2015第7期目录

   
浏览其它刊期:  
  

主编专栏

鹅骨胶原蛋白及肽对大鼠骨髓间充质干细胞增殖及向成骨分化的影响
  蒋金利,潘道东,孙杨赢,曹锦轩,曾小群
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):1-5 [摘要(755)]  [PDF 656.14 K (748)]
  
油茶蒲提取物对人前列腺增生BPH-1细胞的抑制作用研究
  沈骏,郑茜茜,吴晓琴,沈建福
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):6-11 [摘要(803)]  [PDF 843.63 K (623)]
  
苦荞麦多糖对铅中毒小鼠的保护作用研究
  张季,严春临,王博奥,张鹏,侯勇,薛贵平
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):12-17 [摘要(1012)]  [PDF 705.99 K (726)]
  
鳕鱼皮胶原蛋白肽对小鼠急性肝损伤的保护作用研究
  刘晨晨,赵玉勤,杨最素,丁国芳
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):18-24 [摘要(1094)]  [PDF 1.13 M (1003)]
  
黑木耳对铅中毒大鼠促排铅作用的研究
  黄兹英,黎其万,王继良,和丽忠,王伟,李波
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):25-31 [摘要(1065)]  [PDF 705.83 K (721)]
  
磷脂酶C对大肠杆菌细胞膜通透性的影响
  刘睿杰,幸新干,于榛榛,芮丽莲,常明,金青哲,王兴国
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):32-36 [摘要(770)]  [PDF 785.64 K (999)]
  
秦皮甲素酰化反应中脂肪酶诱导剂对全细胞催化行为的影响及其产物结构鉴定
  赖学能,李晓凤,赵光磊
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):37-43 [摘要(680)]  [PDF 791.23 K (651)]
  
金银花花蕾中3,5-二咖啡酰奎宁酸对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究
  颜欢,邱琛,钟凯,黄毅娜,高鸿
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):44-49 [摘要(856)]  [PDF 890.13 K (758)]
  
基于高通量测序的浓香型白酒窖池细菌群落结构分析
  邓杰,黄治国,卫春会,罗惠波,杜礼泉,苟云凌
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):50-55 [摘要(768)]  [PDF 974.17 K (814)]
  
香蕉果皮黄酮-丙酸复配剂的毒理学研究
  顾采琴,温小龙,朱冬雪,刘鹏,赖雅平,林金莺,曾庆祝
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):56-60 [摘要(742)]  [PDF 629.47 K (682)]
  
山苦茶多糖结构表征及抗氧化活性研究
  赵谋明,刘敏,林恋竹,罗维,王祝年
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):61-66 [摘要(858)]  [PDF 712.88 K (787)]
  
鲶鱼体表粘液粗提物对铜绿假单胞菌的抑菌机理初探
  李婷婷,张慧芳,姜杨,晋高伟,励建荣
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):67-73 [摘要(804)]  [PDF 829.39 K (879)]
  
金黄色葡萄球菌生物被膜基因型的分子鉴定
  李冰,刘晓晨,李琳,徐振波
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):74-79 [摘要(930)]  [PDF 657.33 K (642)]
  
不同品种绿豆淀粉微观结构和热力学特性的比较
  张令文,计红芳,白师师,杨铭铎,马汉军,胡鹏丽
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):80-85 [摘要(826)]  [PDF 876.47 K (648)]
  
脉冲微波对大米寄生曲霉致死效应的研究
  曾淑薇,黄晶晶,赵思明,车丽,黄琪琳
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):86-91 [摘要(881)]  [PDF 1.08 M (652)]
  
产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其酚酸释放研究
  胡博涵,吴晖,赖富饶,尹志娜,雷灼贵,陈彩薇,周福珍,陈华敏,陈国枝
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):92-98 [摘要(766)]  [PDF 1.03 M (720)]
  
螺旋藻富硒转化含硒蛋白质的鉴定及其抗氧化活性研究
  黄峰,单雪风,张水妹,蔡智辉,凌钦婕,黄峙
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):99-104 [摘要(730)]  [PDF 802.52 K (662)]
  
一株食源性多重耐药单核细胞增生李斯特菌的耐药性研究
  李丽丽,石磊,何建华,闫鹤,孟赫诚
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):105-110 [摘要(622)]  [PDF 667.27 K (724)]
  
彩色獭兔肉品质和产肉性能与agouti基因的关联分析
  杨翠军,葛剑,刘亚娟,陈赛娟,刘进军,杨国忠,谷子林
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):111-116 [摘要(812)]  [PDF 623.63 K (631)]
  
对虾肠道中产毒镰孢菌抑制菌的筛选与鉴定
  叶日英,王雅玲,孙力军,徐德峰,蔡坤荣,薜奕红,陈妍贤,刘昆
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):117-122 [摘要(746)]  [PDF 1000.21 K (752)]
  
水提紫甘薯色素废渣中花色苷及总黄酮生物活性的研究
  吴志霜,王瑞欣,周建于,王琦,吴少雄,潘红梅,冯月梅,王松梅,,张雪辉,徐芳,殷建忠
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):123-129 [摘要(628)]  [PDF 757.05 K (569)]
  

食品营养

广义核或混合核FLICM畜肉图像分割方法
  吴一全,曹鹏祥,王凯,朱丽
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):130-136 [摘要(916)]  [PDF 1.17 M (804)]
  
冷藏和乙烯处理对采后苹果果实糖代谢及关键基因表达的调控
  齐秀东,魏建梅
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):137-145 [摘要(879)]  [PDF 1.37 M (693)]
  
光量子对草莓保鲜效果及草莓内部结构的影响
  赵冬倩,周庆礼,王昌禄,李贞景,车宇翔,满迎迎,陈迪
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):146-151 [摘要(839)]  [PDF 1.11 M (856)]
  
气调贮藏对猕猴桃抗坏血酸-谷胱甘肽代谢的影响
  胡花丽,王毓宁,李鹏霞
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):152-159 [摘要(625)]  [PDF 1.17 M (561)]
  
pH对羊血浆蛋白热诱导凝胶特性的影响
  倪娜,王振宇,陈立娟,徐薇薇,潘晗,高远,张德权
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):160-166 [摘要(621)]  [PDF 838.53 K (569)]
  
生物保鲜剂对冷藏条件下海湾扇贝品质变化与生物胺相关性的研究
  齐凤生,张浩杰,刘红英,王颉
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):167-172 [摘要(640)]  [PDF 703.56 K (616)]
  
鲫鱼新鲜度近红外定量预测模型的建立
  刘欢,徐文杰,刘友明,熊善柏
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):173-182 [摘要(768)]  [PDF 906.12 K (645)]
  
不同宰前断水时间对肉鸭食用品质及能量代谢的影响
  鲁耀彬,吴文锦,李新,熊光权,王海滨,乔宇,王俊,廖李,汪兰
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):183-190 [摘要(693)]  [PDF 756.66 K (565)]
  
霉变和辐照对大豆蛋白质理化性质和结构的影响
  张振山,李晨阳,刘玉兰
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):191-196 [摘要(878)]  [PDF 1.05 M (881)]
  
脉冲电场对木薯醋酸酯淀粉制备及其性质的影响
  曾新安,陈茹娇,潘永康,韩忠
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):197-204 [摘要(674)]  [PDF 1.11 M (772)]
  
不同提取方法对类球红细菌超氧化物歧化酶抗氧化活性的影响
  李祖明,安君,惠博棣,高丽萍,白志辉,杨卫东,王栋
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):205-210 [摘要(730)]  [PDF 673.15 K (615)]
  
菊粉取代玉米磷酸酯双淀粉对香肠质构和感官特性的影响
  罗登林,武延辉,徐宝成
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):211-217 [摘要(961)]  [PDF 826.01 K (595)]
  
苹果微波干燥的变温控制方法研究
  李静,宋飞虎,浦宏杰,李臻锋
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):218-224 [摘要(719)]  [PDF 1008.09 K (645)]
  
微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜性能的影响
  陈珊珊,王亚静,陶宏江,隋思瑶,马中苏
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):225-229 [摘要(862)]  [PDF 612.57 K (570)]
  
金黄色葡萄球菌生物被膜生长动力学分析
  余铭,陈海强,张全凯,钱杨鹏,杨公明
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):230-235 [摘要(968)]  [PDF 881.32 K (626)]
  
鸡蛋高温贮藏下脂质变化及酶活相关性研究
  王庆玲,靳国锋,石暮霞,单宁,马美湖
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):236-240 [摘要(604)]  [PDF 640.06 K (746)]
  
电子束辐照剂量率对真空包装冷鲜牛肉品质的影响
  王宁,王晓拓,王志东,丁武
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):241-247 [摘要(653)]  [PDF 972.64 K (828)]
  
干热条件下大豆分离蛋白与核糖的美拉德反应研究
  徐真真,黄国清,肖军霞
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):248-252 [摘要(704)]  [PDF 833.31 K (546)]
  
普通法焦糖色存储特性的研究
  周彦斌,郭峰,罗建勇,连晓东,程世杰,叶晓蕾
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):253-257 [摘要(914)]  [PDF 806.54 K (704)]
  
添加葡萄球菌和微球菌对广式腊肠亚硝酸盐残留量和色泽研究
  张大磊,吴兰芳,程伟伟,范萌萌,蒋爱民
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):258-264 [摘要(664)]  [PDF 965.83 K (634)]
  
热风与远红外干燥温度对苦瓜全粉品质的影响
  朱香燕,张珺,何义雁,邓放明
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):265-269 [摘要(800)]  [PDF 822.97 K (889)]
  
复水条件对脱水香椿品质的影响
  张贝贝,马正强,张静,苗修港,余翔,张京芳
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):270-276 [摘要(688)]  [PDF 966.39 K (686)]
  
采收成熟度对杏果实贮藏品质的影响
  杨婷婷,朱璇,向玉洁,舒臻
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):277-282 [摘要(3397)]  [PDF 855.70 K (623)]
  

食品生化

珠江三角洲地区副溶血性弧菌遗传多样性和致病性相关研究
  吴葵,吴清平,张菊梅,郭伟鹏
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):283-292 [摘要(536)]  [PDF 957.29 K (741)]
  
基于电子鼻与SPME-GC-MS法分析不同南瓜品种中的挥发性风味物质
  周春丽,刘伟,陈冬,赵婧,张明,张晓阳,李全宏
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):293-301 [摘要(752)]  [PDF 855.03 K (959)]
  
新疆不同产地甜菜块根中元素含量的主成分和聚类分析
  贾雪峰,朱思明,王强,龙为,张新林
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):302-308 [摘要(786)]  [PDF 703.29 K (676)]
  
基于弧菌毒力基因多重PCR法的建立及其在副溶血弧菌毒力基因检测中的应用
  冼钰茵,易敏英,魏霜,余翀,李志勇,吴希阳,凌莉
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):309-315 [摘要(838)]  [PDF 756.88 K (671)]
  
玉米储藏过程中挥发性成分变化研究
  马良,王若兰
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):316-325 [摘要(691)]  [PDF 889.38 K (585)]
  
葡萄球菌耐药基因aph的LAMP检测方法研究
  李秀梅,梁智选,李颖,李霞,黄金海,王红军
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):326-330 [摘要(714)]  [PDF 778.54 K (570)]
  
高分辨率反式脂肪酸测定方法的建立及市售食用油反式脂肪酸的测定
  杨占东,杨继国,黎科亮,葛亚中,宁正祥
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):331-335 [摘要(788)]  [PDF 689.24 K (768)]
  
保健胶囊中磷脂酰胆碱的UPLC检测及质谱确证
  王斌,陈意光,温少楷,吴楚森,陈伟力,李洪燕,吴玉銮,罗海英
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):336-341 [摘要(702)]  [PDF 739.29 K (730)]
  
多功能柱净化-超高效液相色谱串联质谱法同时测定水产品中11种真菌毒素
  李向丽,谭贵良,梁波,刘垚
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):342-346 [摘要(876)]  [PDF 631.13 K (712)]
  
液质联用仪同步检测婴幼儿配方食品中11种水溶性维生素
  缪璐,莫佳琳,周红尖,黎德勇,苏骏,干宁军
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):347-353 [摘要(773)]  [PDF 908.14 K (754)]
  
漂洗过程中白鲢鱼糜风味物质变化的分析
  马海建,施文正,付强,汪之和
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):354-360 [摘要(659)]  [PDF 996.89 K (703)]
  
不同烟熏烘烤方式对湘西腊肉挥发性成分的比较
  钟昳茹,周辉,娄爱华,罗青雯,刘成国
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):361-371 [摘要(779)]  [PDF 1.02 M (760)]
  
速溶乌龙茶粉挥发性成分的分析
  靳巧丽,姜泽东,倪辉,陈峰,黄高凌,杨远帆
  出版日期: 2015-7月-15日
  2015,31(7):372-379 [摘要(1057)]  [PDF 817.19 K (676)]