2013年第3期目录

   
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主编专栏

高筋小麦储藏品质变化的研究
  王若兰,夏晨丰
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):455-458 [摘要(969)]  [PDF]
  
槲皮苷和山奈酚对糖尿病小鼠血糖及血脂水平的影响
  张家瑞
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):459-462 [摘要(789)]  [PDF]
  
叶绿素镁钠盐对液态食品中Staphylococcus aureus的光动力杀菌研究
  王小情,刘忠义,余元善,徐玉娟,吴继军,王威利,唐道邦
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):463-466 [摘要(839)]  [PDF]
  
黄酒酵母发酵过程中产尿素的变化规律研究
  杨建刚,马莹莹,潘训海,周健,王文清,林艳
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):467-471 [摘要(852)]  [PDF]
  
水热磷酸化改性大豆浓缩蛋白乳化性质的研究
  胡磊,杨晓泉,尹寿伟,郭健,王金梅
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):472-475 [摘要(850)]  [PDF]
  
白果淀粉结构特征与糊化特性研究
  马亚君,姜欢,缪铭,江波
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):476-478 [摘要(985)]  [PDF]
  
食源性单核细胞增生李斯特菌的重金属镉抗性及其与抗生素耐药性的关系研究
  何建华,徐冬旸,刘星宇,石磊,闫鹤
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):479-482 [摘要(719)]  [PDF]
  
冷鲜猪肉馅中热杀索丝菌生长预测模型的建立与验证
  刘超群,候温甫,王宏勋
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):483-486 [摘要(1206)]  [PDF]
  
辅酶Q10、番茄红素单独以及联合补充对大鼠运动能力的影响
  刘慧燕,侯丽
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):487-489 [摘要(1121)]  [PDF]
  
苹果多酚对小鼠体重控制作用的研究
  李建新,孙于庆,岳福兴,张晓宇,艾志录
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):490-493 [摘要(763)]  [PDF]
  
不同产地枸杞干果品质的差异性研究
  雷建刚,刘敦华,郭进
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):494-497 [摘要(1222)]  [PDF]
  
电子束辐照对冷藏猪脊肉品质特性的影响
  顾可飞
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):498-500 [摘要(788)]  [PDF]
  
茵陈黄酮的抗氧化及镇痛作用研究
  齐善厚
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):501-504 [摘要(726)]  [PDF]
  
温度对虾油风味成分形成的影响研究
  冯滢滢,段杉,李远志
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):505-509 [摘要(1019)]  [PDF]
  
真空预冷处理对新鲜猪肉品质影响的研究
  廖彩虎,钟瑞敏,黄国清,单斌
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):510-512 [摘要(902)]  [PDF]
  
桑黄多糖提取过程模型的建立与动力学分析
  程伟,秦俊哲,杜军国
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):513-518 [摘要(1065)]  [PDF]
  
压热法结合反复冻融制备小麦抗性淀粉及其理化性质研究
  唐雪娟,刘丽斌,黄继红,王娟
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):519-522 [摘要(1084)]  [PDF]
  
辛硫磷的柱层析纯化及其结构表征
  汪莉,李壹,熊晓辉,陆利霞
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):523-525 [摘要(739)]  [PDF]
  
咖啡鲆1-6体节cDNA文库的建立及EST分析
  薛积玉
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):526-530 [摘要(1200)]  [PDF]
  
灵芝孢子油免疫调节作用的研究
  蒋丽,黄远英,殷光玲
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):531-533 [摘要(1039)]  [PDF]
  
酰基化蓝靛果花色苷的抗氧化性研究
  张智,臧云,王群
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):534-538 [摘要(1112)]  [PDF]
  

食品营养

荞麦皮粉中膳食纤维的制备工艺研究
  杨芙莲,郭翠翠
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):539-542 [摘要(929)]  [PDF]
  
超声法联合微波辅助提取玉米须甾醇的工艺优化
  徐艳阳,吴海成,任辉,朱志红,李科静,张凡
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):543-548 [摘要(827)]  [PDF]
  
灵芝液体发酵产胞内多糖的培养基优化
  谭才邓,廖延智,吴裕豪,龚燕媚,肖虹,吴晓燕,李平凡
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):549-552 [摘要(1024)]  [PDF]
  
南疆骏枣的保湿干制工艺研究
  王文华,温亚妮,徐勇,许倩
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):553-557 [摘要(724)]  [PDF]
  
开菲尔粒中高产蛋白酶菌株的筛选及培养基优化
  顾瑾麟,夏永军,张红发,任婧
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):558-562 [摘要(873)]  [PDF]
  
沙丁胺醇多克隆抗体的制备与鉴定
  张赛,许青华,李文美,何小维
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):563-567 [摘要(1026)]  [PDF]
  
转酯化-结晶提取棉籽油脱臭馏出物中植物甾醇的研究
  孙静涛,董娟,肖婧,史学伟
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):568-570 [摘要(864)]  [PDF]
  
不同工艺条件对普洱茶渥堆过程中微生物及酶活的影响
  胡捷,刘通讯
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):571-575 [摘要(975)]  [PDF]
  
小球藻优良藻种的选育与特性研究
  吴晓娟,刘海燕,顾继锐,罗国强
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):576-578 [摘要(1005)]  [PDF]
  
响应面法优化酸浆宿萼色素的提取工艺
  孙海涛,王成
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):579-582 [摘要(890)]  [PDF]
  
超声波辅助提取荷叶和槐米黄酮的工艺研究
  张堃,张双灵,张忍
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):583-586 [摘要(1042)]  [PDF]
  
杏皮渣中类胡萝卜素的提取工艺研究
  贺小贤,刘昌蒙
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):587-590 [摘要(747)]  [PDF]
  
同时蒸馏萃取法和超临界提取法制备款冬花精油成分的研究
  舒俊生,黄兰,牛勇,戴奎,邹鹏,毛健
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):591-595 [摘要(790)]  [PDF]
  
超声波混频处理对黄酒陈化的影响 () 摘要: 关键词:
  陈汉勇,李汴生,蔡明迪
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):596-600 [摘要(1010)]  [PDF]
  
优化大孔树脂提取分离苋菜红色素的工艺
  林海珠,张云玲,胥秀英,郑一敏,乔源,傅善权
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):601-604 [摘要(944)]  [PDF]
  
甘草纤维与烟末配抄在烟草薄片纸基中的应用研究
  邵干辉,饶国华,徐曼,田英姿,崔春,王晴晴,罗宇年,马千里
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):605-608 [摘要(1063)]  [PDF]
  
莲雾果酒的发酵工艺研究
  李宏杨,邢增通,柯用春,任红,邢军
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):609-611 [摘要(891)]  [PDF]
  
梅茄汁乳酸菌饮料的研制
  马震雷,余芳,徐永才
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):612-614 [摘要(783)]  [PDF]
  

食品生化

粉葛氨糖复方毒理学安全性评价
  黄月纯,申卫红,王祝彬,吴益芳,刘东辉,魏刚
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):615-620 [摘要(1175)]  [PDF]
  
明月草营养成分的分析及评价
  徐荣,郭刚军,袁志章,杨焱
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):621-624 [摘要(1599)]  [PDF]
  
连续流动法测定浓香型大曲制曲过程中淀粉含量的变化及其规律
  罗惠波,李丹宇,杨晓东,叶光斌,卫春会
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):625-628 [摘要(743)]  [PDF]
  
离子液体修饰碳糊电极测定食品中香草醛
  陈立新,李心恬,方红,周原
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):629-632 [摘要(787)]  [PDF]
  
应用ORS-ICP-MS测定欧盟食品接触塑料和容器中7种可迁移金属含量
  乐粉鹏,辛明亮,吴瑛,李永亮,田羽轩,张金玲
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):633-635 [摘要(942)]  [PDF]
  
微波消解ICP-MS法同时测定羊栖菜中13种元素及其食用风险评估
  许秀兰
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):636-639 [摘要(793)]  [PDF]
  
同时蒸馏萃取法提取花生油挥发性物质的研究
  梁慧,卢斌斌,陆启玉,章绍兵
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):640-643 [摘要(866)]  [PDF]
  
香油精电子鼻快速检测系统的设计
  马力辉,高永阳,张婷,董猛,信文平
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):644-646 [摘要(1395)]  [PDF]
  
不同甲酯化方法对瓜蒌籽油中十八碳三烯酸种类和含量的影响
  孙潇辉,李茜,吕萍,李卫文,丁昱,丁之恩,董玲
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):647-650 [摘要(827)]  [PDF]
  
高效离子色谱法测定烟草及其制品中麦芽酚的含量
  舒俊生,佘世科,陈开波,毛健
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):651-653 [摘要(800)]  [PDF]
  
可视芯片检测大豆、水稻和玉米中的转基因成分
  成晓维,王小玉,胡松楠,许喜林,冯家望,邝筱姗,游淑珠,唐食明
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):654-659 [摘要(967)]  [PDF]
  
免疫亲和柱净化-高效液相色谱法测定乳粉中的生物素含量
  佟晓芳,张永胜,陶大利,姜金斗
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):660-663 [摘要(1116)]  [PDF]
  
不同前处理方法对蔬菜中有机磷农药残留检测的影响
  田憬若,陈文,张长江,孙惜时,谈甜甜,任娇
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):664-667 [摘要(988)]  [PDF]
  
两种金花茶香气成分的对比分析
  魏青,张凌云
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):668-672 [摘要(977)]  [PDF]
  

贮藏保鲜

我国海洋贝类资源的利用现状和发展趋势
  刘媛,王健,孙剑峰,王颉
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):673-677 [摘要(1122)]  [PDF]
  
微生物预测模型技术研究进展及其在食品工业中的应用
  迟海,李学英,杨宪时
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):678-682 [摘要(1193)]  [PDF]
  
螺旋藻在儿童临床应用中的研究现状
  申开泽,张瑶,余绍蕾,鸭乔,万庆家
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):683-686 [摘要(868)]  [PDF]
  
我国海产品的汞含量分布及安全性评价
  苗利军,王静,刘晓光
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):687-691 [摘要(770)]  [PDF]
  
加工和贮藏对果蔬营养成分变化及抗氧化活性影响的研究进展
  王萌蕾,陈复生,杨宏顺,陈亚敏,李蒙
  出版日期: 2013-3月-15日
  2013,29(3):692-697 [摘要(956)]  [PDF]