2012第2期目录

   
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主编专栏

水杨酸对采后番茄抗逆性及病程相关蛋白的影响
  郭红莲,路玉蓉,王刚志,王晓枫
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):131-134 [摘要(765)]  [PDF 403.07 K (246)]
  
臭氧对鸡肉保鲜作用的研究
  贾艳花,张立彦,芮汉明
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):135-138 [摘要(868)]  [PDF 380.30 K (206)]
  
茶多糖及协同因子的降血糖作用研究
  刘安军,邓颖,王雅静
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):139-141 [摘要(861)]  [PDF 289.74 K (224)]
  
广式月饼腐败霉菌的分离与控制
  黄恺婷,许喜林,麻云璐,石美芬,阮征,任娇艳
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):142-146 [摘要(756)]  [PDF 459.70 K (272)]
  
菌株BS-3的鉴定及其真菌抑制活性的初步研究
  胡云广,柴海云,崔堂兵
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):147-151 [摘要(958)]  [PDF 580.11 K (245)]
  

食品营养

植物乳杆菌代谢产细菌素的培养基优化
  佟世生,解洛香,徐乐,胡涛,刘萍
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):152-155 [摘要(782)]  [PDF 351.84 K (271)]
  
不同油茶籽油提取工艺中苯并(α)芘形成的溯源
  肖苏尧,车科,陈雪香,黄奕诚,苗建银,管晓盛,庄雪影,曹庸
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):156-159 [摘要(862)]  [PDF 456.09 K (232)]
  
新鲜马铃薯渣同时制备膳食纤维和蛋白的研究
  吴海燕,盖春慧,钟振声
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):160-163 [摘要(891)]  [PDF 361.63 K (247)]
  
酶解菲牛蛭制备抗凝血肽的工艺优化
  钟超,吴晖,赖富饶
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):164-167 [摘要(717)]  [PDF 404.29 K (254)]
  
响应面法对产甘露醇发酵乳杆菌发酵条件的优化
  徐春泽,王泽南,占子奇,苟林,蒋艳
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):168-171 [摘要(747)]  [PDF 393.77 K (243)]
  
响应面分析法优化盐焗骨泥鸡肉肠配方的研究
  刘媛,阮征,李汴生,陈坚成,郭伟波,林光明
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):172-176 [摘要(765)]  [PDF 409.80 K (242)]
  
复合酶处理废次烟末制备烟草浸膏
  韦杰,冀志霞,陈守文
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):176-181 [摘要(700)]  [PDF 492.78 K (234)]
  
纤维素酶酶解玉米秸秆新型蒸煮浆的工艺研究
  张鹤,佟心洁,庞春生,谢土均
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):182-186 [摘要(852)]  [PDF 403.81 K (216)]
  
碎米米乳饮料的研制
  潘伯良,胡晓溪,吴晖,李杰,李臻,赖富饶,郭亚鹏
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):187-190 [摘要(799)]  [PDF 344.73 K (237)]
  
发酵菠萝酒的风味及其稳定性研究
  吴惠婵,王秀杏,宁正祥,高建华,韦庆益,赵丽婷,梁根元
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):191-194 [摘要(894)]  [PDF 410.62 K (205)]
  
近江牡蛎蛋白自溶水解的条件优化
  付劲,林捷,郑华,陈植开,谭爱欣,谢妍纯
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):195-199 [摘要(807)]  [PDF 382.72 K (215)]
  
微藻DHA在蛋糕中的应用
  彭云,李汴生,林应胜,黄巍峰,张影霞
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):200-203 [摘要(861)]  [PDF 392.58 K (208)]
  
乳化增稠剂的复配及其在花生酱蛋白饮料中的应用
  申利娟,郑海平,朱锡忠,朱宵鹏
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):204-206 [摘要(734)]  [PDF 389.45 K (193)]
  
红枣营养饼干的研制
  梁帅军
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):207-209 [摘要(801)]  [PDF 316.49 K (206)]
  

食品生化

通过“WTO争端解决机制”应对日本“一律标准”的可行性分析
  凌莉,李志勇,易敏英,李建军,刘津,高东微
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):210-213 [摘要(738)]  [PDF 330.42 K (260)]
  
HACCP体系在供港冰鲜鸡加工中的运用
  姜石红,杨锡洪,陈秋红
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):214-217 [摘要(872)]  [PDF 334.44 K (212)]
  
固相微萃取与气质联用法分析沙琪玛储存过程中挥发性风味成分变化
  王彦蓉,丛懿洁,崔春,赵谋明
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):218-222 [摘要(835)]  [PDF 421.41 K (207)]
  
火焰原子吸收光谱法测定Borojo果及其制品中的8种微量元素
  孟平,焦红,孙超,胡烨敏,陈元浩
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):223-225 [摘要(765)]  [PDF 308.99 K (240)]
  
化妆品中糖皮质类激素的快速测定
  谭建华,熊小婷,赵田甜,贾芳,王继才,席绍峰,李慧勇,吴玉銮
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):226-228 [摘要(802)]  [PDF 321.39 K (242)]
  
烟叶中淀粉含量测定方法的比较
  何其芳,李荣华,郭培国,宁正祥,邱妙文,赵伟才
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):229-232 [摘要(901)]  [PDF 358.47 K (213)]
  
皮蛋风味物质的测定
  季玲,刘会平,曹春玲,王浩
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):233-236 [摘要(845)]  [PDF 347.53 K (262)]
  
电导率法快速检测食品细菌总数的研究
  宁初光,杨洋,吴小勇
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):237-240 [摘要(832)]  [PDF 355.89 K (206)]
  
莲子皮原花青素测定方法的研究
  李绮丽,吴卫国,彭芳刚,毛海峰
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):241-245 [摘要(762)]  [PDF 349.30 K (241)]
  
不同修约间隔对于植物油中过氧化值测定不确定度的影响
  柳乃奎,王海宏
  出版日期: 2012-2月-15日
  2012,28(2):246-248 [摘要(883)]  [PDF 285.63 K (258)]