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2014第6期目录
食品营养 | | | 基于色差变化研究大豆蛋白/葡聚糖溶液共混体系溶胶-凝胶转变特性 | | | 朱建华,杨晓泉,齐军茹,杨晓敏 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):1-6 [摘要(1312)] [PDF 696.83 K (621)] | | | | | 金莲花总黄酮诱导人HT-29结肠癌细胞凋亡机制的研究 | | | 宋家乐,李贵节,赵欣 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):7-12 [摘要(1322)] [PDF 552.04 K (599)] | | | | | 山腊梅叶提取物对小鼠脂肪组织的干预作用 | | | 陈兰,李广楠,贺磊,李晓斐,丁虹 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (5 页) | | | 2014,30(6):13-17 [摘要(1181)] [PDF 596.18 K (572)] | | | | | 近江牡蛎糖胺聚糖体内外抗肿瘤作用研究 | | | 吴红棉,范秀萍,胡雪琼,刘倩,蒋杨 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):18-23 [摘要(891)] [PDF 677.04 K (502)] | | | | | 食源性普罗威登斯菌的分离鉴定和耐药性研究 | | | 石磊,梁思思,岛绫香,山崎伸二,闫鹤 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):24-29 [摘要(1090)] [PDF 523.77 K (850)] | | | | | 芦丁与溶菌酶相互作用的光谱研究 | | | 崔力剑,渠玲玲,杨文月,窦玉红,焦宁,黄芸 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):30-35 [摘要(1355)] [PDF 718.02 K (658)] | | | | | 小麦面筋蛋白活性肽对啤酒超高浓度酿造的影响 | | | 赵谋明,莫芬,赵海锋,刘丰源 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):36-41 [摘要(1191)] [PDF 655.33 K (678)] | | | | | 低温解除后大米储藏品质的变化及相关性分析 | | | 周显青,王铃钊,张玉荣,伦利芳,张志超,崔岩可 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):42-46 [摘要(1185)] [PDF 536.87 K (711)] | | | | | 储藏微环境对小麦中蛋白质含量变化规律的影响 | | | 王若兰,刘晓林,赵妍,刘莉,马玉洁 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):47-51 [摘要(1479)] [PDF 532.08 K (593)] | | | | | 蛹虫草的稳定碳同位素和脂肪酸研究 | | | 郭莲仙,梁福睿,梁一,王江海 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):52-58 [摘要(1546)] [PDF 736.96 K (599)] | | | | | 西维因单链抗体同源建模及与西维因对接模拟研究 | | | 何扩,张秀媛,杜欣军,王俊平,周晓楠 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (5 页) | | | 2014,30(6):59-63 [摘要(1129)] [PDF 525.87 K (586)] | | | | | NaF对酸性海藻糖酶酶活测定的影响及作用机制探讨 | | | 谭海刚,郭学武,王亚洲,肖冬光 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):64-69 [摘要(1481)] [PDF 612.22 K (715)] | | | | | 棘孢曲霉β-葡萄糖苷酶I的毕赤酵母多拷贝体系构建及其在高密度发酵中的表达 | | | 陈文勇,胡霞艳,康雅君,郑穗平 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):70-75 [摘要(1403)] [PDF 682.91 K (808)] | | | | | 苹果静压接触应力分布特性的测量分析 | | | 冯哲,吴杰,孙慧杰,李凡 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):76-81 [摘要(1114)] [PDF 630.56 K (581)] | | | | | 一株产纤维素酶真菌的筛选及其对秸秆的降解效果研究 | | | 刘起丽,张建新,葛文娇,王小慧,李春喜,张嫣紫,余晓凤 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):82-86 [摘要(1490)] [PDF 540.69 K (655)] | | | | | 发芽燕麦淀粉的分子结构与体外消化性 | | | 田斌强,邓乾春,谢笔钧 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):87-91 [摘要(1329)] [PDF 633.56 K (547)] | | | | | 不产毒黄曲霉菌对产毒黄曲霉菌产毒抑制效果分析 | | | 魏丹丹,周露,张初署,刘阳 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):92-97 [摘要(1366)] [PDF 565.17 K (552)] | | | | | 对羟基苯甲酸酯类化合物抗菌活性的定量构效关系探讨 | | | 邱松山,姜翠翠,周如金,王登菊 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (5 页) | | | 2014,30(6):98-102 [摘要(1181)] [PDF 502.85 K (629)] | | | | | 己烯雌酚及代谢物在草鱼（Ctenopharynodon idellus）体内的组织分布及药物代谢动力学研究 | | | 徐英江,孙岩,任传博,薛敬林,刘慧慧,田秀慧,黄会,宫向红 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (8 页) | | | 2014,30(6):103-109 [摘要(940)] [PDF 670.15 K (557)] | | | | | 共表达透明颤菌血红蛋白提高脂肪酶在毕赤酵母中的表达 | | | 卢俊裕,林影,梁书利,叶燕锐 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):110-115 [摘要(1204)] [PDF 532.37 K (623)] | | | | | 去除豆腥味的酵母菌筛选 | | | 唐巧,胡茂丰,刘素纯 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):116-120 [摘要(1378)] [PDF 615.13 K (603)] | | | |
食品生化 | | | 超微粉碎锥栗淀粉的理化性质变化 | | | 谢涛,杨春丰,亢灵涛,唐正辉,高娟 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):121-125 [摘要(1182)] [PDF 645.71 K (682)] | | | | | 离子液体介质中木薯淀粉琥珀酸酯的均相合成 | | | 席永康,罗志刚,李耀荣,程建华,林永鹏,洪盛权,龙思材,郑华生 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):126-130 [摘要(982)] [PDF 624.11 K (643)] | | | | | 雪莲果浆的真空泡沫干燥特性及数学模型 | | | 石启龙,赵亚,潘王盈 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (9 页) | | | 2014,30(6):131-139 [摘要(1120)] [PDF 717.29 K (541)] | | | | | 海藻糖、海藻胶及寡糖对南美白对虾蛋白质冷冻变性的抑制作用 | | | 马璐凯,张宾,王强,邓尚贵,王斌 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):140-145 [摘要(1292)] [PDF 543.22 K (613)] | | | | | 基于Weibull分布函数对猕猴桃切片中短波红外干燥过程模拟及应用 | | | 曾目成,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,焦艺 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):146-151 [摘要(1227)] [PDF 784.60 K (545)] | | | | | 庆大霉素人工抗原及多克隆抗体的制备与鉴定 | | | 许耀心,龚云飞,陈宗伦,奚茜,戴明雁,吴莹莹,刘啊敏,张明洲 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):152-157 [摘要(962)] [PDF 564.50 K (564)] | | | | | 碳源对Bacillus cereus CZ氨肽酶产量及糖代谢酶活性的影响 | | | 崔堂兵,江利香,韩倩,李俊霞 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (10 页) | | | 2014,30(6):158-167 [摘要(912)] [PDF 456.12 K (560)] | | | | | 不同剂量率辐照对酵母抽提物自由基和挥发成分的影响 | | | 耿胜荣,熊光权,夏和舟,廖涛,李新 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):168-173 [摘要(918)] [PDF 682.53 K (620)] | | | | | 冷却与速冻对猪肉贮藏期品质影响的对比研究 | | | 夏列,蒋爱民,卢艳,栗俊广,问小龙,张大磊 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):174-180 [摘要(1202)] [PDF 496.93 K (552)] | | | | | SDS-PAGE电泳法对微波加热猪肉终点温度的鉴定及其品质特性的研究 | | | 韩忠,罗嫚,唐相伟,张天义,张斌,李燕,曾新安,高文宏,孙大文 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):181-185 [摘要(1066)] [PDF 538.94 K (551)] | | | | | 亚临界水处理制备低分子柑橘果胶及其性质研究 | | | 陈剑兵,尹颖,陆胜民,夏其乐,张俊 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):186-190 [摘要(994)] [PDF 602.53 K (658)] | | | | | 冻藏温度对南极磷虾品质变化的影响 | | | 李学英,刘会省,杨宪时,迟海,黄洪亮,李灵智,饶玉林 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):191-195 [摘要(1349)] [PDF 559.79 K (647)] | | | | | 酶法制备不同水解度高温豆粕水解产物的理化特性研究 | | | 黄利华,张业辉,黎海彬 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):196-201 [摘要(1136)] [PDF 601.77 K (559)] | | | | | 不同渗糖方式对芒果果脯品质及组织细胞的影响 | | | 盛金凤,李丽,孙健,李昌宝,李杰民,郑凤锦,刘国明,何雪梅,廖芬,张雅媛 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (5 页) | | | 2014,30(6):202-206 [摘要(936)] [PDF 519.86 K (608)] | | | | | 采前喷施二氧化氯处理对蓝莓保鲜效果的影响 | | | 谢国芳,王瑞,刘晓燕 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (8 页) | | | 2014,30(6):207-213 [摘要(1314)] [PDF 603.69 K (638)] | | | | | 速冻方式与温度对鲍鱼品质的影响 | | | 欧阳杰,谈佳玉,沈建 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):214-218 [摘要(1216)] [PDF 425.82 K (577)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 广东桑根皮化学成分研究 | | | 何雪梅,吴东玲,邹宇晓,王国才,张晓琦,廖森泰,孙健,叶文才 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (11 页) | | | 2014,30(6):219-228 [摘要(1417)] [PDF 847.60 K (739)] | | | | | ICP-MS法测定食品级二甲基硅油中的As、Cd、Hg、Pb毒理性元素 | | | 聂西度,符靓 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (4 页) | | | 2014,30(6):229-232 [摘要(1628)] [PDF 575.13 K (661)] | | | | | 基于可视化嗅觉技术的鲢鱼K值快速无损检测研究 | | | 黄星奕,姚丽娅,韩方凯,管超 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (5 页) | | | 2014,30(6):233-237 [摘要(1064)] [PDF 532.74 K (672)] | | | | | 桂花果实精油化学成分及体外抗氧化活性 | | | 毕淑峰,张铃杰,高慧,程重雁,陈崇美,邵亚南 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):238-243 [摘要(1432)] [PDF 570.24 K (529)] | | | | | 液相色谱-串联质谱法测定牛奶中4种雌激素残留 | | | 赵超敏,岳振峰,吴晖,赖富饶 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (6 页) | | | 2014,30(6):244-249 [摘要(1183)] [PDF 739.76 K (702)] | | | | | GC测定艾纳香叶中左旋龙脑、异龙脑、樟脑的不同预处理方法比较 | | | 王远辉,赵丹丹,王洪新,邹纯礼 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):250-256 [摘要(1517)] [PDF 532.75 K (590)] | | | | | 基于NIR高光谱成像技术的滩羊肉内部品质无损检测 | | | 王家云,王松磊,贺晓光,何建国,吴龙国,刘贵珊 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):257-262 [摘要(1549)] [PDF 543.32 K (585)] | | | | | 磷酸酶抑制比色法快速测定贝类中腹泻性贝毒素 | | | 郭萌萌,吴海燕,薛瑞宇,谭志军,李兆新,翟毓秀 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (5 页) | | | 2014,30(6):263-267 [摘要(1412)] [PDF 518.18 K (599)] | | | | | 酸土脂环酸芽孢杆菌对玉米果汁饮料挥发性成分及色度的影响 | | | 许灿,李二虎,王鲁峰,范刚,徐晓云,潘思轶 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (8 页) | | | 2014,30(6):268-277 [摘要(1383)] [PDF 630.30 K (682)] | | | | | 双酚A快速检测胶体金试纸的研制 | | | 吴盼盼,李月明,张俊,周丽华,张焜,赵肃清,赵凤仪 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (5 页) | | | 2014,30(6):278-280 [摘要(1266)] [PDF 517.57 K (522)] | | | | | 一种液-液萃取测定葡萄酒中主要挥发性成分的快速定量分析方法 | | | 曾游,丁怡,彭程 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (8 页) | | | 2014,30(6):281-288 [摘要(1035)] [PDF 564.20 K (598)] | | | | | 基于稳定同位素比值鉴别鱼翅干制品的品质 | | | 冼燕萍,罗海英,郭新东,吴玉銮,罗东辉,董浩 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (5 页) | | | 2014,30(6):289-293 [摘要(1333)] [PDF 598.40 K (640)] | | | | | 食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌污染调查和ERIC-PCR分型研究 | | | 胡惠娟,吴清平,张菊梅,潘力,郭伟鹏,王惠贤 | | | 出版日期: 2014-6月-15日 (7 页) | | | 2014,30(6):294-300 [摘要(1299)] [PDF 590.31 K (597)] | | | |
生物工程
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