2012第5期目录

   
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主编专栏

胡萝卜素降解物诱导小鼠肝癌细胞H22产生免疫活性的研究
  刘安军,张倩云,郑国强,董慧,方菁菁,滕安国,郑捷,王稳航
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):483-485 [摘要(1105)]  [PDF 341.17 K (218)]
  
预冷却温度对冰藏大黄鱼品质变化的影响
  李学英,迟海,杨宪时,姜兴为,郭全友
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):486-489 [摘要(757)]  [PDF 335.48 K (208)]
  
枇杷叶内生菌与金龟子绿僵菌对熊果酸的生物转化研究
  李晓青,陈燕琼,欧阳文,肖苏尧,陈海燕,邱益池,曹庸
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):490-493 [摘要(815)]  [PDF 394.21 K (221)]
  
热处理对大豆分离蛋白稳定乳液包埋特性的影响
  李欣荣,唐传核
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):494-498 [摘要(1064)]  [PDF 606.59 K (204)]
  
高压静电场对鱼的保鲜研究
  陈建荣
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):499-501 [摘要(1186)]  [PDF 338.83 K (226)]
  
改性蔗渣纤维素对糖蜜吸附作用的研究
  齐晓庆,何华柱,周锡文,柴博华,冯红伟,扶雄,于淑娟
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):502-504 [摘要(1088)]  [PDF 280.46 K (216)]
  
方便米饭的老化特性研究
  周薇,李远志
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):505-507 [摘要(1028)]  [PDF 336.59 K (199)]
  
番木瓜叶总黄酮的生物活性研究
  肖健,谭恩灵
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):508-512 [摘要(1057)]  [PDF 417.40 K (251)]
  

食品营养

烟熏大菱鲆的优化工艺研究
  滕瑜,刘丛力,郭晓华,苑德顺,王彩理
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):513-516 [摘要(1022)]  [PDF 346.39 K (253)]
  
茶渣的挤压膨化改性
  袁根良,江东文,白永亮,杜冰,杨公明
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):517-520 [摘要(1010)]  [PDF 357.40 K (224)]
  
橄榄坯快速脱硫方法的研究
  叶晓蕾
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):521-523 [摘要(740)]  [PDF 350.44 K (220)]
  
甘草中α-葡萄糖苷酶抑制物的提取工艺研究
  曾岚,吴晖,袁坤,赖富饶,李晓凤
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):524-526 [摘要(838)]  [PDF 425.45 K (224)]
  
甜酒酿的发酵工艺及其稳定性研究
  蔡柳,熊兴耀,张婷婷,曾璐
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):527-529 [摘要(1046)]  [PDF 343.07 K (277)]
  
无铝多效泡打粉在面制食品中的应用
  李炜炤,许喜林,蒋清君,何松,段慧琴
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):530-533 [摘要(1063)]  [PDF 401.98 K (255)]
  
新型凉果褐变抑制剂的研制
  杨舜莲,陈锦英,夏艳秋,麦凤玲,欧仕益
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):534-537 [摘要(824)]  [PDF 394.94 K (246)]
  
花生渣杂粮威化饼干的研制
  聂燕华,杨君
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):538-540 [摘要(873)]  [PDF 337.04 K (213)]
  
响应面法优化鸡枞菌多糖的提取工艺
  陈耀华,陈健
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):541-544 [摘要(1053)]  [PDF 447.06 K (295)]
  

食品生化

我国豆制品标准体系现状及修订建议
  彭述辉,熊波,庞杰
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):545-548 [摘要(800)]  [PDF 293.35 K (209)]
  
双酚A的危害及相关限制法规
  郭永梅
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):549-551 [摘要(837)]  [PDF 200.16 K (222)]
  
HACCP验证审核中的常见问题及分析
  林国生,丁琦,冯四明
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):552-555 [摘要(936)]  [PDF 321.68 K (235)]
  
HACCP在集体配送餐中的应用与探讨
  李友志
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):556-563 [摘要(921)]  [PDF 437.50 K (251)]
  
高温高湿地区应用充氮气调储粮技术防治锈赤扁谷盗的分析报告
  黄浙文,刘志雄,陈明明
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):564-566 [摘要(2646)]  [PDF 225.35 K (276)]
  
固相萃取-选择离子气质联用法测定液态调味料中的4-甲基咪唑
  熊珺,陈美玲,赖毅东
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):567-569 [摘要(857)]  [PDF 347.25 K (234)]
  
高效液相色谱法同时测定酱油中的8种生物胺
  邹阳,赵谋明,赵海锋
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):570-573 [摘要(1227)]  [PDF 320.45 K (268)]
  
四物汤中氨基酸类成分的HPLC指纹图谱分析
  罗兰,黄月纯,张素中,梁锦慧,官伊婷,许素云
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):574-578 [摘要(1087)]  [PDF 412.96 K (239)]
  
高香绿茶的香气成分分析
  吴春兰,陈江明,黄亚辉
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):579-582 [摘要(1153)]  [PDF 394.03 K (221)]
  
液相色谱-电喷雾串联质谱法测定饮用水中的萘二酚类物质
  黄金凤,林森煜,何敏恒,李秀英,郭新东,吴玉銮
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):583-587 [摘要(988)]  [PDF 443.65 K (236)]
  
食用植物油中动物源性成分PCR检测方法的建立
  赵琳娜,王丹,胡凤月,吴鹏,韩月贝,杨红莲
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):588-592 [摘要(1070)]  [PDF 626.53 K (250)]
  
炒芝麻的挥发性成分分析
  及晓东,蔡贤坤,严国翔
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):593-597 [摘要(871)]  [PDF 444.20 K (220)]
  
液质联用法测定鲜蛋黄中的棉酚
  施琦贻
  出版日期: 2012-5月-15日
  2012,28(5):598-600 [摘要(945)]  [PDF 431.42 K (244)]