰,张薇,田晨曦,周巍,张岩
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):188-193 [摘要(1884)]  [PDF 673.20 K (1514)]
  
不同溶剂对香芋蛋白提取及活性的影响
  童晶晶,张晓元,赖富饶,吴晖,余稳稳
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):194-202 [摘要(940)]  [PDF 785.88 K (1195)]
  
相转化法制备温敏性聚氨酯缓释保鲜膜及其应用
  肖凯军,蔡胜,汤旭,詹婷,董浩
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):203-209 [摘要(639)]  [PDF 800.38 K (881)]
  
基于主成份分析法的鱼翅干制品品质评价模型的构建
  冼燕萍,董浩,罗东辉,赵谋明,郭新东
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):210-217 [摘要(996)]  [PDF 779.95 K (1190)]
  
接种葡萄球菌和微球菌提高广式腊肠贮藏期间氧化稳定性的研究
  张大磊,程伟伟,李杰锋,蒋爱民
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):218-223 [摘要(808)]  [PDF 783.44 K (861)]
  
贮藏温度及香辛料提取物对真空包装红肠菌相变化的影响
  韩齐,孔保华,姚来斌,孙方达
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):224-229 [摘要(751)]  [PDF 681.69 K (879)]
  
新疆特色油脂对鸡蛋涂膜保鲜效果的影响
  王庆玲,魏长庆,孔双,张磊,卢士玲
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):230-234 [摘要(713)]  [PDF 633.83 K (848)]
  
不同芋头品种真空微波干燥品质变化的比较
  魏秋羽,张钟元,李大婧,江宁,金邦荃,刘春泉
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):235-241 [摘要(852)]  [PDF 862.34 K (1273)]
  
全麦粉对油条面团和油条质量的影响
  李玲,王立,钱海峰,张晖,齐希光
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):242-249 [摘要(725)]  [PDF 691.46 K (843)]
  
蔗糖处理对费菜黄酮含量及其抗氧化性的影响
  胡月,王鸿飞,董栓泉,程佑声,许凤,邵兴锋,李和生
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):250-255 [摘要(664)]  [PDF 763.83 K (930)]
  
发芽糙米热风和微波干燥特性及品质研究
  许绰微,张璐,赵思明,熊善柏,谢蒙蒙,张培
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):256-260 [摘要(793)]  [PDF 619.38 K (932)]
  
不同速酿工艺生产鱼露的非挥发性成分比较
  陈之瑶,张业辉,唐道邦,刘学铭,陈智毅
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):261-265 [摘要(784)]  [PDF 654.88 K (1027)]
  

食品生化

离子液体涡旋辅助/表面活性剂乳化-液相微萃取测定牛奶中的三嗪类和苯基脲类除草剂
  黄智鸿,孙茂红,王素利,袁光耀,刘敏
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):266-271 [摘要(769)]  [PDF 1.03 M (1131)]
  
黄精酵素口服液中钙、铁和锌的形态分析
  陈安徽,陈尚龙,巫永华,邵颖,李继武,刘书彬,郑秀文
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):272-277 [摘要(613)]  [PDF 760.60 K (878)]
  
基于PtNPs-PV的双重放大免疫比色法检测肉中莱克多巴胺痕量残留的研究
  陈淑贤,刘静,付田,潘道东,孙杨赢,曹锦轩,曾小群,吴振
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):278-283 [摘要(1098)]  [PDF 868.87 K (889)]
  
两种检测糖化血红蛋白(HbA1c)方法的比较
  李俊敏,杨莹,董旭婉,李杉,王菊芳,曹成喜
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):284-289 [摘要(777)]  [PDF 845.51 K (1199)]
  
云南不同地区生咖啡豆的风味前体物质研究
  董文江,张丰,赵建平,胡荣锁,陆敏泉
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):290-296 [摘要(843)]  [PDF 601.03 K (1175)]
  
GC-MS检测食品包装用PET中6种潜在添加的小分子化合物
  黄湛艳,王志伟
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):297-303 [摘要(732)]  [PDF 749.69 K (1005)]
  
宁波居民食用水产品中多环芳烃的富集规律及健康风险评估
  王保锋,翁佩芳,段青源,钟惠英,柴丽月,苏晴,吴祖芳,张鑫
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):304-312 [摘要(996)]  [PDF 720.52 K (1024)]
  
柑橘罐头加工工序排放水水质的分析研究
  吴丹,陈健初,洪基光,叶兴乾,刘东红,王亚军,周剑锋
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):313-319 [摘要(769)]  [PDF 710.16 K (1041)]
  
扁桃仁蛋白饮料中扁桃仁蛋白高特异性的定量方法
  张世伟,赖心田,王士峰,冯龙虎,唐栋,杨国武
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(1):320-325 [摘要(761)]  [PDF 762.62 K (918)]