| 2012第8期目录
食品营养 | | | 超声处理对鲢鱼鱼肉蛋白结构的影响 | | 胡爱军,卢秀丽,郑捷,田方园,李洪艳,陈琼希,王思思 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):894-897 [摘要(1188)] [PDF 455.02 K (581)] | | | | 盐对酶促对羟基苯甘氨酸酯不对称水解的影响 | | 张媛媛,范晓丹,宗敏华,吴虹 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):898-902 [摘要(905)] [PDF 461.86 K (588)] | | | | 乳清分离蛋白对超声杀菌效果的影响研究 | | 刘丽艳,张喜梅,李琳,李冰 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (3 页) | | 2012,28(8):903-905 [摘要(857)] [PDF 388.68 K (540)] | | | | Lactobacillus菌株的益生功能评价 | | 妥彦峰,张伟钦,张兰威,艾连中 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (6 页) | | 2012,28(8):906-910 [摘要(997)] [PDF 482.27 K (709)] | | | | Tween 80诱导下米曲霉3.5232产胞内脂肪酶的研究 | | 刘洪伟,许喜林,李晓凤 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):911-914 [摘要(955)] [PDF 440.04 K (498)] | | | | 冰点调节剂对西兰花冰点的控制研究 | | 林本芳,鲁晓翔,李江阔 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):915-917 [摘要(873)] [PDF 430.18 K (528)] | | | | 小麦在华南地区浅圆仓储藏过程中的品质特性变化 | | 吴新连,孙美侠,廖江明,罗柏流,李国坚,张荣森 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):918-921 [摘要(1625)] [PDF 461.71 K (539)] | | | | 酱醪中耐盐酵母菌的分离鉴定及其耐盐性研究 | | 方义川,李芬芳,胡文锋,高向阳,余世琴,谭志辉,肖运柱,刘良杰,黎艳珊 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):922-926 [摘要(899)] [PDF 543.72 K (509)] | | | | WprA基因在Bacillus subtilis WB800中的克隆表达 | | 柴海云,崔堂兵 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):927-929 [摘要(879)] [PDF 348.03 K (644)] | | | | 酿酒废弃葡萄皮渣对Cr(VI)的吸附能力研究 | | 邹磊 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):930-932 [摘要(1123)] [PDF 297.16 K (467)] | | | | 苦瓜膳食纤维的抗氧化活性研究 | | 张志旭,陈岳文,刘东波 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):933-935 [摘要(975)] [PDF 448.14 K (552)] | | | | 铅砷在虫草菌丝体发酵中的迁移规律研究 | | 罗珍,刘元元,徐晓飞,李志刚,王永华 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):936-939 [摘要(1362)] [PDF 484.57 K (551)] | | | | 蜂胶提取物的抗氧化活性研究 | | 蔡君,宋欢 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):940-944 [摘要(1203)] [PDF 509.18 K (558)] | | | | 热处理对红肉火龙果色素稳定性及其清除羟基自由基能力的影响 | | 胡坤,邢锐伟,黎景恒,陈冠林 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):945-948 [摘要(1250)] [PDF 464.37 K (583)] | | | | 樟树叶多酚对油脂的抗氧化活性研究 | | 曾娟,李会娜 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):949-951 [摘要(1227)] [PDF 448.74 K (600)] | | | | 市售臭豆腐中菌种的分离及生化鉴定 | | 何理,吴晖 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):952-955 [摘要(1294)] [PDF 496.43 K (676)] | | | | 2,4,5-三羟基苯丁酮的油脂抗氧化活性研究 | | 唐源胜,钟正,邓辉,甘志聪 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (3 页) | | 2012,28(8):956-958 [摘要(1112)] [PDF 388.72 K (627)] | | |
食品生化 | | | 壳聚糖氧化降解制备壳寡糖的研究 | | 郑必胜,周萌 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):959-963 [摘要(1306)] [PDF 573.47 K (916)] | | | | 固体酸SO42-/TiO2-ZrO2催化制备乙酰丙酸的研究 | | 曾珊珊,林鹿,刘娣 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):964-968 [摘要(1770)] [PDF 597.40 K (534)] | | | | 米曲霉固态发酵结合成曲水解法制备大豆抗氧化肽的研究 | | 王海燕,张凤兰,曹亚兰,丁宏 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (6 页) | | 2012,28(8):969-974 [摘要(883)] [PDF 611.27 K (515)] | | | | 倍硫磷半抗原、人工抗原的合成和鉴定 | | 肖治理,王弘,沈玉栋,雷红涛,吴青,杨金易,孙远明 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):975-978 [摘要(893)] [PDF 474.10 K (631)] | | | | 烯丙基异硫氰酸酯-β-环糊精微胶囊的制备及其稳定性研究 | | 张清峰,姜子涛,郑国栋 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):979-981 [摘要(1114)] [PDF 532.78 K (539)] | | | | 米曲霉葡萄糖代谢抑制菌株的选育及发酵性能研究 | | 赵丽云 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):982-985 [摘要(835)] [PDF 458.01 K (615)] | | | | 响应面法优化黑曲霉产单宁酶的固体发酵条件 | | 保玉心,邱树毅 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):986-989 [摘要(762)] [PDF 485.04 K (473)] | | | | 直投式乳酸菌发酵剂的研制 | | 方义川,杨虹坤,何谦,韩笑,刘秉杰,李适云,杨益衡,胡文锋 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):990-994 [摘要(1033)] [PDF 500.73 K (513)] | | | | 发酵法制备榴莲皮膳食纤维的工艺研究 | | 李家洲 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):995-997 [摘要(921)] [PDF 369.18 K (483)] | | | | 生姜皮总黄酮的提取工艺研究 | | 许庆陵,周勇强,战宇,曾庆祝 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):998-1001 [摘要(922)] [PDF 368.34 K (507)] | | | | 产中性蛋白酶种曲培养基的优化及酶学特性研究 | | 王俊,苏国万,赵谋明 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (6 页) | | 2012,28(8):1002-1006 [摘要(753)] [PDF 530.84 K (556)] | | | | 响应面法优化双蛋白干酪加工工艺 | | 万俊,蒋爱民,曲直,谭淑君,尹凯丹 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):1013-1017 [摘要(809)] [PDF 510.21 K (535)] | | | | 水飞蓟油水代法提取工艺主要影响因素的筛选 | | 徐德峰,孙力军,王雅玲,刘唤明,张卫明 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (3 页) | | 2012,28(8):1018-1020 [摘要(865)] [PDF 459.99 K (532)] | | | | 发夫酵母工业化生产虾青素的培养基研究 | | 汪洪涛,徐学明,金征宇 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):1021-1024 [摘要(825)] [PDF 472.76 K (472)] | | | | 复合蛋白酶在卤鹅类潮式卤水生产中的应用 | | 陈宇,郭卓钊,郭美媛,郭奕纯,杨曼,黄妙云 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (3 页) | | 2012,28(8):1025-1027 [摘要(961)] [PDF 394.86 K (523)] | | | | 车前草多糖的脱色工艺研究 | | 廖春燕,黄敏,黄瑶,杨远萍 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):1028-1030 [摘要(923)] [PDF 447.40 K (588)] | | | | 甜菜汁运动饮料的研制 | | 张美娜,郑喜群,刘晓兰,李想 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):1031-1034 [摘要(908)] [PDF 555.79 K (508)] | | | | 风鸭的腌制发酵工艺研究 | | 徐海祥,杨士章,施帅,吴明亮 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):1035-1039 [摘要(871)] [PDF 487.12 K (565)] | | | | 燕麦多肽的制备工艺研究 | | 崔炳群 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (3 页) | | 2012,28(8):1040-1042 [摘要(850)] [PDF 384.51 K (503)] | | | | 回糖法抑制乌梅果脯返砂的工艺研究 | | 刘岩,苏新国,王尔茂,黄国平,钟彩云,陈黎斌 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (3 页) | | 2012,28(8):1043-1045 [摘要(1541)] [PDF 418.04 K (508)] | | | | 天蚕素抗菌肽发酵培养基优化 | | 秦鹏,赵培静,梁淑娃,明飞平,张宜靖 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (3 页) | | 2012,28(8):1046-1048 [摘要(837)] [PDF 420.70 K (480)] | | | | 一株产L-赖氨酸菌株发酵培养基的响应面优化 | | 周旭波,庄楚周 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (6 页) | | 2012,28(8):1049-1053 [摘要(823)] [PDF 509.00 K (480)] | | | | 蛹虫草多糖的纯化及其分子量的测定 | | 黄奕诚,陈雪香,贺丽苹,陈淑敏,华洋林,陈奇,曹庸 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):1054-1057 [摘要(1196)] [PDF 452.76 K (576)] | | |
食品风味 贮藏保鲜 | | | 湖南省食品质量安全抽样分析报告 | | 陈红梅,张滨 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):1061-1063 [摘要(997)] [PDF 438.47 K (531)] | | | | Borojo果酶解浓缩粉的毒理学安全性评价 | | 杨颖,焦红,陈瑞仪,李庆,黄俊明,王凤岩,陈美芬,陈秀娟 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):1064-1068 [摘要(932)] [PDF 485.36 K (553)] | | | | 青岛市售冬季大棚蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐含量的测定及安全性评价 | | 张双灵,孙萍,符方映 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):1069-1072 [摘要(989)] [PDF 442.92 K (529)] | | | | 玉米芯的营养成分分析 | | 陈家明,余稳稳,吴晖,吴迪頔,赖富饶 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (3 页) | | 2012,28(8):1073-1075 [摘要(1668)] [PDF 422.51 K (741)] | | | | ICP-MS法测定蜂花粉中的微量元素含量 | | 温力力,任露陆,郭新东,罗东辉,吴文海,王斌,柯振华 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):1076-1079 [摘要(910)] [PDF 438.41 K (529)] | | | | Carb/PSA固相萃取净化-气相色谱质谱法测定茶叶中的34种农药成分 | | 陈健航,叶瑜霏,张少丰,梁志刚,尹小菲,吴春梅 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (5 页) | | 2012,28(8):1080-1083 [摘要(941)] [PDF 555.91 K (653)] | | | | 微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定畜禽肉中的硼和铝 | | 叶嘉荣,罗晓茵,郭新东,冼燕萍,罗海英,罗东辉,吴玉銮 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):1084-1087 [摘要(843)] [PDF 466.34 K (506)] | | | | 固相萃取-在线凝胶渗透色谱-气相色谱质谱联用测定蔬菜干制品中的18种有机磷和拟除虫菊酯残留 | | 薛丽,钟艳梅 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (4 页) | | 2012,28(8):1088-1090 [摘要(787)] [PDF 442.46 K (610)] | | | | 高效液相色谱法测定明胶中的六价铬 | | 罗东辉,罗海英,吴文海,冼燕萍,郭新东,陈意光,吴玉銮 | | 出版日期: 2012-8月-15日 (3 页) | | 2012,28(8):1091-1093 [摘要(807)] [PDF 430.41 K (488)] | | |
生物工程 食品生化
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