2012第12期目录

   
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主编专栏

超声增容对大豆11S蛋白-刺槐豆胶冷致凝胶性质的影响
  朱建华
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1612-1616 [摘要(1039)]  [PDF 672.78 K (307)]
  
多胺对毕赤酵母合成S-腺苷甲硫氨酸的影响
  胡晓清,陈华新,储炬,张嗣良,庄英萍
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1617-1620 [摘要(991)]  [PDF 513.24 K (240)]
  
纳米Al2O3溶胶的稳定性及PVDF/Al2O3杂化膜的性能研究
  董浩,肖凯军,李香莉,王兆梅
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1621-1626 [摘要(940)]  [PDF 633.50 K (252)]
  
深水红娘鱼的形态特征参数及其相关性比较分析
  胡晓亮,陈庆余,谈佳玉
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1627-1631 [摘要(1187)]  [PDF 480.26 K (248)]
  
大米谷蛋白对大米淀粉理化特性的影响
  卢薇,夏宁,王金梅,杨晓泉
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1632-1635 [摘要(1105)]  [PDF 472.24 K (289)]
  
不同溶剂分离重组游离脂对面粉品质的影响
  袁艳林,陆启玉,章绍兵,郭孝源
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1636-1639 [摘要(823)]  [PDF 494.50 K (244)]
  
豌豆蛋白的功能特性研究
  梁晗妮,唐传核
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1640-1644 [摘要(1655)]  [PDF 654.41 K (277)]
  
超声波处理对木薯淀粉糊理化性质的影响
  汪树生,苏玉春,陈光
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1645-1647 [摘要(989)]  [PDF 395.46 K (238)]
  
水提紫甘薯色素废渣对肥胖大鼠减肥功效的研究
  杨解顺,尚建华,殷建忠,王琦,徐芳,吴少雄,赵云丽,张雪辉,张丽娟
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1648-1651 [摘要(1155)]  [PDF 542.37 K (232)]
  
荸荠皮渣改性产物对染料的吸附研究
  党子建,黄惠华
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1652-1655 [摘要(800)]  [PDF 488.26 K (241)]
  
低糖枇杷果脯的微波干燥动力学研究
  王仕钰,张立彦,曾婷婷
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1656-1658 [摘要(809)]  [PDF 531.84 K (212)]
  
不同啤酒酵母在麦汁发酵过程中发酵性能的对比研究
  郑莉烨,赵海锋,赵谋明
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1659-1663 [摘要(1041)]  [PDF 555.35 K (234)]
  
富硒大豆低聚肽降血压作用的研究
  程天德,戴必胜,梁延省
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1664-1666 [摘要(1000)]  [PDF 353.36 K (237)]
  
影响传统中式花生糖果贮藏期间氧化稳定性的因素研究
  陈健敏,任斯忱,李汴生,李丹丹,张杨杨
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1667-1671 [摘要(835)]  [PDF 584.23 K (375)]
  
樟芝多糖的超滤分离及其免疫活性研究
  齐善厚
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1672-1674 [摘要(930)]  [PDF 340.97 K (245)]
  
十三香调味料精油的抑菌作用研究
  王海平,黄和升,黄秀锦,谭佩毅
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1675-1676 [摘要(871)]  [PDF 387.49 K (251)]
  
异Vc钠、红曲色素及Nisin替代部分亚硝酸钠对腊肠品质的影响
  徐海祥,谢淑娟,施帅,李志方
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1677-1681 [摘要(857)]  [PDF 498.71 K (260)]
  
因子分析法评价低温灭菌羊肉煮制品贮藏过程中的品质变化
  杨波,李伟,罗瑞明
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1682-1686 [摘要(784)]  [PDF 503.55 K (239)]
  

食品营养

再制奶油奶酪生产新技术的研究
  莫蓓红
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1687-1692 [摘要(1048)]  [PDF 514.91 K (241)]
  
大蒜植株中蒜氨酸酶的提取及酶学特性研究
  张民,董家美,宋秀欢,张志刚,张丽丽,吴娜,王芳
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1693-1695 [摘要(1051)]  [PDF 409.85 K (275)]
  
分步酶解猪骨粉提取猪骨素的工艺研究
  白艳红,张相生,赵电波,陈茜
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1696-1699 [摘要(1189)]  [PDF 348.48 K (300)]
  
花生乳浆液的制备工艺优化
  赵容钟,周雪松,曾建新
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1700-1703 [摘要(734)]  [PDF 430.79 K (226)]
  
超声提取灵芝多糖的工艺研究
  翟旭峰,胡明华,冯梦莹,刘钧发,游丽君
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1704-1708 [摘要(1037)]  [PDF 529.66 K (247)]
  
树脂吸附对巴戟天多糖脱色脱蛋白的工艺研究
  张华林,王冬梅,杨红艳,周中流,林三清,夏敬民
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1709-1713 [摘要(665)]  [PDF 547.79 K (253)]
  
响应曲面法优化荞麦总黄酮的提取工艺
  孙美,黄艳菲,赵小燕,王静霞,许云章,彭镰心,刘圆
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1714-1718 [摘要(983)]  [PDF 518.24 K (240)]
  
膨化物料小曲酒的加工工艺研究
  游见明,曹新志,李京
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1719-1721 [摘要(1029)]  [PDF 517.98 K (762)]
  
双水相-超声波提取榴莲果皮总黄酮的工艺研究
  阮尚全,王志鹏,黄雀宏,卓莉
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1722-1725 [摘要(995)]  [PDF 448.54 K (245)]
  
微生物混菌发酵法提纯油茶皂素的工艺研究
  姚开波,周建平
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1726-1729 [摘要(892)]  [PDF 428.15 K (258)]
  
机械式壳肉分离加工河蟹的研究
  欧阳杰,虞宗敢,周荣,张敬峰,沈建
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1730-1733 [摘要(715)]  [PDF 360.61 K (220)]
  
超声波辅助提取燕竹笋壳中多酚的工艺优化
  吕萍,李茜,薛波,孙潇辉,丁之恩
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1734-1738 [摘要(802)]  [PDF 417.82 K (243)]
  
紫薯原花青素复合功能性饮料的研制
  吴骏,夏道宗,吴晓敏,徐丽萍
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1739-1742 [摘要(1036)]  [PDF 466.05 K (235)]
  
酿酒葡萄皮渣中多酚物质的提取及其对羟基自由基的清除研究
  孙静涛,董娟,屈静雅,史学伟
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1743-1746 [摘要(844)]  [PDF 431.38 K (220)]
  
甘草纤维在烟草薄片纸基中的应用研究
  徐曼,田英姿,邵干辉,饶国华,罗宇年,马千里,王晴晴
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1747-1750 [摘要(980)]  [PDF 540.41 K (217)]
  
自筛菌株PM-1脂肪酶的提取及对脱脂乳风味改进的研究
  苗君莅,张锋华,肖杨,任璐,蔡涛,王辉
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1751-1754 [摘要(847)]  [PDF 443.32 K (233)]
  
薄荷甲酰胺类化合物的合成及鉴定
  郭春生,祖萌萌,王政,祁林,张峻松
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1755-1759 [摘要(1198)]  [PDF 500.80 K (273)]
  
紫脚板薯淀粉的提取工艺研究
  陶华蕾
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1760-1762 [摘要(906)]  [PDF 460.38 K (218)]
  
野生酸浆果脯的加工工艺研究
  孙海涛,王恒悦
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1763-1765 [摘要(877)]  [PDF 417.32 K (235)]
  
脱臭过程控制对油脂氧化稳定性的影响
  郭少海
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1766-1768 [摘要(716)]  [PDF 393.37 K (257)]
  
保鲜乳酸菌在搅拌型酸乳中的应用研究
  骆鹏飞,俞兰秀
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1769-1773 [摘要(729)]  [PDF 489.79 K (248)]
  
营养富硒发酵型饼干的研制
  巫锦通,廖华杰,罗苏仅,李慧,应月,王琴
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1774-1778 [摘要(829)]  [PDF 503.88 K (246)]
  
紫红薯醋苹果汁复合饮料的研制
  史经略
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1779-1784 [摘要(1002)]  [PDF 651.00 K (235)]
  
无糖魔芋保健蛋糕的研制
  谷绒
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1785-1787 [摘要(743)]  [PDF 407.56 K (224)]
  

食品生化

茶膏的营养成分分析
  陈锦玉,杨芳,邵金良,杜丽娟,兰珊珊,杨万林
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1788-1791 [摘要(989)]  [PDF 420.30 K (264)]
  
实时光电微生物法快速检测生鲜乳中的嗜冷菌
  许振伟,韩奕奕,郑小平,孟瑾,邹明辉,周众,朱红,高磊
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1792-1795 [摘要(985)]  [PDF 409.85 K (235)]
  
仙人掌多糖的分子量及单糖组成分析
  郭燕娇,何钢,颜军,刘续成,邬晓勇,易勇,苟小军
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1796-1799 [摘要(1046)]  [PDF 461.71 K (285)]
  
桑椹果酒挥发性成分的GC/MS分析
  梁贵秋,陆春霞,李全,陆飞,吴婧婧,周晓玲,董桂清,黄正勇
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1800-1802 [摘要(966)]  [PDF 429.84 K (255)]
  
全脂奶粉中蛋白质和氨基酸组成的比较研究
  王定坤,冯志强,文灿,曾暖茜,罗小宝,周兴起
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1803-1805 [摘要(1229)]  [PDF 432.48 K (254)]
  
两种弧菌显色培养基在疑似副溶血性弧菌鉴定中的效果比较
  徐晓可,吴清平,张菊梅,吴葵,张淑红,郭伟鹏
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1806-1809 [摘要(948)]  [PDF 421.68 K (262)]
  
高效液相色谱法测定茶饮料中的阿斯巴甜含量
  刘郁,刘连新,燕传勇,李德峰
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1810-1812 [摘要(758)]  [PDF 502.74 K (226)]
  
信阳毛尖挥发油的热裂解产物分析
  段宾宾,刘鹏飞,宁夏,段孟,卫青,赵铭钦
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1813-1817 [摘要(772)]  [PDF 555.54 K (254)]
  
气相色谱/质谱联用测定纸质材料中五氯苯酚的残留量
  李中皓,唐纲岭,边照阳,范子彦,杨飞,胡清源
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1818-1821 [摘要(909)]  [PDF 448.32 K (255)]
  
苄基三乙基氯化铵增敏阻抑动力学光度法测定食品中的柠檬酸
  倪秀珍,王晓菊
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1822-1825 [摘要(706)]  [PDF 447.86 K (227)]
  

贮藏保鲜

冻干杏鲍菇HACCP质量控制体系的建立与应用
  惠俊爱,刘念
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1826-1828 [摘要(801)]  [PDF 449.49 K (235)]
  
大豆蛋白的热处理改性及热聚集行为研究进展
  袁德保,李芬芳,杨晓泉,高志明
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1829-1833 [摘要(1052)]  [PDF 541.37 K (262)]
  
落新妇苷的理化性质与生物活性研究进展
  张清峰,聂海纯,郑国栋,上官新晨
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1834-1838 [摘要(994)]  [PDF 466.35 K (281)]
  
以云计算技术建设高端农产品物流系统的研究
  郑会龙,GAN WEI,梁智淳,谭卫军,黎琼,苏建明
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1839-1843 [摘要(940)]  [PDF 495.44 K (272)]
  
华南地区进口玉米安全储藏的措施与对策
  施国伟,翁胜通,李林杰
  出版日期: 2012-12月-15日
  2012,28(12):1844-1845 [摘要(603)]  [PDF 358.29 K (253)]