2012第9期目录

   
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主编专栏

贮藏温度对山竹果皮硬化效应及抑菌活性影响
  于立梅,冯卫华,白卫东
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1098-1101 [摘要(788)]  [PDF 383.49 K (265)]
  
不同水分含量对南极磷虾烤虾质构和色泽的影响
  涂敏建,迟海,杨宪时,李学英
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1102-1105 [摘要(799)]  [PDF 358.74 K (269)]
  
接枝PVDF膜吸收器中CO2吸收特性和传质规律的研究
  何婷琳,陈仁菊,肖凯军
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1106-1110 [摘要(919)]  [PDF 413.64 K (255)]
  
山莓叶醇提物对不同模型小鼠腹泻的影响
  章丽,刘晓娟,熊平,陈雪香,曹庸
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1111-1115 [摘要(733)]  [PDF 476.98 K (268)]
  
螺杆挤压加工对干香菇可溶氮及氨基氮影响的研究
  吴克刚,唐忠盛,罗辑,柴向华,王胜利,潘显宗
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1116-1119 [摘要(810)]  [PDF 449.08 K (278)]
  
败酱草提取物的降血脂作用研究
  兰桃芳,卢佳琨,渠宏雁,刘锦峰,蔡文倩,孟良玉
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1120-1122 [摘要(762)]  [PDF 517.10 K (231)]
  
人β-防御素3基因的克隆及其在酿酒酵母中的表达
  吴晖,陈艺,肖俊梅,唐语谦
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1123-1127 [摘要(780)]  [PDF 596.20 K (260)]
  
腌制工艺对风味罗非鱼制品品质的影响
  陈娇娇,蒋爱民
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1128-1132 [摘要(765)]  [PDF 530.03 K (253)]
  
超滤对罗非鱼下脚料蛋白酶解物功能特性的影响
  任增超,左伟,周春霞,洪鹏志
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1133-1135 [摘要(814)]  [PDF 475.44 K (242)]
  
金线莲菌根真菌的分离与鉴定
  江绮晴,方祥,郑贵朝
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1136-1138 [摘要(1041)]  [PDF 306.71 K (244)]
  
天然抗氧化剂的增效作用及其对花生油抗氧化效果研究
  黄克,崔春,赵谋明,马浩
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1139-1141 [摘要(1142)]  [PDF 415.43 K (296)]
  
苍耳内生真菌的分离鉴定及抗菌活性研究
  谢仰熹,刘先意,郭子强,孙卫明,许丽航,于平儒
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1142-1145 [摘要(1109)]  [PDF 468.78 K (266)]
  
蛋白酶对酱香型白酒中杂油醇含量的影响研究
  孙金旭,朱会霞
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1146-1148 [摘要(967)]  [PDF 394.59 K (262)]
  

食品营养

蜡样芽孢杆菌D-11降解粉末壳聚糖制备水溶性低聚糖的研究
  高星爱,张永锋,赵新颖,刘思言,朴鲁东,金荣德
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1149-1152 [摘要(1053)]  [PDF 474.69 K (211)]
  
固定化磷脂酶Lecitase? Ultra催化合成果糖月桂酸单酯的研究
  付敏,赵谋明,刘宁,仇超颖,赵强忠
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1153-1156 [摘要(896)]  [PDF 457.43 K (257)]
  
辛烯基琥珀酸糊精酯的制备及其乳化性的研究
  伍秀英,罗发兴,黄强,李超
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1157-1160 [摘要(965)]  [PDF 469.18 K (260)]
  
低值单枞茶中茶多酚提取的比较研究
  江东文,江绮晴,黄佳佳,杨公明,杜冰
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1161-1165 [摘要(1100)]  [PDF 496.85 K (269)]
  
超声波辅助提取低褐变程度香蕉皮中总酚的研究
  李哲,李芬芳,袁德保,谭琳,郑晓燕,寇丽萍,丁武,金志强
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1166-1169 [摘要(990)]  [PDF 365.98 K (255)]
  
超高压对澄清苹果汁杀菌效果的研究
  杨晓苗,阮美娟
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1170-1172 [摘要(1215)]  [PDF 317.52 K (261)]
  
二次通用旋转组合设计优化Mozzarella干酪的制作工艺参数
  王浩,刘会平,杨勇
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1173-1176 [摘要(809)]  [PDF 446.60 K (253)]
  
即食客家咸菜配方的优化
  谈娜,蹇华丽,杨幼慧,黄静敏,林小洁
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1177-1179 [摘要(904)]  [PDF 436.33 K (261)]
  
速溶葡萄籽粉的研制
  何文兵,刘雪莲,唐艳
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1180-1182 [摘要(764)]  [PDF 444.47 K (247)]
  
大久保桃的催熟条件研究
  王静
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1183-1185 [摘要(1052)]  [PDF 415.19 K (238)]
  
双螺杆挤压制备谷物营养早餐的研究
  蒋长兴,魏益民
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1186-1189 [摘要(902)]  [PDF 456.05 K (244)]
  
葡萄胡萝卜复合果蔬汁饮料的研制
  邹磊
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1190-1192 [摘要(746)]  [PDF 426.87 K (283)]
  
芦荟悬浮饮料的研制
  董文明,范崇,张江荣,李凌飞
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1193-1196 [摘要(788)]  [PDF 482.91 K (271)]
  
Mozzarella再制干酪辅料及其工艺条件的选择
  陈苓,刘会平
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1197-1202 [摘要(683)]  [PDF 589.71 K (243)]
  
β-环糊精的合成工艺研究
  姚妙爱,周玉东
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1203-1205 [摘要(764)]  [PDF 500.83 K (253)]
  
咖啡奶茶的研制及其稳定性研究
  何保江,胡勇,陈志玲,侯方丽
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1206-1208 [摘要(938)]  [PDF 396.81 K (253)]
  

生物工程

食品安全管理协同保障措施的探讨
  冯笑军,黄晓雯
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1209-1211 [摘要(934)]  [PDF 384.00 K (252)]
  

食品生化

离子色谱法测定饮用水中的8种阴离子
  王渊龙,夏永军,侯建平,任婧,朱娜
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1212-1214 [摘要(779)]  [PDF 307.03 K (234)]
  
气相色谱-质谱联用分析晚香玉净油的成分
  周斌,任洪涛,张劲松,夏凯国,秦太峰
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1215-1218 [摘要(755)]  [PDF 427.56 K (289)]
  
荞麦和商品苦荞茶中芦丁含量的测定
  黄艳菲,彭镰心§(并列第一作者),丁玲,李艳丹,左旭,刘圆,赵钢
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1219-1222 [摘要(936)]  [PDF 470.74 K (285)]
  
GC-MS分析柠檬不同品种果皮精油成分
  朱春华,李进学,高俊燕,周东果,龚琪,岳建强
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1223-1227 [摘要(782)]  [PDF 584.98 K (253)]
  
黄褐毛忍冬中酚酸类化合物含量及其抗氧化活性相关性
  杨占南,林丽娇,何磊磊,玉秋萍,张妮,宋庆发,余正文
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1228-1230 [摘要(749)]  [PDF 506.21 K (225)]
  
SPME-GC/MS法测定红茶及红茶粉中的挥发性
  范远景,王林,董万领,张东吟,谢玄,范增涛,张平,郭秀秀
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1231-1235 [摘要(1110)]  [PDF 574.45 K (271)]
  
饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌检测国标方法的改进
  潘宝怡,吴清平,彭飞艇,周锦祯,郭伟鹏
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1236-1238 [摘要(860)]  [PDF 416.77 K (272)]
  
超高效液相色谱-串联质谱法测定面粉中的偶氮甲酰胺
  吴正双,梁炽琼,钟海娟,王建伟
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1239-1242 [摘要(1191)]  [PDF 494.00 K (359)]
  
高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中7种微囊藻毒素
  陈立坚,何敏恒,李秀英,林森煜,黄金凤,罗东辉,吴玉銮
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1243-1248 [摘要(666)]  [PDF 512.28 K (263)]
  
不同基体改进剂对粉状化妆品中铅含量测定的影响
  李伟盛,余晓志,孙剑,赖红霞,席绍峰,王继才,谭建华,李慧勇
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1249-1250 [摘要(813)]  [PDF 386.64 K (218)]
  
基于HPLC指纹图谱及聚类分析对不同产地枸杞质量评价研究
  李小亭,李瑞盈,相海恩,赵志磊,刘秀华
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1251-1253 [摘要(939)]  [PDF 433.40 K (258)]
  
比对实验中黄曲霉毒素B1的检验与分析
  邓建英,孙旭峰,凌颖敏
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1254-1255 [摘要(881)]  [PDF 461.80 K (265)]
  

贮藏保鲜

我国食品安全预警体系和溯源体系发展现状及建议
  龙红,梅灿辉
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1256-1261 [摘要(936)]  [PDF 470.94 K (256)]
  
环京津旅游餐饮业食品安全现状及发展策略研究
  王华,李志芬
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1262-1265 [摘要(775)]  [PDF 433.78 K (249)]
  
非明胶软胶囊囊材研究进展
  曾建成,黄朝霞,吴晓春,余宗盛
  出版日期: 2012-9月-15日
  2012,28(9):1266-1271 [摘要(936)]  [PDF 579.63 K (282)]