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2015第10期目录
食品营养 | | | 小麦阿拉伯木聚糖对S180荷瘤小鼠免疫活性及肠道代谢产物的影响 | | | 赵梦丽,王丽丽,刘丽娅,钟葵,佟立涛,刘兴训,周闲容,周素梅 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):1-6 [摘要(1171)] [PDF 635.96 K (983)] | | | | | 不同来源Lfcin对小鼠脾淋巴细胞增殖及分泌细胞因子影响的对比研究 | | | 赵宁,许晓曦,张艳杰,张书义 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):7-12 [摘要(748)] [PDF 935.34 K (864)] | | | | | 嗜酸乳杆菌S-层蛋白对感染大肠杆菌小鼠肠黏膜免疫功能的影响 | | | 张丹,张丹丹,章金叶,郭宇星,潘道东 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (5 页) | | | 2015,31(10):13-17 [摘要(1071)] [PDF 846.42 K (984)] | | | | | 海藻糖修饰食品脂质纳米粒的稳定性与结构特性研究 | | | 文震,林菁,郑宗坤,李诗婷,苏君庆,米宏伟 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):18-23 [摘要(996)] [PDF 628.60 K (921)] | | | | | 海蚬多糖的结构及其对CCl4诱导小鼠急性肝损伤的保护作用研究 | | | 蒋长兴,李松林,熊清平,聂凌鸿,陈晓明 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (5 页) | | | 2015,31(10):24-28 [摘要(891)] [PDF 641.11 K (1003)] | | | | | 模拟肠液对Pen a1及其抗原表位免疫原性的影响 | | | 赵鑫,高美须,王志东,支玉香,牟慧,沈月 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):29-34 [摘要(873)] [PDF 734.26 K (980)] | | | | | 硒酸软骨多糖对K562细胞线粒体膜电位及凋亡的影响 | | | 朱红,刘安军,郑国强,祝传望,刘昊雨,索佳丽,徐晓明 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):35-39 [摘要(1538)] [PDF 705.46 K (998)] | | | | | 红枣醋对慢性酒精肝损伤的保护作用 | | | 向进乐,李晨露,郭帅,梁华,罗磊 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):40-44 [摘要(815)] [PDF 648.22 K (1123)] | | | | | 明胶-蔗糖/NaCl体系的LF-NMR弛豫特性及主成分分析 | | | 黄远芬,王欣,刘宝林 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (9 页) | | | 2015,31(10):45-52 [摘要(1368)] [PDF 1.17 M (1351)] | | | | | 新鲜和干制龙眼果肉中多糖的理化特征及免疫调节活性比较 | | | 易阳,孙杰,王丽梅,张名位 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (10 页) | | | 2015,31(10):53-62 [摘要(988)] [PDF 869.84 K (1009)] | | | | | 正红菇子实体多糖HAP-Ⅰ的结构和抗氧化活性评价 | | | 贺婷,颜盛繁,陈健 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):63-68 [摘要(794)] [PDF 1.05 M (977)] | | | | | 酸面团发酵过程中蛋白质分解及多肽形成的变化规律 | | | 王金水,杨森,贾峰,周晓配,冯景丽 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (5 页) | | | 2015,31(10):69-73 [摘要(901)] [PDF 602.70 K (1022)] | | | | | 鸡蛋壳表面细菌数量及种群多样性分析 | | | 陈力力,杨伊磊,青文哲,刘焱,娄爱华 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):74-79 [摘要(993)] [PDF 737.03 K (1210)] | | | | | 小麦面筋蛋白分子聚集态对脱酰胺程度的影响 | | | 廖兰,韩雪跃,李章发,赵谋明 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):80-85 [摘要(1105)] [PDF 884.14 K (1021)] | | | | | 金钱龟酶解多肽的分离、纯化及抗肿瘤活性研究 | | | 何胜洁,毛新亮,张学武 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):86-90 [摘要(958)] [PDF 778.01 K (1105)] | | | | | 蛋白水解肽-Fe2+配合物对紫贻贝体内Cd脱除的影响 | | | 张宾,王晓玲,史周荣,邓尚贵,丁秋英 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):91-96 [摘要(1388)] [PDF 587.23 K (1111)] | | | | | 花生浓缩蛋白对鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶性能的影响 | | | 冯婷,孙京新,吴振,徐幸莲,王淑玲,李鹏,夏梦 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):97-102 [摘要(889)] [PDF 998.67 K (890)] | | | | | 虾类冷藏期间ATP关联产物含量的变化及其降解途径的研究 | | | 邱伟强,谢晶,陈舜胜,曲映红,宋雪,王丹妮 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):103-108 [摘要(1000)] [PDF 856.83 K (1239)] | | | | | 增强乙醛酸循环对大肠杆菌合成L-苏氨酸的影响 | | | 周茜,郑会明,刘辉,谢希贤,徐庆阳,张成林,陈宁 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):109-114 [摘要(1150)] [PDF 683.16 K (1140)] | | | | | 浙东腌冬瓜产组胺微生物的分离及产组胺特性研究 | | | 徐赛男,吴祖芳,张鑫,翁佩芳 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):115-121 [摘要(978)] [PDF 841.82 K (927)] | | | | | 全麦粉模拟消化过程中的抗氧化活性研究 | | | 王慧清,刘冬,孙海燕,明建 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):122-128 [摘要(755)] [PDF 1.15 M (927)] | | | | | 芡实谷蛋白的结构及热力学性质研究 | | | 黎卫,毛健,齐斌 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (5 页) | | | 2015,31(10):129-133 [摘要(934)] [PDF 632.29 K (993)] | | | | | 红米多酚对体外碳水化合物消化和吸收的影响 | | | 胡柏,张宇,张晖,王立,钱海峰,齐希光 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):134-139 [摘要(875)] [PDF 842.48 K (991)] | | | | | 茶树菇多糖酸奶的抗氧化活性与抗衰老研究 | | | 李广富,陈伟,范路平,戚慧颖 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):140-145 [摘要(1013)] [PDF 672.44 K (1096)] | | | | | 产蛋白酶酵母菌的选育及酶学特性 | | | 徐亚男,史学伟,童军茂,谈思维,安洋洋,肖婧 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):146-150 [摘要(874)] [PDF 624.98 K (1112)] | | | |
食品生化 | | | 复配魔芋寡糖/低聚异麦芽糖增殖嗜酸乳杆菌的协同增效研究 | | | 王凌,谭莎莎,宋蓉,李斌 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (5 页) | | | 2015,31(10):151-155 [摘要(795)] [PDF 697.39 K (987)] | | | | | 不同发酵温度下虾油中细菌的16S rDNA分子生态分析以及蛋白酶系和产品品质的变化研究 | | | 胡小喜,段杉,王香君,廖广强,吴永和,邝浩斌,杨柳 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):156-162 [摘要(1065)] [PDF 929.62 K (1200)] | | | | | 玫瑰醇-β-D-吡喃葡萄糖苷键合态香料前体的合成及结构表征 | | | 雷声,杨锡洪,解万翠,张玲,程东伟,刘晓敏,张天栋,高倩 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (5 页) | | | 2015,31(10):163-167 [摘要(889)] [PDF 858.18 K (1108)] | | | | | 卵形体大小头自动定向过程中水平偏转角影响因素的研究 | | | 姜松,姚俊,徐斌,陈庶来 | | | 2015,31(10):168-173 [摘要(992)] [PDF 749.70 K (1179)] | | | | | 鲜枣脂氧合酶酶学特性及热失活动力学研究 | | | 李君兰,郑秀芳,程敏,焦扬,冯九海,李彩霞,漆福建 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (8 页) | | | 2015,31(10):174-181 [摘要(771)] [PDF 892.42 K (1079)] | | | | | 微生物和理化特性影响 | | | 任静,程龙,韩齐,张欢,孔保华 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (8 页) | | | 2015,31(10):182-189 [摘要(818)] [PDF 1.00 M (854)] | | | | | 磷酸化与钙交联处理对刺参胶原聚集体凝胶特性的影响 | | | 彭喆,侯虎,冯雁临,蔡诗娴,黄萌,张朝辉,薛长湖,赵雪,李八方 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):190-195 [摘要(854)] [PDF 619.78 K (860)] | | | | | HADH酶法快速区分新鲜肉与解冻肉方法的建立 | | | 孙浩,倪辉,陈峰,张素芳,蔡慧农 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (8 页) | | | 2015,31(10):196-202 [摘要(1056)] [PDF 901.98 K (954)] | | | | | 脱盐、超滤处理卵白蛋白源ACE抑制肽及其理化性质的研究 | | | 程缘,赵英,迟玉杰,孙波,王俊彤 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):203-209 [摘要(979)] [PDF 814.77 K (966)] | | | | | 交联牛肝β-糖苷酶聚合物的制备、表征及应用 | | | 秦烨芝,叶敏,李宁,宗敏华 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (5 页) | | | 2015,31(10):210-214 [摘要(953)] [PDF 856.86 K (992)] | | | | | 光照胁迫对雨生红球藻虾青素积累和抗氧化活性的影响 | | | 江红霞,雷梦云,林雄平,孔祥会 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (8 页) | | | 2015,31(10):215-221 [摘要(833)] [PDF 914.04 K (883)] | | | | | 电解水对鱼干中真菌毒素消除效果研究 | | | 孙文烁,靳梦曈,武爱波,潘迎捷,赵勇 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):222-226 [摘要(795)] [PDF 580.16 K (990)] | | | | | 脱脂脱蛋白处理对小麦A、B淀粉理化性质的影响 | | | 吴桂玲,李文浩,郭洪梅,高金梅,黄倩,张国权 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):227-233 [摘要(1080)] [PDF 1.07 M (1066)] | | | | | 中国对虾重组虾肉货架期预测模型的建立 | | | 陈建林,张雪娇,王向红,王颉,张亚卓,桑亚新 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (8 页) | | | 2015,31(10):234-240 [摘要(823)] [PDF 1013.64 K (1114)] | | | | | 不同提取方法下米渣蛋白理化性质和聚集态的研究 | | | 陈嘉懿,钟俊桢,刘成梅 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):241-246 [摘要(771)] [PDF 782.95 K (934)] | | | | | 烹饪方法对兔排油脂氧化和挥发性呈味物的作用研究 | | | 陈嘉琪,张后程,李苗苗,徐大伦,王金凤,张进杰 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (10 页) | | | 2015,31(10):247-256 [摘要(960)] [PDF 916.53 K (1081)] | | | | | 乳酸菌发酵对荔枝果渣理化性质的影响 | | | 龚小洁,余元善,徐玉娟,吴继军,肖更生,邹波 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):257-262 [摘要(879)] [PDF 699.99 K (992)] | | | | | 六株霉菌对维生素功能饮料理化性质的影响 | | | 徐红,刘小波,郭伟鹏,吴秀华,刘婷婷,莫树平 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):263-268 [摘要(752)] [PDF 779.42 K (929)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 黄酒前酵中生物胺生成规律的研究 | | | 张无疾,夏小乐,张斌,夏梅芳,杨海麟,王武 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):269-274 [摘要(869)] [PDF 893.35 K (1048)] | | | | | 蚕蛹蛋白挥发性成分分析及体外消化特性研究 | | | 梅新,蔡沙,吴恢,范锦,施建斌,关健,陈学玲,何建军 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):275-281 [摘要(793)] [PDF 803.14 K (1041)] | | | | | HPLC-FLD和GC-MS测定芝麻油中苯并芘的方法比较 | | | 程威威,汪学德,刘兵戈,刘国琴 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):282-286 [摘要(1941)] [PDF 576.18 K (1225)] | | | | | 天然鱼翅与仿生鱼翅快速鉴别方法的建立 | | | 林婉玲,杨少玲,杨贤庆,李来好,吴燕燕,郝淑贤,胡晓,黄卉,魏涯 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (9 页) | | | 2015,31(10):287-294 [摘要(892)] [PDF 714.82 K (1056)] | | | | | 超高效液相串联质谱测定四棱豆中总叶酸和多聚谷氨酸叶酸的含量 | | | 戴金凤,徐明芳,段翰英,邱瑞霞,王超 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):295-300 [摘要(937)] [PDF 844.29 K (1066)] | | | | | 免疫亲和柱净化-大体积流通池高效液相色谱法同时检测食品中6种黄曲霉毒素 | | | 徐艳群,罗自生,徐庭巧,魏云潇,李岗 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (6 页) | | | 2015,31(10):301-306 [摘要(1211)] [PDF 655.06 K (1050)] | | | | | 豉香型白酒酒饼中细菌PCR-DGGE分析方法的建立 | | | 江汶钰,徐学锋,杨幼慧 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (7 页) | | | 2015,31(10):307-312 [摘要(848)] [PDF 798.14 K (983)] | | | | | 电子鼻结合GC-MS检测玫瑰香葡萄贮后货架期内挥发性物质的变化 | | | 陈辰,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔 | | | 出版日期: 2015-10月-15日 (9 页) | | | 2015,31(10):313-320 [摘要(1162)] [PDF 912.55 K (1087)] | | | |
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