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2013年第12期目录

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食品营养


	平卧菊三七对小鼠血糖及血脂的影响
	郑国栋,钟树生,张清峰,黎冬明
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2800-2804 [摘要(1536)] [PDF 522.07 K (694)]

	草鱼抗氧化肽的美拉德反应特性研究
	赵谋明,刘洋,孙为正,苏国万
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2805-2809 [摘要(1129)] [PDF 649.34 K (533)]

	苹果汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究
	王云阳,李站龙,杨绍龙,董宇
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2810-2815 [摘要(1384)] [PDF 615.91 K (720)]

	磷酸化处理对酪蛋白酶解特性的影响
	王金水,蔺丹华,苏银杰,高芸芳
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2816-2820 [摘要(1105)] [PDF 514.44 K (536)]

	黑穗醋栗果实多糖清除自由基活性及结构初步研究
	徐雅琴,宋秀梅,任中杰,邵铁华,张鑫
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2821-2825 [摘要(990)] [PDF 536.99 K (548)]

	猪肉中单核细胞增生李斯特菌的分离与耐药性研究
	石磊,王文燕,闫鹤
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2826-2829 [摘要(1312)] [PDF 491.69 K (672)]

	植物精油对铜绿假单胞菌抗菌作用的研究
	吴克刚,赵三娥,柴向华,赵欣欣
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2830-2833 [摘要(1250)] [PDF 518.84 K (575)]

	绿豆抗性淀粉消化前后益生作用与结构变化的比较
	谢涛,张儒
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2834-2838 [摘要(1485)] [PDF 521.03 K (602)]

	两种微藻对高浓度酵母发酵废水中细胞耐受能力的比较
	魏东,陈娇敏,巴音克西克
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2839-2843 [摘要(1120)] [PDF 511.84 K (565)]

	超声对大豆11S蛋白-葡聚糖共混溶液冷致凝胶流变性质的影响
	朱建华,杨晓泉,齐军茹,赖富饶,单斌,邹秀容
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2844-2849 [摘要(1202)] [PDF 732.14 K (542)]

	植物乳杆菌在青梅汁中的生长及苹果酸乳酸发酵特性研究
	熊犍,何翠婵,林伟锋,叶君,陈中
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2850-2854 [摘要(1268)] [PDF 500.58 K (596)]

	棕榈蜡的组成和热分解特性分析
	李桂华,杨颖,聂留俊,王向云
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2855-2859 [摘要(1231)] [PDF 612.76 K (739)]

	酯化淀粉薄膜中增塑剂与淀粉分子间相互作用的研究
	李晓玺,刘坤,黄晨,朱杰,陈玲,李琳
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2860-2864 [摘要(1393)] [PDF 485.97 K (595)]

	玉米芯诱导米根霉生成葡萄糖淀粉酶的研究
	崔莉,朱海军,李大婧,高小女,郁萌,刘春泉
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2865-2869 [摘要(1457)] [PDF 558.97 K (599)]

	金银花叶有效成分的抗氧化活性研究
	郑必胜,李会娜
	出版日期: 2013-12月-15日 (7 页)
	2013,29(12):2870-2876 [摘要(1400)] [PDF 546.59 K (595)]

	三七叶总皂苷酶解产物抗抑郁活性的评价
	张华林,李梦涛,彭灏,周中流,杨红艳,项辉
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2877-2882 [摘要(1382)] [PDF 516.25 K (623)]

	汤料对青方腐乳后期发酵过程中主要成分、质构及臭味的影响
	陈涛,陈燕华,陈福生
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2883-2888 [摘要(1283)] [PDF 614.15 K (645)]

	不同波长UV对副溶血性弧菌光修复反应的影响
	苏泽红,何淑雅,李俐娟,练高建,高桥章
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2889-2893 [摘要(1057)] [PDF 510.09 K (545)]

	大蒜乙醇提取物对几种腐败菌的抑制作用
	肖香,王瑶,姜松,周慧,支竹伟,董英
	出版日期: 2013-12月-15日 (7 页)
	2013,29(12):2894-2900 [摘要(1227)] [PDF 662.57 K (540)]

	山西不同品种谷子淀粉的理化特性研究
	杨斌,张喜文,张国权,李萍,张文兴,张艾英,姜龙波,杜文娟
	出版日期: 2013-12月-15日 (8 页)
	2013,29(12):2901-2908 [摘要(1064)] [PDF 632.99 K (624)]

	荔枝汁经乳酸菌发酵后营养品质的变化及贮藏稳定性研究
	郑欣,余元善,吴继军,徐玉娟,肖更生,程银棋
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2909-2914 [摘要(1011)] [PDF 636.06 K (691)]

	热风风速和相对湿度对扇贝柱干燥特性及品质的影响
	王雅娇,郭洁,姚思远,王颉
	出版日期: 2013-12月-15日 (7 页)
	2013,29(12):2915-2920 [摘要(1304)] [PDF 565.67 K (662)]

	基于稀土元素指纹分析判别普洱古树茶和台地茶的研究
	林昕,黎其万,和丽忠,兰珊珊,林涛,刘宏程
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2921-2925 [摘要(1501)] [PDF 518.43 K (718)]

食品生化


	含环氧基固定化葡萄糖氧化酶共聚载体的催化性能研究
	李丕武,李瑞瑞,刘佃磊,郝琼,杨晴,王升
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2926-2930 [摘要(1098)] [PDF 616.55 K (583)]

	陈皮挥发油的低温连续相变萃取及特性分析
	周国海,苗建银,刘飞,管晓盛,张泳,李赟,杨宜婷,曹庸
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2931-2936 [摘要(1681)] [PDF 528.18 K (878)]

	静电纺抗菌纳米纤维膜的制备及纺丝条件对其形貌的影响
	吴虹,温棚,崔秀秀,朱定和,娄文勇,宗敏华
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2937-2941 [摘要(1223)] [PDF 665.02 K (595)]

	发酵型半干罗非鱼片热风和热泵干燥的对比研究
	吴建中,张宸,欧仕益,周华,金君
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2942-2946 [摘要(1118)] [PDF 424.80 K (540)]

	芹菜素的制备、鉴定与纯化的研究
	刘本国,杨继国,邱晓斌,张瑞婷,宁正祥
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2947-2952 [摘要(1382)] [PDF 555.77 K (842)]

	肉料绞切加工试验与综合评价研究
	童宝宏,孙军,许正华,陈志勇,纪滨,宋斌
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2953-2957 [摘要(1102)] [PDF 650.63 K (654)]

	鳀鱼蒸煮液陶瓷膜微滤浓缩的研究
	张建友,林龙,王斌,丁玉庭
	出版日期: 2013-12月-15日 (7 页)
	2013,29(12):2958-2963 [摘要(1229)] [PDF 570.37 K (578)]

	大孔树脂纯化银杏叶黄酮的研究
	吴海霞,吴彩娥,李婷婷,范龚健,应瑞峰
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2964-2969 [摘要(1362)] [PDF 530.64 K (527)]

	温度、超声、nisin协同脉冲磁场杀灭枯草芽孢杆菌的研究
	钱静亚,马海乐,李树君,刘斌,张弨
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2970-2974 [摘要(971)] [PDF 395.84 K (582)]

	超高压辅助制备乙酰化淀粉的特性研究
	孟爽,杨绮云,晏祖根
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2975-2979 [摘要(923)] [PDF 413.09 K (640)]

	红外干燥对即食虾仁品质的影响及品质评定模型的建立
	李心悦,孙剑锋,崔晓朋
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2980-2985 [摘要(1385)] [PDF 645.45 K (611)]

贮藏保鲜


	海地瓜，黑乳参和乌皱辐肛参营养成分对比
	董晓弟,潘如佳,王长海
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):2986-2990 [摘要(1817)] [PDF 500.78 K (532)]

	啤特果营养成分的分析评价
	王永刚,任海伟,王晓力,杨明俊,李志忠
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2991-2996 [摘要(1563)] [PDF 548.01 K (713)]

	电子鼻快速检测区分羊肉中的掺杂鸡肉
	田晓静,王俊,崔绍庆
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):2997-3001 [摘要(1161)] [PDF 423.22 K (541)]

	LAMP实时浊度法快速检测转基因玉米MON810
	王小玉,邝筱珊,胡松楠,余以刚,成晓维,冯家望,张璜,肖性龙
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):3002-3005 [摘要(1402)] [PDF 504.29 K (512)]

	基于多元统计分析的云南红茶香气质量评价
	任洪涛,周斌,秦太峰,夏凯国,方林江
	出版日期: 2013-12月-15日 (9 页)
	2013,29(12):3006-3013 [摘要(1305)] [PDF 586.68 K (710)]

	LC-MS/MS法测定发泡塑料餐具中5种荧光增白剂
	杜志峰,冼燕萍,刘付建,黄金凤,吴玉銮,郭新东,王永华,罗东辉
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):3014-3018 [摘要(1803)] [PDF 515.91 K (656)]

	固相萃取整体捕集剂-气相色谱-质谱联用技术分析中华绒螯蟹性腺中挥发性成分
	顾赛麒,吴浩,张晶晶,王锡昌
	出版日期: 2013-12月-15日 (8 页)
	2013,29(12):3019-3025 [摘要(1432)] [PDF 823.43 K (695)]

	共振光散射法测定鱼中汞含量
	李咏梅,李人宇
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):3026-3030 [摘要(1193)] [PDF 573.19 K (526)]

	西南委陵菜黄酮的纯化及HPLC-ESI-MS/MS分析
	陈欣,姜子涛,李荣
	出版日期: 2013-12月-15日 (7 页)
	2013,29(12):3031-3037 [摘要(1238)] [PDF 647.52 K (506)]

	熏制即食罗非鱼片加工过程中的挥发性成分分析
	盛金凤,姜元欣,刘小玲
	出版日期: 2013-12月-15日 (8 页)
	2013,29(12):3038-3045 [摘要(1163)] [PDF 553.95 K (584)]

	基于石墨烯-辣根过氧化物酶修饰电极的过氧化氢传感器
	孙颖恩,张秀花,谭允冰,王兰腾,林煦章,朴金花
	出版日期: 2013-12月-15日 (7 页)
	2013,29(12):3046-3052 [摘要(1500)] [PDF 722.00 K (638)]

	基于碘量反应电导率变化的食用油过氧化值测定研究
	杨艳蝶,陈秀梅,于修烛,王亚鸽
	出版日期: 2013-12月-15日 (6 页)
	2013,29(12):3053-3058 [摘要(1059)] [PDF 494.19 K (558)]

	超临界CO2萃取澳洲坚果花挥发油的化学组成分析
	郭刚军,伍英,徐荣,刘昌芬
	出版日期: 2013-12月-15日 (5 页)
	2013,29(12):3059-3062 [摘要(1145)] [PDF 493.76 K (564)]

生物工程


	甾醇阿魏酸酯的功能、制备及检测方法研究进展
	陆柏益,杨佳佳,熊丽娜
	出版日期: 2013-12月-15日 (7 页)
	2013,29(12):3063-3069 [摘要(1490)] [PDF 607.03 K (695)]