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2014第2期目录
食品营养 | | | 玉米黄色素对人卵巢透明癌细胞ES-2侵袭、迁移、凋亡及周期的影响 | | | 李晓玲,王世清,徐同成,王文亮,宋莎莎 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):1-5 [摘要(1050)] [PDF 524.22 K (498)] | | | | | 马齿苋多糖抗雄性大鼠生殖氧化损伤作用的研究 | | | 杨翠军,孙全文,葛剑,白雪梅,王爱华 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):6-11 [摘要(913)] [PDF 609.29 K (508)] | | | | | 菝葜水提物对高脂饮食诱导肥胖小鼠体重和脂肪代谢的影响 | | | 潘永芳,郑国栋,张清峰,黎冬明 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):12-16 [摘要(1124)] [PDF 489.64 K (627)] | | | | | 慈姑、荸荠和菱角淀粉共混物的凝胶特性研究 | | | 赵力超,曹素芳,刘欣,曹庸 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):17-22 [摘要(1126)] [PDF 529.62 K (600)] | | | | | 不同冻结方式对带鱼品质影响的研究 | | | 胡亚芹,胡庆兰,杨水兵,任西营,陈士国,刘东红,叶兴乾,余海霞 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (8 页) | | | 2014,30(2):23-30 [摘要(1576)] [PDF 645.01 K (588)] | | | | | 诺丽果提取物的抗氧化活性及心肌保护作用研究 | | | 胡鸣旭,张洪才,于纯淼,王宇,刘树民,刘莉 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):31-36 [摘要(1340)] [PDF 549.47 K (572)] | | | | | 甘薯淀粉辛烯基琥珀酸酯物化性质的研究 | | | 李光磊,庞玲玲,李一卓,孙俊良 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):37-41 [摘要(1237)] [PDF 519.75 K (533)] | | | | | 几种硫醚类香料诱导HL-60细胞毒性的研究 | | | 朱俊雅,张公亮,贾琼,崔玉娜,孙黎明,侯红漫 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (7 页) | | | 2014,30(2):42-47 [摘要(978)] [PDF 574.63 K (508)] | | | | | 香梨与瓦楞纸板跌落碰撞的接触应力分布分析及损伤预测 | | | 孙慧杰,吴杰,冯哲,王曌鹏 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):48-52 [摘要(1165)] [PDF 592.98 K (606)] | | | | | 桑白皮甾醇对亚硝酸盐的清除效果及抑菌活性研究 | | | 徐艳阳,蔡森森,于静 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):53-57 [摘要(1023)] [PDF 511.96 K (547)] | | | | | 柚皮素与α-淀粉酶相互作用的研究 | | | 李琼,陈磊,韦庆益,袁尔东,宁正祥 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):58-61 [摘要(955)] [PDF 689.02 K (578)] | | | | | 壳聚糖复合膜处理对蓝莓保鲜效果的影响 | | | 汪东风,张一妹,徐莹,孟祥红 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):62-65 [摘要(1209)] [PDF 507.24 K (598)] | | | | | 中性海藻糖酶基因缺失对面包酵母耐冷冻性的影响 | | | 谭海刚,董健,王光路,许海艳,肖冬光 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (7 页) | | | 2014,30(2):66-71 [摘要(1319)] [PDF 616.35 K (595)] | | | | | 活性炭的孔隙结构和表面酸性对其香料吸附性的影响 | | | 姚晶晶,陈森林,孔浩辉,肖静,刘振龙 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (7 页) | | | 2014,30(2):72-77 [摘要(1346)] [PDF 573.81 K (493)] | | | | | 鮰鱼皮明胶ACE抑制肽降血压活性的研究 | | | 宋华曾,毕琳,吕顺,陆剑锋,叶应旺,姜绍通,林琳 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (7 页) | | | 2014,30(2):78-83 [摘要(1404)] [PDF 444.14 K (521)] | | | | | 柚皮多糖在不同烟叶载体上保润特性的变化 | | | 陶红,于立梅,郭文,冯卫华 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):84-88 [摘要(906)] [PDF 566.98 K (509)] | | | | | 凡纳滨对虾PPO的组织分布和活性与其贮藏过程中黑变的关系 | | | 黄万有,吉宏武,刘书成,郝记明,毛伟杰,解万翠,陈亚励 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):89-94 [摘要(848)] [PDF 568.43 K (572)] | | | | | 不同pH条件下PBS-PPS的降解性能研究 | | | 康宗华,王昌禄 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):95-99 [摘要(1358)] [PDF 499.94 K (811)] | | | | | 冷藏南美白对虾丝氨酸蛋白酶活力与黑变相关性研究 | | | 徐德峰,李彩虹,孙力军,王雅玲,叶日英,刘唤明,张永平,励建荣 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):100-104 [摘要(1365)] [PDF 515.78 K (611)] | | | | | 海藻胶对熏煮香肠品质的影响研究 | | | 赵光辉,赵改名,田玮,柳艳霞,黄现青,李苗云,张秋会 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (8 页) | | | 2014,30(2):105-111 [摘要(883)] [PDF 595.33 K (612)] | | | | | 竹笋热风薄层干燥特性及动力学分析 | | | 郑炯,张甫生,阚建全,龚平,钟金锋 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):112-116 [摘要(1260)] [PDF 383.28 K (512)] | | | | | 丁香提取液可食性复合涂膜对新余蜜橘常温保鲜效果的影响 | | | 陈楚英,陈明,付永琦,万春鹏,郭娟华,陈金印 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (7 页) | | | 2014,30(2):117-123 [摘要(1342)] [PDF 604.87 K (615)] | | | | | 茶多酚对真菌合成洛伐他汀能力的影响 | | | 赵振军,刘勤晋,黎星辉 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):124-128 [摘要(962)] [PDF 383.62 K (525)] | | | | | 碳源对益生菌发酵黄浆水抗氧化和抑菌活性的影响 | | | 杜欣,李理,刘冬梅 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):129-133 [摘要(1099)] [PDF 498.02 K (564)] | | | | | 两种保鲜袋对鲜切南瓜低温贮藏下保鲜效果的影响 | | | 贯云娜,张丹丹,朱俊向,杨绍兰,吴昊,甄天元,王成荣 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):134-139 [摘要(1129)] [PDF 563.93 K (581)] | | | |
食品生化 | | | L-薄荷酮分子印迹体系的计算模拟及聚合物的制备 | | | 张文成,洪礼乐,任少伟,董秀丽,李兵 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (7 页) | | | 2014,30(2):140-146 [摘要(1298)] [PDF 594.46 K (554)] | | | | | Florida橘油-壳聚糖复合膜的制备及表征 | | | 张赟彬,王景文,王一非,刘笑宇,姜萍萍 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):147-152 [摘要(986)] [PDF 597.96 K (635)] | | | | | 微小杆菌属SWJS2蛋白酶对鱼肉酶解特性的研究 | | | 赵谋明,雷芬芬,钟泓波,崔春,郇惠杰 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):153-158 [摘要(923)] [PDF 512.06 K (595)] | | | | | 不同加工工艺对婴儿配方奶粉中唾液酸存在形态的影响 | | | 刘宁,孙晨,刘丽波,李思捷,李春 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):159-164 [摘要(1192)] [PDF 506.86 K (561)] | | | | | 胡萝卜冷冻干燥预冻过程温度场的三维数值模拟 | | | 姚智华,郭玉明 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):165-169 [摘要(1050)] [PDF 431.47 K (559)] | | | | | 不同方法提取辛夷挥发油化学成分与热失重分析的比较 | | | 刘鹏飞,魏跃伟,魏鹏程,赵铭钦 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (8 页) | | | 2014,30(2):170-176 [摘要(1210)] [PDF 583.19 K (643)] | | | | | 高谷氨酰胺低聚小麦肽制备用酶的筛选 | | | 王延州,刘丽娅,钟葵,佟立涛,周闲容,周素梅 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):177-181 [摘要(1098)] [PDF 554.07 K (627)] | | | | | 利用少动鞘氨醇单胞菌酶解制备棉籽壳低聚木糖 | | | 刘文玉,王萌,魏长庆 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):182-187 [摘要(1057)] [PDF 516.47 K (553)] | | | | | 低嘌呤酿酒酵母的ARTP法诱变育种 | | | 康富帅,颜兵,吕南拳,周世水 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (4 页) | | | 2014,30(2):188-191 [摘要(1256)] [PDF 481.75 K (593)] | | | | | 不同碱处理对蛋清凝胶物理化学变化的影响研究 | | | 张献伟,蒋爱民 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):192-197 [摘要(1028)] [PDF 515.80 K (671)] | | | | | 真空冷诱导对冰温贮藏罗非鱼片鲜度和滋味的影响 | | | 姚志勇,万金庆,庞文燕,历建国,王国强 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):198-203 [摘要(1087)] [PDF 573.47 K (582)] | | | | | 桑叶健康月饼焙烤前后品质变化的研究 | | | 刘军,廖森泰,邹宇晓,施英,刘凡,穆利霞,沈维治 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):204-208 [摘要(1257)] [PDF 558.91 K (516)] | | | | | 苦豆子多糖的超声波提取优化及理化性质研究 | | | 曹楠楠,陈香荣,吴艳 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (8 页) | | | 2014,30(2):209-215 [摘要(1116)] [PDF 603.09 K (505)] | | | | | 填料塔和板塔在油茶籽油脱臭过程中的对比研究 | | | 郭少海,刘瑞新,罗凡,费学谦,王亚萍,姚小华,叶小飞 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (7 页) | | | 2014,30(2):216-222 [摘要(1320)] [PDF 631.57 K (560)] | | | | | 响应面法优化猪血超氧化物歧化酶的提取工艺 | | | 姚晓蕾,熊双丽,张晓娟 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):223-227 [摘要(893)] [PDF 538.23 K (580)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 南极冰鱼与南极磷虾营养成分分析及比较 | | | 刘志东,陈雪忠,曲映红,冯春雷,黄洪亮,田良良,刘健,龚洋洋 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):228-233 [摘要(1801)] [PDF 524.98 K (572)] | | | | | 全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析糟带鱼挥发性风味成分 | | | 谢诚,欧昌荣,曹锦轩,汤海青 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (10 页) | | | 2014,30(2):234-243 [摘要(1527)] [PDF 754.32 K (609)] | | | | | 实时LAMP法快速检测食用植物油中的转基因成分CaMV-35S | | | 李向丽,谭贵良,刘垚,林霖,赖心田 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):244-248 [摘要(1339)] [PDF 558.30 K (598)] | | | | | UPLC-MS/MS法同时测定焙烤食品中的丙烯酰胺、4-甲基咪唑与5-羟甲基糠醛 | | | 蔡玮红,冼燕萍,罗海英,赖富饶,罗东辉,卢宇靖,李核,郭新东 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):249-254 [摘要(1566)] [PDF 623.18 K (696)] | | | | | 基于SDE/GC-MS制备的藏酥油香精及其应用 | | | 鲁玉侠,李香莉,卢六美 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (4 页) | | | 2014,30(2):255-258 [摘要(1017)] [PDF 461.99 K (533)] | | | | | 餐厨废油脂的脂肪酸指纹图谱构建及识别初探 | | | 冯志强,庄俊钰,岑素玉,林丹 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):259-263 [摘要(1118)] [PDF 488.46 K (481)] | | | | | 固相萃取-高效液相色谱联用检测饮用水中的磺酰脲类除草剂 | | | 赵晓磊,王成忠,李龙飞,何金兴 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):264-268 [摘要(1142)] [PDF 488.39 K (530)] | | | | | CTAB提取ATP的生物荧光法快速检测细菌总数准确性研究 | | | 黄彬,余元善,唐道邦,徐玉娟,刘忠义,吴继军 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):269-273 [摘要(1305)] [PDF 505.96 K (527)] | | | | | 气相色谱-质谱法同时测定腊肠中7种镇静剂类药物残留 | | | 谭贵良,赵天珍,王文林,李向丽,张娜 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):274-278 [摘要(912)] [PDF 496.45 K (530)] | | | | | 基于电子鼻与SPME-GC-MS法分析不同脱水方式下萧山萝卜干中的挥发性风味物质 | | | 刘大群,华颖 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (6 页) | | | 2014,30(2):279-284 [摘要(1245)] [PDF 541.35 K (649)] | | | | | 测汞仪快速测定保健食品中的总汞含量 | | | 陈岩,杨慧,王富华,朱影,耿安静 | | | 出版日期: 2014-2月-15日 (5 页) | | | 2014,30(2):285-289 [摘要(1238)] [PDF 502.35 K (569)] | | | |
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