2014第6期目录

   
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主编专栏

基于色差变化研究大豆蛋白/葡聚糖溶液共混体系溶胶-凝胶转变特性
  朱建华,杨晓泉,齐军茹,杨晓敏
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):1-6 [摘要(1176)]  [PDF 696.83 K (248)]
  
金莲花总黄酮诱导人HT-29结肠癌细胞凋亡机制的研究
  宋家乐,李贵节,赵欣
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):7-12 [摘要(1170)]  [PDF 552.04 K (296)]
  
山腊梅叶提取物对小鼠脂肪组织的干预作用
  陈兰,李广楠,贺磊,李晓斐,丁虹
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):13-17 [摘要(985)]  [PDF 596.18 K (222)]
  
近江牡蛎糖胺聚糖体内外抗肿瘤作用研究
  吴红棉,范秀萍,胡雪琼,刘倩,蒋杨
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):18-23 [摘要(786)]  [PDF 677.04 K (214)]
  
食源性普罗威登斯菌的分离鉴定和耐药性研究
  石磊,梁思思,岛绫香,山崎伸二,闫鹤
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):24-29 [摘要(914)]  [PDF 523.77 K (277)]
  
芦丁与溶菌酶相互作用的光谱研究
  崔力剑,渠玲玲,杨文月,窦玉红,焦宁,黄芸
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):30-35 [摘要(1141)]  [PDF 718.02 K (239)]
  
小麦面筋蛋白活性肽对啤酒超高浓度酿造的影响
  赵谋明,莫芬,赵海锋,刘丰源
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):36-41 [摘要(1045)]  [PDF 655.33 K (254)]
  
低温解除后大米储藏品质的变化及相关性分析
  周显青,王铃钊,张玉荣,伦利芳,张志超,崔岩可
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):42-46 [摘要(1009)]  [PDF 536.87 K (317)]
  
储藏微环境对小麦中蛋白质含量变化规律的影响
  王若兰,刘晓林,赵妍,刘莉,马玉洁
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):47-51 [摘要(1322)]  [PDF 532.08 K (252)]
  
蛹虫草的稳定碳同位素和脂肪酸研究
  郭莲仙,梁福睿,梁一,王江海
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):52-58 [摘要(1436)]  [PDF 736.96 K (240)]
  
西维因单链抗体同源建模及与西维因对接模拟研究
  何扩,张秀媛,杜欣军,王俊平,周晓楠
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):59-63 [摘要(1036)]  [PDF 525.87 K (299)]
  
NaF对酸性海藻糖酶酶活测定的影响及作用机制探讨
  谭海刚,郭学武,王亚洲,肖冬光
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):64-69 [摘要(1353)]  [PDF 612.22 K (262)]
  
棘孢曲霉β-葡萄糖苷酶I的毕赤酵母多拷贝体系构建及其在高密度发酵中的表达
  陈文勇,胡霞艳,康雅君,郑穗平
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):70-75 [摘要(1190)]  [PDF 682.91 K (269)]
  
苹果静压接触应力分布特性的测量分析
  冯哲,吴杰,孙慧杰,李凡
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):76-81 [摘要(956)]  [PDF 630.56 K (223)]
  
一株产纤维素酶真菌的筛选及其对秸秆的降解效果研究
  刘起丽,张建新,葛文娇,王小慧,李春喜,张嫣紫,余晓凤
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):82-86 [摘要(1351)]  [PDF 540.69 K (280)]
  
发芽燕麦淀粉的分子结构与体外消化性
  田斌强,邓乾春,谢笔钧
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):87-91 [摘要(1151)]  [PDF 633.56 K (235)]
  
不产毒黄曲霉菌对产毒黄曲霉菌产毒抑制效果分析
  魏丹丹,周露,张初署,刘阳
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):92-97 [摘要(1155)]  [PDF 565.17 K (245)]
  
对羟基苯甲酸酯类化合物抗菌活性的定量构效关系探讨
  邱松山,姜翠翠,周如金,王登菊
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):98-102 [摘要(1055)]  [PDF 502.85 K (262)]
  
己烯雌酚及代谢物在草鱼(Ctenopharynodon idellus)体内的组织分布及药物代谢动力学研究
  徐英江,孙岩,任传博,薛敬林,刘慧慧,田秀慧,黄会,宫向红
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):103-109 [摘要(808)]  [PDF 670.15 K (253)]
  
共表达透明颤菌血红蛋白提高脂肪酶在毕赤酵母中的表达
  卢俊裕,林影,梁书利,叶燕锐
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):110-115 [摘要(1086)]  [PDF 532.37 K (265)]
  
去除豆腥味的酵母菌筛选
  唐巧,胡茂丰,刘素纯
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):116-120 [摘要(1205)]  [PDF 615.13 K (238)]
  

食品营养

超微粉碎锥栗淀粉的理化性质变化
  谢涛,杨春丰,亢灵涛,唐正辉,高娟
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):121-125 [摘要(1019)]  [PDF 645.71 K (358)]
  
离子液体介质中木薯淀粉琥珀酸酯的均相合成
  席永康,罗志刚,李耀荣,程建华,林永鹏,洪盛权,龙思材,郑华生
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):126-130 [摘要(860)]  [PDF 624.11 K (252)]
  
雪莲果浆的真空泡沫干燥特性及数学模型
  石启龙,赵亚,潘王盈
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):131-139 [摘要(1015)]  [PDF 717.29 K (215)]
  
海藻糖、海藻胶及寡糖对南美白对虾蛋白质冷冻变性的抑制作用
  马璐凯,张宾,王强,邓尚贵,王斌
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):140-145 [摘要(1175)]  [PDF 543.22 K (259)]
  
基于Weibull分布函数对猕猴桃切片中短波红外干燥过程模拟及应用
  曾目成,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,焦艺
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):146-151 [摘要(1022)]  [PDF 784.60 K (232)]
  
庆大霉素人工抗原及多克隆抗体的制备与鉴定
  许耀心,龚云飞,陈宗伦,奚茜,戴明雁,吴莹莹,刘啊敏,张明洲
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):152-157 [摘要(807)]  [PDF 564.50 K (213)]
  
碳源对Bacillus cereus CZ氨肽酶产量及糖代谢酶活性的影响
  崔堂兵,江利香,韩倩,李俊霞
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):158-167 [摘要(808)]  [PDF 456.12 K (230)]
  
不同剂量率辐照对酵母抽提物自由基和挥发成分的影响
  耿胜荣,熊光权,夏和舟,廖涛,李新
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):168-173 [摘要(751)]  [PDF 682.53 K (238)]
  
冷却与速冻对猪肉贮藏期品质影响的对比研究
  夏列,蒋爱民,卢艳,栗俊广,问小龙,张大磊
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):174-180 [摘要(1068)]  [PDF 496.93 K (261)]
  
SDS-PAGE电泳法对微波加热猪肉终点温度的鉴定及其品质特性的研究
  韩忠,罗嫚,唐相伟,张天义,张斌,李燕,曾新安,高文宏,孙大文
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):181-185 [摘要(896)]  [PDF 538.94 K (223)]
  
亚临界水处理制备低分子柑橘果胶及其性质研究
  陈剑兵,尹颖,陆胜民,夏其乐,张俊
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):186-190 [摘要(821)]  [PDF 602.53 K (234)]
  
冻藏温度对南极磷虾品质变化的影响
  李学英,刘会省,杨宪时,迟海,黄洪亮,李灵智,饶玉林
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):191-195 [摘要(1159)]  [PDF 559.79 K (294)]
  
酶法制备不同水解度高温豆粕水解产物的理化特性研究
  黄利华,张业辉,黎海彬
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):196-201 [摘要(993)]  [PDF 601.77 K (218)]
  
不同渗糖方式对芒果果脯品质及组织细胞的影响
  盛金凤,李丽,孙健,李昌宝,李杰民,郑凤锦,刘国明,何雪梅,廖芬,张雅媛
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):202-206 [摘要(826)]  [PDF 519.86 K (231)]
  
采前喷施二氧化氯处理对蓝莓保鲜效果的影响
  谢国芳,王瑞,刘晓燕
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):207-213 [摘要(1147)]  [PDF 603.69 K (321)]
  
速冻方式与温度对鲍鱼品质的影响
  欧阳杰,谈佳玉,沈建
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):214-218 [摘要(1077)]  [PDF 425.82 K (266)]
  

食品生化

广东桑根皮化学成分研究
  何雪梅,吴东玲,邹宇晓,王国才,张晓琦,廖森泰,孙健,叶文才
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):219-228 [摘要(1167)]  [PDF 847.60 K (314)]
  
ICP-MS法测定食品级二甲基硅油中的As、Cd、Hg、Pb毒理性元素
  聂西度,符靓
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):229-232 [摘要(1448)]  [PDF 575.13 K (260)]
  
基于可视化嗅觉技术的鲢鱼K值快速无损检测研究
  黄星奕,姚丽娅,韩方凯,管超
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):233-237 [摘要(869)]  [PDF 532.74 K (247)]
  
桂花果实精油化学成分及体外抗氧化活性
  毕淑峰,张铃杰,高慧,程重雁,陈崇美,邵亚南
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):238-243 [摘要(1227)]  [PDF 570.24 K (212)]
  
液相色谱-串联质谱法测定牛奶中4种雌激素残留
  赵超敏,岳振峰,吴晖,赖富饶
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):244-249 [摘要(1064)]  [PDF 739.76 K (354)]
  
GC测定艾纳香叶中左旋龙脑、异龙脑、樟脑的不同预处理方法比较
  王远辉,赵丹丹,王洪新,邹纯礼
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):250-256 [摘要(1274)]  [PDF 532.75 K (232)]
  
基于NIR高光谱成像技术的滩羊肉内部品质无损检测
  王家云,王松磊,贺晓光,何建国,吴龙国,刘贵珊
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):257-262 [摘要(1198)]  [PDF 543.32 K (249)]
  
磷酸酶抑制比色法快速测定贝类中腹泻性贝毒素
  郭萌萌,吴海燕,薛瑞宇,谭志军,李兆新,翟毓秀
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):263-267 [摘要(1203)]  [PDF 518.18 K (245)]
  
酸土脂环酸芽孢杆菌对玉米果汁饮料挥发性成分及色度的影响
  许灿,李二虎,王鲁峰,范刚,徐晓云,潘思轶
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):268-277 [摘要(1205)]  [PDF 630.30 K (341)]
  
双酚A快速检测胶体金试纸的研制
  吴盼盼,李月明,张俊,周丽华,张焜,赵肃清,赵凤仪
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):278-280 [摘要(1146)]  [PDF 517.57 K (231)]
  
一种液-液萃取测定葡萄酒中主要挥发性成分的快速定量分析方法
  曾游,丁怡,彭程
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):281-288 [摘要(887)]  [PDF 564.20 K (252)]
  
基于稳定同位素比值鉴别鱼翅干制品的品质
  冼燕萍,罗海英,郭新东,吴玉銮,罗东辉,董浩
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):289-293 [摘要(1194)]  [PDF 598.40 K (240)]
  
食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌污染调查和ERIC-PCR分型研究
  胡惠娟,吴清平,张菊梅,潘力,郭伟鹏,王惠贤
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):294-300 [摘要(1138)]  [PDF 590.31 K (234)]
  

贮藏保鲜

环介导恒温核酸扩增法在病原微生物快速检测领域的应用
  李琳,周蓉,李冰,赵喜红,卞华伟
  出版日期: 2014-6月-15日
  2014,30(6):301-307 [摘要(1158)]  [PDF 428.02 K (255)]