2013年第4期目录

   
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主编专栏

柑橘皮黄酮降血糖作用的研究
  肖更生,万利秀,徐玉娟,陈卫东,陈于陇,吴继军,傅曼琴
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):698-701 [摘要(1162)]  [PDF 456.57 K (265)]
  
全缘马尾藻褐藻多酚的抗氧化和抗肿瘤细胞增殖作用研究
  卢虹玉,刘义,吉宏武,邵海艳
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):702-705 [摘要(1310)]  [PDF 461.37 K (239)]
  
耐热β-半乳糖苷酶的结构分析及同源建模
  张志刚
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):706-709 [摘要(761)]  [PDF 620.60 K (260)]
  
鲍鱼浸入式快速冷冻理论及实验验证
  倪锦,顾锦鸿,沈建
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):710-714 [摘要(1001)]  [PDF 682.37 K (265)]
  
干酪乳杆菌LC2W胞外多糖的体外免疫活性研究
  刘翠平,吴正钧
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):715-718 [摘要(933)]  [PDF 449.40 K (262)]
  
茶多酚在钙交联果胶/壳聚糖复合膜中的缓释性研究
  王卉,邵东旭,赵由之,胡锐,丁文慈
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):719-721 [摘要(782)]  [PDF 344.85 K (261)]
  
核桃青皮提取物的抑真菌活性研究
  丁存宝,吴尚卓,李桂秋,贾长虹,常丽新
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):722-724 [摘要(1090)]  [PDF 342.89 K (254)]
  
板栗的营养成分及加工特性研究
  陈洁,汪浩明,张丛兰,李皓,李庆,马小建,杨芳
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):725-728 [摘要(863)]  [PDF 383.03 K (248)]
  
克氏螯虾虾头Protamex蛋白酶水解产物的抗氧化活性和功能性质研究
  李松林
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):729-732 [摘要(1048)]  [PDF 445.21 K (276)]
  
1-MCP结合低温处理对丽江雪桃采后生理的影响
  田素梅,张雪,董文明
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):733-736 [摘要(1044)]  [PDF 450.86 K (256)]
  
芋头多酚氧化酶的酶学性质研究
  李利华
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):737-740 [摘要(3703)]  [PDF 478.30 K (295)]
  
拟黑多刺蚁乙醇浸提液的理化性质及抗氧化活性研究
  高力,刘通讯
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):741-744 [摘要(1061)]  [PDF 384.96 K (265)]
  
超高压处理对核桃雄花序体内酶及主要成分的影响研究
  陈发庆,王成忠,张新明
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):745-748 [摘要(764)]  [PDF 327.71 K (215)]
  
氯离子含量对再造烟叶燃烧性的影响
  段宾宾,李永福,容辉,马东萍,宁夏
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):752-755 [摘要(1040)]  [PDF 444.49 K (250)]
  

食品营养

餐厨垃圾原位处理菌株的筛选和鉴定
  乔长晟,宋可,张娟琨,徐红宏,刘帅
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):756-761 [摘要(796)]  [PDF 590.64 K (276)]
  
三种饵料微藻在凡纳滨对虾育苗中的饲喂效果评价
  俞建中,梁欣欣,魏东,李色东
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):762-767 [摘要(1002)]  [PDF 502.37 K (287)]
  
阴离子交换层析法分离纯化花生主要过敏原Ara h1的研究
  何伟逸,吴序栎,刘志刚,黄海珍,李瑶,叶烨,曹鹤瑶
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):768-771 [摘要(840)]  [PDF 451.34 K (238)]
  
凉味剂薄荷基甲酸乙二醇酯的合成
  陈义坤,郭春生,岳海波,王娟,刘华臣,张峻松
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):772-774 [摘要(941)]  [PDF 444.79 K (276)]
  
喷雾干燥法生产富含γ-氨基丁酸的麦胚营养粉
  白青云,翟学折
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):775-779 [摘要(701)]  [PDF 657.77 K (269)]
  
剁辣椒无硫护色工艺的研究
  张晓,佘燕珊,龚炳德,林平,张小凤,陈佩,李远志
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):780-783 [摘要(741)]  [PDF 455.12 K (255)]
  
杏仁酸乳的研制
  权美平
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):784-787 [摘要(889)]  [PDF 463.23 K (260)]
  
抗耐甲氧西林金黄色葡萄球菌菌株的筛选与鉴定
  江娟,邹远军,张云玲,刘红,胡少南,郑一敏
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):788-791 [摘要(817)]  [PDF 473.91 K (251)]
  
高蛋白高膳食纤维豆渣饼干的研制
  杨君,聂燕华,林丹琼
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):792-795 [摘要(833)]  [PDF 452.68 K (262)]
  
黄曲霉毒素B1人工抗原的合成及鉴定
  伍鑫茹,杨雪娇,赵肃清,张焜
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):796-799 [摘要(1104)]  [PDF 472.04 K (259)]
  
两步酶解法制备香蕉抗性淀粉的工艺研究
  黄志强,唐健,杜冰,白永亮,陈庆发,杨公明
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):800-803 [摘要(957)]  [PDF 431.23 K (227)]
  
模糊综合评判在混合重组鱼肉蛋白香肠中的应用
  焦云鹏,贡汉坤
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):804-807 [摘要(640)]  [PDF 424.59 K (240)]
  
高产淀粉酶和蛋白酶的黑曲霉菌株的发酵条件优化
  谭海刚,李静,杨文浩
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):808-811 [摘要(702)]  [PDF 315.80 K (236)]
  
桑椹酒澄清剂的选择与处理工艺优化
  卫春会,罗惠波,黄治国,杨晓东,王毅,黄海
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):812-816 [摘要(774)]  [PDF 361.73 K (257)]
  
大孔树脂纯化覆盆子黄酮的研究
  张家瑞
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):817-821 [摘要(887)]  [PDF 421.14 K (228)]
  
网状壳聚糖固定化黄鱼中甲醛残留的条件优化
  时伟,李敬爱,李厚培,李敬龙
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):822-825 [摘要(829)]  [PDF 445.12 K (234)]
  
褶皱假丝酵母脂肪酶催化反应条件的研究
  陈贵佺,郑二丽
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):826-828 [摘要(923)]  [PDF 416.29 K (258)]
  
双酶法制备葵花籽肽的工艺研究
  刘平伟,刘会平,陈苓
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):829-834 [摘要(956)]  [PDF 395.78 K (256)]
  
不同生产工艺过程对冻山楂果汁品质的影响研究
  李硕,郭成宇
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):835-840 [摘要(778)]  [PDF 617.81 K (254)]
  
发酵蟠桃酒的工艺研究
  贺琼娇,童军茂,单春会,史学伟,吕志琴,王坚
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):841-844 [摘要(911)]  [PDF 436.65 K (217)]
  

生物工程

传统小曲米香型白酒生产的工艺技术探讨
  黄名扬,曾钧,郭庆东,寇巧花
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):845-847 [摘要(960)]  [PDF 415.67 K (230)]
  

食品生化

深圳市居民对转基因食品及其标识认知的再调查与分析
  阮金丽,程晨,陈丽华,郭诗雨,喇文军,张丽君
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):848-852 [摘要(1019)]  [PDF 554.12 K (273)]
  
北部湾海产品中重金属元素的测定及评价
  刘守廷,蒋天成,罗平,莫达松,李健,龙智翔,唐琼,倪湖权
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):853-857 [摘要(1004)]  [PDF 489.85 K (313)]
  
发酵乳活性双歧杆菌种类快速识别及定量研究
  王立平,刘晓莉,蔡雪凤,曹悦,张帆
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):858-862 [摘要(1056)]  [PDF 454.35 K (233)]
  
HPLC-ESI-MSn法鉴定大豆中12种大豆异黄酮的结构
  瞿德敬,王俊英,王俊平,王硕
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):863-866 [摘要(801)]  [PDF 475.65 K (283)]
  
同位素比率质谱技术对蜂蜜掺假的鉴别
  李鑫,陈小珍,刘柱,蒋鑫,张东雷
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):867-871 [摘要(1451)]  [PDF 590.82 K (329)]
  
不同加工工艺紫娟茶中氨基酸及微量元素的比较研究
  姜东华,陈保,张怀志,王齐,杨俊,胡艳萍
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):872-875 [摘要(792)]  [PDF 566.98 K (244)]
  
离子色谱法测定酒中的有机酸和无机阴离子
  潘丙珍,刘青,庞世琦,张斯,李志勇,李荀,陈文锐
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):876-880 [摘要(923)]  [PDF 468.89 K (276)]
  
核桃乳中掺大豆乳的鉴别研究
  张敬敬,宋合兴,刘博,曹小妹,高文惠
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):881-884 [摘要(925)]  [PDF 450.09 K (266)]
  
青梅在梅坯制作过程中的香气成分变化
  赵笑梅,吴青,陈宇,黄苇
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):885-889 [摘要(838)]  [PDF 483.04 K (277)]
  
桑椹片中多酚及花青素含量的测定
  林耀盛,刘学铭,杨荣玲,陈智毅,杨春英,赵晓丽,王思远
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):890-893 [摘要(1290)]  [PDF 527.17 K (231)]
  
反相高效液相色谱法测定烟草中的茄尼醇
  舒俊生,陈开波,徐志强,毛健
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):894-897 [摘要(777)]  [PDF 409.28 K (250)]
  
气相色谱-质谱联用分析色拉米香肠的挥发性成分
  滕安国,刘学勤,刘安军,林秋倩
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):898-902 [摘要(792)]  [PDF 468.15 K (247)]
  
质构仪测定小麦面筋的硬度与弹性
  张浩,李雪琴
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):903-906 [摘要(1147)]  [PDF 321.41 K (275)]
  
高效液相色谱法同时测定人参中多菌灵和甲基硫菌灵农药残留的含量
  张念洁,吴信子,姜旭
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):907-910 [摘要(933)]  [PDF 424.03 K (255)]
  
冷榨茶叶籽油甘三酯的组成分析
  韦利革,李桂华,谢明
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):911-915 [摘要(1064)]  [PDF 463.71 K (255)]
  

贮藏保鲜

红景天苷药理作用的研究现状
  李凤林
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):916-920 [摘要(921)]  [PDF 501.28 K (249)]
  
低盐腌菜保藏技术研究进展
  张鹰,白卫东,刘晓艳,刘巧瑜
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):921-924 [摘要(1069)]  [PDF 425.78 K (271)]
  
淡水鱼天然保鲜剂的研究进展
  胡晓亮,沈建
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):925-931 [摘要(931)]  [PDF 567.97 K (260)]
  
米曲霉菌在酿酒工业中的研究进展
  赵中开,龙可,马莹莹,杨建刚
  出版日期: 2013-4月-15日
  2013,29(4):932-935 [摘要(998)]  [PDF 669.10 K (277)]