2013年第12期目录

   
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主编专栏

平卧菊三七对小鼠血糖及血脂的影响
  郑国栋,钟树生,张清峰,黎冬明
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2800-2804 [摘要(1371)]  [PDF 522.07 K (369)]
  
草鱼抗氧化肽的美拉德反应特性研究
  赵谋明,刘洋,孙为正,苏国万
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2805-2809 [摘要(918)]  [PDF 649.34 K (222)]
  
苹果汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究
  王云阳,李站龙,杨绍龙,董宇
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2810-2815 [摘要(1232)]  [PDF 615.91 K (311)]
  
磷酸化处理对酪蛋白酶解特性的影响
  王金水,蔺丹华,苏银杰,高芸芳
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2816-2820 [摘要(975)]  [PDF 514.44 K (240)]
  
黑穗醋栗果实多糖清除自由基活性及结构初步研究
  徐雅琴,宋秀梅,任中杰,邵铁华,张鑫
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2821-2825 [摘要(841)]  [PDF 536.99 K (244)]
  
猪肉中单核细胞增生李斯特菌的分离与耐药性研究
  石磊,王文燕,闫鹤
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2826-2829 [摘要(1109)]  [PDF 491.69 K (212)]
  
植物精油对铜绿假单胞菌抗菌作用的研究
  吴克刚,赵三娥,柴向华,赵欣欣
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2830-2833 [摘要(1075)]  [PDF 518.84 K (255)]
  
绿豆抗性淀粉消化前后益生作用与结构变化的比较
  谢涛,张儒
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2834-2838 [摘要(1304)]  [PDF 521.03 K (234)]
  
两种微藻对高浓度酵母发酵废水中细胞耐受能力的比较
  魏东,陈娇敏,巴音克西克
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2839-2843 [摘要(1001)]  [PDF 511.84 K (219)]
  
超声对大豆11S蛋白-葡聚糖共混溶液冷致凝胶流变性质的影响
  朱建华,杨晓泉,齐军茹,赖富饶,单斌,邹秀容
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2844-2849 [摘要(1046)]  [PDF 732.14 K (276)]
  
植物乳杆菌在青梅汁中的生长及苹果酸乳酸发酵特性研究
  熊犍,何翠婵,林伟锋,叶君,陈中
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2850-2854 [摘要(1049)]  [PDF 500.58 K (254)]
  
棕榈蜡的组成和热分解特性分析
  李桂华,杨颖,聂留俊,王向云
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2855-2859 [摘要(973)]  [PDF 612.76 K (232)]
  
酯化淀粉薄膜中增塑剂与淀粉分子间相互作用的研究
  李晓玺,刘坤,黄晨,朱杰,陈玲,李琳
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2860-2864 [摘要(1216)]  [PDF 485.97 K (261)]
  
玉米芯诱导米根霉生成葡萄糖淀粉酶的研究
  崔莉,朱海军,李大婧,高小女,郁萌,刘春泉
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2865-2869 [摘要(1340)]  [PDF 558.97 K (246)]
  
金银花叶有效成分的抗氧化活性研究
  郑必胜,李会娜
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2870-2876 [摘要(1141)]  [PDF 546.59 K (272)]
  
三七叶总皂苷酶解产物抗抑郁活性的评价
  张华林,李梦涛,彭灏,周中流,杨红艳,项辉
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2877-2882 [摘要(1228)]  [PDF 516.25 K (214)]
  
汤料对青方腐乳后期发酵过程中主要成分、质构及臭味的影响
  陈涛,陈燕华,陈福生
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2883-2888 [摘要(1034)]  [PDF 614.15 K (270)]
  
不同波长UV对副溶血性弧菌光修复反应的影响
  苏泽红,何淑雅,李俐娟,练高建,高桥章
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2889-2893 [摘要(906)]  [PDF 510.09 K (242)]
  
大蒜乙醇提取物对几种腐败菌的抑制作用
  肖香,王瑶,姜松,周慧,支竹伟,董英
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2894-2900 [摘要(1070)]  [PDF 662.57 K (230)]
  
山西不同品种谷子淀粉的理化特性研究
  杨斌,张喜文,张国权,李萍,张文兴,张艾英,姜龙波,杜文娟
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2901-2908 [摘要(855)]  [PDF 632.99 K (237)]
  
荔枝汁经乳酸菌发酵后营养品质的变化及贮藏稳定性研究
  郑欣,余元善,吴继军,徐玉娟,肖更生,程银棋
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2909-2914 [摘要(831)]  [PDF 636.06 K (219)]
  
热风风速和相对湿度对扇贝柱干燥特性及品质的影响
  王雅娇,郭洁,姚思远,王颉
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2915-2920 [摘要(1147)]  [PDF 565.67 K (291)]
  
基于稀土元素指纹分析判别普洱古树茶和台地茶的研究
  林昕,黎其万,和丽忠,兰珊珊,林涛,刘宏程
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2921-2925 [摘要(1309)]  [PDF 518.43 K (226)]
  

食品营养

含环氧基固定化葡萄糖氧化酶共聚载体的催化性能研究
  李丕武,李瑞瑞,刘佃磊,郝琼,杨晴,王升
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2926-2930 [摘要(965)]  [PDF 616.55 K (270)]
  
陈皮挥发油的低温连续相变萃取及特性分析
  周国海,苗建银,刘飞,管晓盛,张泳,李赟,杨宜婷,曹庸
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2931-2936 [摘要(1450)]  [PDF 528.18 K (244)]
  
静电纺抗菌纳米纤维膜的制备及纺丝条件对其形貌的影响
  吴虹,温棚,崔秀秀,朱定和,娄文勇,宗敏华
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2937-2941 [摘要(1044)]  [PDF 665.02 K (220)]
  
发酵型半干罗非鱼片热风和热泵干燥的对比研究
  吴建中,张宸,欧仕益,周华,金君
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2942-2946 [摘要(938)]  [PDF 424.80 K (219)]
  
芹菜素的制备、鉴定与纯化的研究
  刘本国,杨继国,邱晓斌,张瑞婷,宁正祥
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2947-2952 [摘要(1211)]  [PDF 555.77 K (268)]
  
肉料绞切加工试验与综合评价研究
  童宝宏,孙军,许正华,陈志勇,纪滨,宋斌
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2953-2957 [摘要(908)]  [PDF 650.63 K (205)]
  
鳀鱼蒸煮液陶瓷膜微滤浓缩的研究
  张建友,林龙,王斌,丁玉庭
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2958-2963 [摘要(1068)]  [PDF 570.37 K (225)]
  
大孔树脂纯化银杏叶黄酮的研究
  吴海霞,吴彩娥,李婷婷,范龚健,应瑞峰
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2964-2969 [摘要(1193)]  [PDF 530.64 K (241)]
  
温度、超声、nisin协同脉冲磁场杀灭枯草芽孢杆菌的研究
  钱静亚,马海乐,李树君,刘斌,张弨
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2970-2974 [摘要(793)]  [PDF 395.84 K (234)]
  
超高压辅助制备乙酰化淀粉的特性研究
  孟爽,杨绮云,晏祖根
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2975-2979 [摘要(769)]  [PDF 413.09 K (227)]
  
红外干燥对即食虾仁品质的影响及品质评定模型的建立
  李心悦,孙剑锋,崔晓朋
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2980-2985 [摘要(1183)]  [PDF 645.45 K (259)]
  

食品生化

海地瓜,黑乳参和乌皱辐肛参营养成分对比
  董晓弟,潘如佳,王长海
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2986-2990 [摘要(1581)]  [PDF 500.78 K (219)]
  
啤特果营养成分的分析评价
  王永刚,任海伟,王晓力,杨明俊,李志忠
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2991-2996 [摘要(1251)]  [PDF 548.01 K (233)]
  
电子鼻快速检测区分羊肉中的掺杂鸡肉
  田晓静,王俊,崔绍庆
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):2997-3001 [摘要(953)]  [PDF 423.22 K (229)]
  
LAMP实时浊度法快速检测转基因玉米MON810
  王小玉,邝筱珊,胡松楠,余以刚,成晓维,冯家望,张璜,肖性龙
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3002-3005 [摘要(1168)]  [PDF 504.29 K (239)]
  
基于多元统计分析的云南红茶香气质量评价
  任洪涛,周斌,秦太峰,夏凯国,方林江
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3006-3013 [摘要(1135)]  [PDF 586.68 K (281)]
  
LC-MS/MS法测定发泡塑料餐具中5种荧光增白剂
  杜志峰,冼燕萍,刘付建,黄金凤,吴玉銮,郭新东,王永华,罗东辉
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3014-3018 [摘要(1653)]  [PDF 515.91 K (311)]
  
固相萃取整体捕集剂-气相色谱-质谱联用技术分析中华绒螯蟹性腺中挥发性成分
  顾赛麒,吴浩,张晶晶,王锡昌
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3019-3025 [摘要(1142)]  [PDF 823.43 K (259)]
  
共振光散射法测定鱼中汞含量
  李咏梅,李人宇
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3026-3030 [摘要(1052)]  [PDF 573.19 K (222)]
  
西南委陵菜黄酮的纯化及HPLC-ESI-MS/MS分析
  陈欣,姜子涛,李荣
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3031-3037 [摘要(1101)]  [PDF 647.52 K (216)]
  
熏制即食罗非鱼片加工过程中的挥发性成分分析
  盛金凤,姜元欣,刘小玲
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3038-3045 [摘要(990)]  [PDF 553.95 K (227)]
  
基于石墨烯-辣根过氧化物酶修饰电极的过氧化氢传感器
  孙颖恩,张秀花,谭允冰,王兰腾,林煦章,朴金花
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3046-3052 [摘要(1251)]  [PDF 722.00 K (228)]
  
基于碘量反应电导率变化的食用油过氧化值测定研究
  杨艳蝶,陈秀梅,于修烛,王亚鸽
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3053-3058 [摘要(840)]  [PDF 494.19 K (246)]
  
超临界CO2萃取澳洲坚果花挥发油的化学组成分析
  郭刚军,伍英,徐荣,刘昌芬
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3059-3062 [摘要(996)]  [PDF 493.76 K (238)]
  

贮藏保鲜

甾醇阿魏酸酯的功能、制备及检测方法研究进展
  陆柏益,杨佳佳,熊丽娜
  出版日期: 2013-12月-15日
  2013,29(12):3063-3069 [摘要(1083)]  [PDF 607.03 K (248)]