2014第9期目录

   
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主编专栏

乌贼墨多肽诱导人前列腺癌DU-145细胞凋亡的机制研究
  景奕文,杨最素,黄芳芳,郁迪,丁国芳
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):1-6 [摘要(1118)]  [PDF 567.93 K (263)]
  
龙须菜酸性多糖对H22荷瘤小鼠的抗肿瘤作用
  范艳丽,郑国强,刘安军
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):7-12 [摘要(1112)]  [PDF 770.60 K (231)]
  
山苍子油与β-环糊精的超分子作用及其理化性质
  旷春桃,李湘洲,韩艳利,王玲芝,张杉林
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):13-19 [摘要(922)]  [PDF 864.30 K (227)]
  
不同来源Lfcin诱导Jurkat细胞凋亡的对比研究
  赵宁,许晓曦,王静,张艳杰,张书义
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):20-25 [摘要(1010)]  [PDF 636.30 K (249)]
  
成熟过程中活性氧簇(ROS)对肌原纤维蛋白结构的影响
  张玉林,曹锦轩,潘道东,欧昌荣,沈建良
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):26-32 [摘要(1089)]  [PDF 755.40 K (244)]
  
酸枣多糖对小鼠CCl4急性肝损伤的作用
  张惠芳,周瑜珍,陈嘉璐,陈施如,丁虹
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):33-37 [摘要(1261)]  [PDF 584.08 K (229)]
  
基于应力松弛原理的高酰基结冷胶凝胶特性研究
  陈青,郑鹏飞,王磊
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):38-43 [摘要(1220)]  [PDF 536.53 K (243)]
  
集胞藻6803中S2P同源基因sll0528在多种胁迫下的表达谱分析
  陈谷,王玉玲
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):44-48 [摘要(1045)]  [PDF 541.72 K (219)]
  
应用PCR-DGGE研究液熏罗非鱼片贮藏过程中的菌相变化
  陈胜军,蔡秋杏,李来好,杨贤庆,戚勃,马海霞,吴燕燕,岑剑伟
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):49-54 [摘要(951)]  [PDF 549.93 K (244)]
  
人抗氧化蛋白-1在大肠杆菌中的表达、纯化及活性鉴定
  毛爽,陈少沛,颜晟,王海鹰,宁正祥,李杉,王菊芳
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):55-59 [摘要(1021)]  [PDF 516.85 K (201)]
  
含酶反胶束萃取花生蛋白传质机理的研究
  杨趁仙,陈复生,刘昆仑,布冠好,徐卫河
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):60-66 [摘要(1083)]  [PDF 576.50 K (244)]
  
编码米曲霉果糖基转移酶基因在大肠杆菌中的重组表达
  王玉海,岳娟,王鹏,林晓珊,张毅
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):67-72 [摘要(1014)]  [PDF 581.57 K (245)]
  
面条制作中面絮特性与面团流变学特性的关系研究
  荆鹏,郑学玲,刘翀,徐天云,刘琳
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):73-78 [摘要(1023)]  [PDF 509.16 K (235)]
  
酸提香菇多糖的分离纯化及结构鉴定
  梅光明,郝强,张小军,郭远明,陈雪昌
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):79-84 [摘要(1214)]  [PDF 573.46 K (278)]
  
新疆熏马肠中产氨基酸脱羧酶优势细菌的分离及鉴定
  李蕊婷,卢士玲,李开雄,马宇霞,张惠超
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):85-91 [摘要(1060)]  [PDF 591.11 K (284)]
  
酸解时间对大米淀粉结构性质的影响
  陈佩,赵冰,刘宏生,张晓,李远志
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):92-95 [摘要(1128)]  [PDF 480.99 K (178)]
  
微波杀灭玉米中霉菌的机理研究
  徐艳阳,于静,仇洋
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):96-101 [摘要(705)]  [PDF 670.51 K (211)]
  
不同品种苦瓜多糖含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性比较
  邓媛元,张名位,刘接卿,张雁,张瑞芬,魏振承,遆慧慧,刘磊,邱明华
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):102-108 [摘要(1162)]  [PDF 660.90 K (269)]
  
月见草油微乳冻干粉性能研究
  吴红艳,孙长豹,刘宁,郭成宇
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):109-113 [摘要(875)]  [PDF 516.77 K (227)]
  
传统酸面团中细菌与酵母菌的分离与鉴定
  刘同杰,李云,吴诗榕,金乐天,张国华,杨浣漪,何国庆
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):114-120 [摘要(1406)]  [PDF 591.14 K (235)]
  
开菲尔粒中一株乳酸乳球菌的分离及性能研究
  国立东,刘倩,江柳青,刘晓艳,孟丹
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):121-125 [摘要(967)]  [PDF 514.45 K (250)]
  
纳米TiO2/SiO2复合膜结构的表征及其对双孢菇涂膜保鲜的影响
  张荣飞,王相友,刘战丽
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):134-141 [摘要(968)]  [PDF 632.87 K (231)]
  

食品营养

甘油对原位合成纳米SiOx-壳聚糖涂膜的影响
  孙彤,郝晗,郝文婷,吴朝凌,励建荣
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):142-148 [摘要(1063)]  [PDF 725.19 K (228)]
  
醋酸对巴氏醋杆菌生长和代谢活性的影响
  郑宇,姜春悦,陈兴京,杨晟,王敏
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):149-153 [摘要(1126)]  [PDF 467.43 K (253)]
  
分子动力学模拟水分对小分子糖玻璃态转变温度及扩散性质的影响
  周国辉,刘成梅,万婕,艾亦旻,王玲华,罗达文
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):154-160 [摘要(805)]  [PDF 709.00 K (243)]
  
高固形物浓度对酵母酶解及其产物抗氧化性的影响
  崔春,王海萍,钱杨鹏,赵谋明,孙为正
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):161-165 [摘要(990)]  [PDF 470.61 K (223)]
  
不同漂洗处理后冻藏对鲤鱼蛋白功能特性的影响
  李艳青,孔保华,夏秀芳,陈洪生
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):166-172 [摘要(887)]  [PDF 814.65 K (225)]
  
冷冻处理对大豆油体微观结构及理化特性的影响
  王丽丽,李再贵
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):173-178 [摘要(776)]  [PDF 667.87 K (288)]
  
低场核磁共振结合主成分分析法在食用油脂品质分析中的应用
  赵婷婷,王欣,卢海燕,刘宝林
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):179-185 [摘要(1119)]  [PDF 635.59 K (287)]
  
硝酸钠对发状念珠蓝细菌CO2间断通气培养的影响
  吕和鑫,贾士儒,申世刚,崔相敢,袁南南
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):186-191 [摘要(1252)]  [PDF 532.91 K (248)]
  
紫外辐照对蜂胶/纳米SiO2复合膜性能的影响
  张蓓,韩鹏祥,冯叙桥,段小明
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):192-198 [摘要(948)]  [PDF 599.28 K (249)]
  
食醋生产过程中铁、锌、铜的迁移变化
  徐清萍,孟君,张艳丽
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):199-204 [摘要(759)]  [PDF 569.59 K (386)]
  
真空浓缩对绿芦笋汁营养品质和风味的影响
  陈学红,马利华,宋慧,孙红,郑永华
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):205-209 [摘要(966)]  [PDF 496.12 K (215)]
  
离子液体双水相提取木瓜蛋白酶及条件优化
  王伟涛,张海德,蒋志国,许英豪,董安华,彭健,杨雪芳
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):210-216 [摘要(1038)]  [PDF 637.91 K (238)]
  
紫外光照射和γ射线辐照对大豆中黄曲霉毒素B1降解的比较研究
  张振山
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):217-221 [摘要(1013)]  [PDF 501.95 K (231)]
  
中温协同超高压处理对椰肉原浆品质影响和杀菌效果的研究
  万斌,段振华,罗姗姗,罗伟,胡静
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):222-229 [摘要(883)]  [PDF 665.25 K (267)]
  
不同宰前运输时间对羊肉品质的影响
  夏安琪,李欣,陈丽,陈立娟,刘越,张德权
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):230-235 [摘要(967)]  [PDF 587.88 K (237)]
  
不同浓度的没食子酸丙酯对鲜切生姜保鲜特性的影响
  丁君,杨绍兰,吴昊,王成荣
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):236-240 [摘要(935)]  [PDF 567.28 K (224)]
  
微波处理对燕麦片品质的影响
  顾军强,钟葵,周素梅,佟立涛,刘丽娅,周闲容,王立
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):241-245 [摘要(856)]  [PDF 583.88 K (245)]
  

食品生化

自动温度仪法测定晶核诱导下L-阿拉伯糖介稳区的研究
  胡彪,张平军,黄凯,张新林,于淑娟
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):246-252 [摘要(891)]  [PDF 503.76 K (243)]
  
纳米银/辣根过氧化物酶自组装免疫传感器测定蜂蜜中的青霉素
  杜平,商希礼,高志杰,岳武,李长海
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):253-257 [摘要(736)]  [PDF 1.16 M (278)]
  
基于嗅觉指纹信息的黄酒酒龄和产地鉴别
  于海燕,汪丽,何兰兰,戴鑫,姚桂燕,王俊魁
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):258-264 [摘要(976)]  [PDF 610.68 K (235)]
  
中华绒螯蟹性腺加热熟制前后挥发性成分和脂肪酸组成分析
  高先楚,王锡昌,顾赛麒,陶宁萍,庄静,谢雨岑,邹磊,刘明英
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):265-274 [摘要(1053)]  [PDF 771.34 K (243)]
  
冷冻鱼糜中微生物谷氨酰胺转胺酶ELISA检测方法的建立及应用
  李轶,范大明,顾震南,黄建联,连惠章,赵建新,陈卫,张灏
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):275-279 [摘要(870)]  [PDF 396.60 K (206)]
  
青梅有机酸谱特性分析及其应用研究
  林耀盛,刘学铭,钟炜雄,王思远,杨春英,唐秋实
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):280-285 [摘要(1348)]  [PDF 535.95 K (230)]
  
“紫娟”茶中的EGCG3"Me成分研究
  吕海鹏,杨停,梁名志,王立波,张悦,林智
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):286-289 [摘要(1320)]  [PDF 425.68 K (316)]
  
肉类及蔬菜食品中EHEC O157污染分布及分型研究
  赖则冰,张淑红,朱雪梅,吴清平,徐明芳,张菊梅
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):290-296 [摘要(868)]  [PDF 688.21 K (263)]
  
不同贮藏条件下草鱼肌肉挥发性成分的变化分析
  杨晶,王建辉,刘永乐,陈奇,俞健,王发祥,李向红
  出版日期: 2014-9月-15日
  2014,30(9):297-303 [摘要(1028)]  [PDF 582.07 K (248)]
  

贮藏保鲜

高密度CO2在肉制品和水产品加工中的应用
  陈亚励,屈小娟,郭明慧,刘书成,吉宏武,郝记明
  出版日期: 2014-10月-15日
  2014,30(9):304-311 [摘要(1019)]  [PDF 551.86 K (268)]