2012第8期目录

   
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主编专栏

超声处理对鲢鱼鱼肉蛋白结构的影响
  胡爱军,卢秀丽,郑捷,田方园,李洪艳,陈琼希,王思思
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):894-897 [摘要(1069)]  [PDF 455.02 K (282)]
  
盐对酶促对羟基苯甘氨酸酯不对称水解的影响
  张媛媛,范晓丹,宗敏华,吴虹
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):898-902 [摘要(739)]  [PDF 461.86 K (253)]
  
乳清分离蛋白对超声杀菌效果的影响研究
  刘丽艳,张喜梅,李琳,李冰
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):903-905 [摘要(726)]  [PDF 388.68 K (235)]
  
Lactobacillus菌株的益生功能评价
  妥彦峰,张伟钦,张兰威,艾连中
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):906-910 [摘要(853)]  [PDF 482.27 K (245)]
  
Tween 80诱导下米曲霉3.5232产胞内脂肪酶的研究
  刘洪伟,许喜林,李晓凤
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):911-914 [摘要(829)]  [PDF 440.04 K (190)]
  
冰点调节剂对西兰花冰点的控制研究
  林本芳,鲁晓翔,李江阔
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):915-917 [摘要(729)]  [PDF 430.18 K (259)]
  
小麦在华南地区浅圆仓储藏过程中的品质特性变化
  吴新连,孙美侠,廖江明,罗柏流,李国坚,张荣森
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):918-921 [摘要(1484)]  [PDF 461.71 K (246)]
  
酱醪中耐盐酵母菌的分离鉴定及其耐盐性研究
  方义川,李芬芳,胡文锋,高向阳,余世琴,谭志辉,肖运柱,刘良杰,黎艳珊
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):922-926 [摘要(713)]  [PDF 543.72 K (224)]
  
WprA基因在Bacillus subtilis WB800中的克隆表达
  柴海云,崔堂兵
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):927-929 [摘要(709)]  [PDF 348.03 K (231)]
  
酿酒废弃葡萄皮渣对Cr(VI)的吸附能力研究
  邹磊
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):930-932 [摘要(966)]  [PDF 297.16 K (206)]
  
苦瓜膳食纤维的抗氧化活性研究
  张志旭,陈岳文,刘东波
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):933-935 [摘要(769)]  [PDF 448.14 K (226)]
  
铅砷在虫草菌丝体发酵中的迁移规律研究
  罗珍,刘元元,徐晓飞,李志刚,王永华
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):936-939 [摘要(1187)]  [PDF 484.57 K (233)]
  
蜂胶提取物的抗氧化活性研究
  蔡君,宋欢
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):940-944 [摘要(1036)]  [PDF 509.18 K (233)]
  
热处理对红肉火龙果色素稳定性及其清除羟基自由基能力的影响
  胡坤,邢锐伟,黎景恒,陈冠林
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):945-948 [摘要(1030)]  [PDF 464.37 K (272)]
  
樟树叶多酚对油脂的抗氧化活性研究
  曾娟,李会娜
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):949-951 [摘要(981)]  [PDF 448.74 K (235)]
  
市售臭豆腐中菌种的分离及生化鉴定
  何理,吴晖
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):952-955 [摘要(1103)]  [PDF 496.43 K (263)]
  
2,4,5-三羟基苯丁酮的油脂抗氧化活性研究
  唐源胜,钟正,邓辉,甘志聪
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):956-958 [摘要(925)]  [PDF 388.72 K (276)]
  

食品营养

壳聚糖氧化降解制备壳寡糖的研究
  郑必胜,周萌
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):959-963 [摘要(1134)]  [PDF 573.47 K (282)]
  
固体酸SO42-/TiO2-ZrO2催化制备乙酰丙酸的研究
  曾珊珊,林鹿,刘娣
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):964-968 [摘要(1590)]  [PDF 597.40 K (243)]
  
米曲霉固态发酵结合成曲水解法制备大豆抗氧化肽的研究
  王海燕,张凤兰,曹亚兰,丁宏
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):969-974 [摘要(734)]  [PDF 611.27 K (246)]
  
倍硫磷半抗原、人工抗原的合成和鉴定
  肖治理,王弘,沈玉栋,雷红涛,吴青,杨金易,孙远明
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):975-978 [摘要(705)]  [PDF 474.10 K (262)]
  
烯丙基异硫氰酸酯-β-环糊精微胶囊的制备及其稳定性研究
  张清峰,姜子涛,郑国栋
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):979-981 [摘要(909)]  [PDF 532.78 K (273)]
  
米曲霉葡萄糖代谢抑制菌株的选育及发酵性能研究
  赵丽云
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):982-985 [摘要(712)]  [PDF 458.01 K (264)]
  
响应面法优化黑曲霉产单宁酶的固体发酵条件
  保玉心,邱树毅
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):986-989 [摘要(676)]  [PDF 485.04 K (240)]
  
直投式乳酸菌发酵剂的研制
  方义川,杨虹坤,何谦,韩笑,刘秉杰,李适云,杨益衡,胡文锋
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):990-994 [摘要(847)]  [PDF 500.73 K (204)]
  
发酵法制备榴莲皮膳食纤维的工艺研究
  李家洲
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):995-997 [摘要(758)]  [PDF 369.18 K (226)]
  
生姜皮总黄酮的提取工艺研究
  许庆陵,周勇强,战宇,曾庆祝
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):998-1001 [摘要(766)]  [PDF 368.34 K (227)]
  
产中性蛋白酶种曲培养基的优化及酶学特性研究
  王俊,苏国万,赵谋明
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1002-1006 [摘要(618)]  [PDF 530.84 K (258)]
  
响应面法优化双蛋白干酪加工工艺
  万俊,蒋爱民,曲直,谭淑君,尹凯丹
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1013-1017 [摘要(694)]  [PDF 510.21 K (228)]
  
水飞蓟油水代法提取工艺主要影响因素的筛选
  徐德峰,孙力军,王雅玲,刘唤明,张卫明
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1018-1020 [摘要(734)]  [PDF 459.99 K (230)]
  
发夫酵母工业化生产虾青素的培养基研究
  汪洪涛,徐学明,金征宇
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1021-1024 [摘要(683)]  [PDF 472.76 K (217)]
  
复合蛋白酶在卤鹅类潮式卤水生产中的应用
  陈宇,郭卓钊,郭美媛,郭奕纯,杨曼,黄妙云
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1025-1027 [摘要(804)]  [PDF 394.86 K (244)]
  
车前草多糖的脱色工艺研究
  廖春燕,黄敏,黄瑶,杨远萍
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1028-1030 [摘要(745)]  [PDF 447.40 K (214)]
  
甜菜汁运动饮料的研制
  张美娜,郑喜群,刘晓兰,李想
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1031-1034 [摘要(754)]  [PDF 555.79 K (223)]
  
风鸭的腌制发酵工艺研究
  徐海祥,杨士章,施帅,吴明亮
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1035-1039 [摘要(720)]  [PDF 487.12 K (236)]
  
燕麦多肽的制备工艺研究
  崔炳群
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1040-1042 [摘要(673)]  [PDF 384.51 K (193)]
  
回糖法抑制乌梅果脯返砂的工艺研究
  刘岩,苏新国,王尔茂,黄国平,钟彩云,陈黎斌
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1043-1045 [摘要(1395)]  [PDF 418.04 K (250)]
  
天蚕素抗菌肽发酵培养基优化
  秦鹏,赵培静,梁淑娃,明飞平,张宜靖
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1046-1048 [摘要(717)]  [PDF 420.70 K (207)]
  
一株产L-赖氨酸菌株发酵培养基的响应面优化
  周旭波,庄楚周
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1049-1053 [摘要(710)]  [PDF 509.00 K (235)]
  
蛹虫草多糖的纯化及其分子量的测定
  黄奕诚,陈雪香,贺丽苹,陈淑敏,华洋林,陈奇,曹庸
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1054-1057 [摘要(1043)]  [PDF 452.76 K (234)]
  

生物工程

化学甜味剂对潮汕凉果产业发展的影响分析
  郭卓钊,陈宇,郭美媛,郭奕纯,黄妙云,杨曼
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1058-1060 [摘要(747)]  [PDF 331.49 K (262)]
  

食品生化

湖南省食品质量安全抽样分析报告
  陈红梅,张滨
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1061-1063 [摘要(829)]  [PDF 438.47 K (215)]
  
Borojo果酶解浓缩粉的毒理学安全性评价
  杨颖,焦红,陈瑞仪,李庆,黄俊明,王凤岩,陈美芬,陈秀娟
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1064-1068 [摘要(744)]  [PDF 485.36 K (216)]
  
青岛市售冬季大棚蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐含量的测定及安全性评价
  张双灵,孙萍,符方映
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1069-1072 [摘要(845)]  [PDF 442.92 K (222)]
  
玉米芯的营养成分分析
  陈家明,余稳稳,吴晖,吴迪頔,赖富饶
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1073-1075 [摘要(1116)]  [PDF 422.51 K (228)]
  
ICP-MS法测定蜂花粉中的微量元素含量
  温力力,任露陆,郭新东,罗东辉,吴文海,王斌,柯振华
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1076-1079 [摘要(737)]  [PDF 438.41 K (273)]
  
Carb/PSA固相萃取净化-气相色谱质谱法测定茶叶中的34种农药成分
  陈健航,叶瑜霏,张少丰,梁志刚,尹小菲,吴春梅
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1080-1083 [摘要(760)]  [PDF 555.91 K (273)]
  
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定畜禽肉中的硼和铝
  叶嘉荣,罗晓茵,郭新东,冼燕萍,罗海英,罗东辉,吴玉銮
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1084-1087 [摘要(710)]  [PDF 466.34 K (261)]
  
固相萃取-在线凝胶渗透色谱-气相色谱质谱联用测定蔬菜干制品中的18种有机磷和拟除虫菊酯残留
  薛丽,钟艳梅
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1088-1090 [摘要(622)]  [PDF 442.46 K (233)]
  
高效液相色谱法测定明胶中的六价铬
  罗东辉,罗海英,吴文海,冼燕萍,郭新东,陈意光,吴玉銮
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1091-1093 [摘要(683)]  [PDF 430.41 K (240)]
  

贮藏保鲜

脂肪氧化控制技术在广式腊肠中应用的研究进展
  曾晓房,鲁长海,陈耀,白卫东
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1094-1097 [摘要(805)]  [PDF 489.51 K (216)]
  

食品营养

汉麻籽壳多酚的提取及抗氧化活性评价
  李晓辉,刘海杰,陈天鹏,何锦风
  出版日期: 2012-8月-15日
  2012,28(8):1107-1012 [摘要(979)]  [PDF 635.87 K (236)]