2014第2期目录

   
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主编专栏

玉米黄色素对人卵巢透明癌细胞ES-2侵袭、迁移、凋亡及周期的影响
  李晓玲,王世清,徐同成,王文亮,宋莎莎
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):1-5 [摘要(908)]  [PDF 524.22 K (220)]
  
马齿苋多糖抗雄性大鼠生殖氧化损伤作用的研究
  杨翠军,孙全文,葛剑,白雪梅,王爱华
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):6-11 [摘要(783)]  [PDF 609.29 K (223)]
  
菝葜水提物对高脂饮食诱导肥胖小鼠体重和脂肪代谢的影响
  潘永芳,郑国栋,张清峰,黎冬明
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):12-16 [摘要(973)]  [PDF 489.64 K (298)]
  
慈姑、荸荠和菱角淀粉共混物的凝胶特性研究
  赵力超,曹素芳,刘欣,曹庸
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):17-22 [摘要(978)]  [PDF 529.62 K (223)]
  
不同冻结方式对带鱼品质影响的研究
  胡亚芹,胡庆兰,杨水兵,任西营,陈士国,刘东红,叶兴乾,余海霞
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):23-30 [摘要(1310)]  [PDF 645.01 K (237)]
  
诺丽果提取物的抗氧化活性及心肌保护作用研究
  胡鸣旭,张洪才,于纯淼,王宇,刘树民,刘莉
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):31-36 [摘要(1148)]  [PDF 549.47 K (245)]
  
甘薯淀粉辛烯基琥珀酸酯物化性质的研究
  李光磊,庞玲玲,李一卓,孙俊良
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):37-41 [摘要(1115)]  [PDF 519.75 K (222)]
  
几种硫醚类香料诱导HL-60细胞毒性的研究
  朱俊雅,张公亮,贾琼,崔玉娜,孙黎明,侯红漫
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):42-47 [摘要(796)]  [PDF 574.63 K (218)]
  
香梨与瓦楞纸板跌落碰撞的接触应力分布分析及损伤预测
  孙慧杰,吴杰,冯哲,王曌鹏
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):48-52 [摘要(1047)]  [PDF 592.98 K (285)]
  
桑白皮甾醇对亚硝酸盐的清除效果及抑菌活性研究
  徐艳阳,蔡森森,于静
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):53-57 [摘要(864)]  [PDF 511.96 K (249)]
  
柚皮素与α-淀粉酶相互作用的研究
  李琼,陈磊,韦庆益,袁尔东,宁正祥
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):58-61 [摘要(782)]  [PDF 689.02 K (269)]
  
壳聚糖复合膜处理对蓝莓保鲜效果的影响
  汪东风,张一妹,徐莹,孟祥红
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):62-65 [摘要(1081)]  [PDF 507.24 K (220)]
  
中性海藻糖酶基因缺失对面包酵母耐冷冻性的影响
  谭海刚,董健,王光路,许海艳,肖冬光
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):66-71 [摘要(1190)]  [PDF 616.35 K (226)]
  
活性炭的孔隙结构和表面酸性对其香料吸附性的影响
  姚晶晶,陈森林,孔浩辉,肖静,刘振龙
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):72-77 [摘要(1219)]  [PDF 573.81 K (207)]
  
鮰鱼皮明胶ACE抑制肽降血压活性的研究
  宋华曾,毕琳,吕顺,陆剑锋,叶应旺,姜绍通,林琳
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):78-83 [摘要(1201)]  [PDF 444.14 K (222)]
  
柚皮多糖在不同烟叶载体上保润特性的变化
  陶红,于立梅,郭文,冯卫华
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):84-88 [摘要(764)]  [PDF 566.98 K (214)]
  
凡纳滨对虾PPO的组织分布和活性与其贮藏过程中黑变的关系
  黄万有,吉宏武,刘书成,郝记明,毛伟杰,解万翠,陈亚励
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):89-94 [摘要(748)]  [PDF 568.43 K (214)]
  
不同pH条件下PBS-PPS的降解性能研究
  康宗华,王昌禄
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):95-99 [摘要(1050)]  [PDF 499.94 K (227)]
  
冷藏南美白对虾丝氨酸蛋白酶活力与黑变相关性研究
  徐德峰,李彩虹,孙力军,王雅玲,叶日英,刘唤明,张永平,励建荣
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):100-104 [摘要(1237)]  [PDF 515.78 K (277)]
  
海藻胶对熏煮香肠品质的影响研究
  赵光辉,赵改名,田玮,柳艳霞,黄现青,李苗云,张秋会
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):105-111 [摘要(747)]  [PDF 595.33 K (258)]
  
竹笋热风薄层干燥特性及动力学分析
  郑炯,张甫生,阚建全,龚平,钟金锋
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):112-116 [摘要(1100)]  [PDF 383.28 K (206)]
  
丁香提取液可食性复合涂膜对新余蜜橘常温保鲜效果的影响
  陈楚英,陈明,付永琦,万春鹏,郭娟华,陈金印
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):117-123 [摘要(1196)]  [PDF 604.87 K (286)]
  
茶多酚对真菌合成洛伐他汀能力的影响
  赵振军,刘勤晋,黎星辉
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):124-128 [摘要(818)]  [PDF 383.62 K (229)]
  
碳源对益生菌发酵黄浆水抗氧化和抑菌活性的影响
  杜欣,李理,刘冬梅
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):129-133 [摘要(940)]  [PDF 498.02 K (240)]
  
两种保鲜袋对鲜切南瓜低温贮藏下保鲜效果的影响
  贯云娜,张丹丹,朱俊向,杨绍兰,吴昊,甄天元,王成荣
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):134-139 [摘要(974)]  [PDF 563.93 K (227)]
  

食品营养

L-薄荷酮分子印迹体系的计算模拟及聚合物的制备
  张文成,洪礼乐,任少伟,董秀丽,李兵
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):140-146 [摘要(1137)]  [PDF 594.46 K (244)]
  
Florida橘油-壳聚糖复合膜的制备及表征
  张赟彬,王景文,王一非,刘笑宇,姜萍萍
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):147-152 [摘要(869)]  [PDF 597.96 K (337)]
  
微小杆菌属SWJS2蛋白酶对鱼肉酶解特性的研究
  赵谋明,雷芬芬,钟泓波,崔春,郇惠杰
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):153-158 [摘要(785)]  [PDF 512.06 K (256)]
  
不同加工工艺对婴儿配方奶粉中唾液酸存在形态的影响
  刘宁,孙晨,刘丽波,李思捷,李春
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):159-164 [摘要(1041)]  [PDF 506.86 K (255)]
  
胡萝卜冷冻干燥预冻过程温度场的三维数值模拟
  姚智华,郭玉明
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):165-169 [摘要(860)]  [PDF 431.47 K (246)]
  
不同方法提取辛夷挥发油化学成分与热失重分析的比较
  刘鹏飞,魏跃伟,魏鹏程,赵铭钦
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):170-176 [摘要(1013)]  [PDF 583.19 K (302)]
  
高谷氨酰胺低聚小麦肽制备用酶的筛选
  王延州,刘丽娅,钟葵,佟立涛,周闲容,周素梅
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):177-181 [摘要(930)]  [PDF 554.07 K (340)]
  
利用少动鞘氨醇单胞菌酶解制备棉籽壳低聚木糖
  刘文玉,王萌,魏长庆
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):182-187 [摘要(894)]  [PDF 516.47 K (238)]
  
低嘌呤酿酒酵母的ARTP法诱变育种
  康富帅,颜兵,吕南拳,周世水
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):188-191 [摘要(1093)]  [PDF 481.75 K (248)]
  
不同碱处理对蛋清凝胶物理化学变化的影响研究
  张献伟,蒋爱民
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):192-197 [摘要(760)]  [PDF 515.80 K (326)]
  
真空冷诱导对冰温贮藏罗非鱼片鲜度和滋味的影响
  姚志勇,万金庆,庞文燕,历建国,王国强
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):198-203 [摘要(901)]  [PDF 573.47 K (274)]
  
桑叶健康月饼焙烤前后品质变化的研究
  刘军,廖森泰,邹宇晓,施英,刘凡,穆利霞,沈维治
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):204-208 [摘要(1101)]  [PDF 558.91 K (189)]
  
苦豆子多糖的超声波提取优化及理化性质研究
  曹楠楠,陈香荣,吴艳
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):209-215 [摘要(966)]  [PDF 603.09 K (215)]
  
填料塔和板塔在油茶籽油脱臭过程中的对比研究
  郭少海,刘瑞新,罗凡,费学谦,王亚萍,姚小华,叶小飞
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):216-222 [摘要(1066)]  [PDF 631.57 K (245)]
  
响应面法优化猪血超氧化物歧化酶的提取工艺
  姚晓蕾,熊双丽,张晓娟
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):223-227 [摘要(708)]  [PDF 538.23 K (239)]
  

食品生化

南极冰鱼与南极磷虾营养成分分析及比较
  刘志东,陈雪忠,曲映红,冯春雷,黄洪亮,田良良,刘健,龚洋洋
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):228-233 [摘要(1649)]  [PDF 524.98 K (275)]
  
全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析糟带鱼挥发性风味成分
  谢诚,欧昌荣,曹锦轩,汤海青
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):234-243 [摘要(1362)]  [PDF 754.32 K (246)]
  
实时LAMP法快速检测食用植物油中的转基因成分CaMV-35S
  李向丽,谭贵良,刘垚,林霖,赖心田
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):244-248 [摘要(1173)]  [PDF 558.30 K (218)]
  
UPLC-MS/MS法同时测定焙烤食品中的丙烯酰胺、4-甲基咪唑与5-羟甲基糠醛
  蔡玮红,冼燕萍,罗海英,赖富饶,罗东辉,卢宇靖,李核,郭新东
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):249-254 [摘要(1281)]  [PDF 623.18 K (352)]
  
基于SDE/GC-MS制备的藏酥油香精及其应用
  鲁玉侠,李香莉,卢六美
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):255-258 [摘要(888)]  [PDF 461.99 K (244)]
  
餐厨废油脂的脂肪酸指纹图谱构建及识别初探
  冯志强,庄俊钰,岑素玉,林丹
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):259-263 [摘要(973)]  [PDF 488.46 K (221)]
  
固相萃取-高效液相色谱联用检测饮用水中的磺酰脲类除草剂
  赵晓磊,王成忠,李龙飞,何金兴
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):264-268 [摘要(957)]  [PDF 488.39 K (225)]
  
CTAB提取ATP的生物荧光法快速检测细菌总数准确性研究
  黄彬,余元善,唐道邦,徐玉娟,刘忠义,吴继军
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):269-273 [摘要(1127)]  [PDF 505.96 K (206)]
  
气相色谱-质谱法同时测定腊肠中7种镇静剂类药物残留
  谭贵良,赵天珍,王文林,李向丽,张娜
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):274-278 [摘要(792)]  [PDF 496.45 K (212)]
  
基于电子鼻与SPME-GC-MS法分析不同脱水方式下萧山萝卜干中的挥发性风味物质
  刘大群,华颖
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):279-284 [摘要(1054)]  [PDF 541.35 K (271)]
  
测汞仪快速测定保健食品中的总汞含量
  陈岩,杨慧,王富华,朱影,耿安静
  出版日期: 2014-2月-15日
  2014,30(2):285-289 [摘要(1111)]  [PDF 502.35 K (232)]