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2011第1期目录
食品营养 | | | 古尼虫草多糖硫酸酯化修饰及其抗氧化活性 | | | 朱振元,原静,李盛峰,刘荣强 | | | 2011,27(1):1-5 [摘要(2446)] [PDF 407.94 K (586)] | | | | | 梨采后黑斑病拮抗菌J18的鉴定及防治效果的初步研究 | | | 宋聪,宋水山,关军锋 | | | 2011,27(1):6-10 [摘要(2072)] [PDF 479.13 K (629)] | | | | | 纳米SiO2壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究 | | | 袁志,王明力,李霞 | | | 2011,27(1):11-15 [摘要(2399)] [PDF 491.77 K (543)] | | | | | 彩鲷和普通罗非鱼不同部位营养及质构特性的研究 | | | 林婉玲,关熔,曾庆孝,朱志伟 | | | 2011,27(1):16-21 [摘要(2271)] [PDF 379.36 K (556)] | | | |
本期目录 食品营养 | | | 鹿蹄草提取物抑菌活性的研究 | | | 王储炎,艾启俊,范涛,刘晓萌,孙娜 | | | 2011,27(1):26-28 [摘要(2430)] [PDF 289.24 K (558)] | | | | | 核桃种皮多糖抑制大肠杆菌的研究 | | | 刘安军,李海燕,王云霞,邓颖 | | | 2011,27(1):29-31 [摘要(2079)] [PDF 330.81 K (489)] | | | | | 超声波清洗对鲜切芹菜品质的影响 | | | 赵跃萍,王晓斌,杨天宇,燕平梅,于鸿飞 | | | 2011,27(1):32-35 [摘要(2437)] [PDF 415.74 K (618)] | | | | | 一株抗真菌的解淀粉芽孢杆菌的鉴定及其抗菌性研究 | | | 陈成,崔堂兵,于平儒 | | | 2011,27(1):36-39 [摘要(2595)] [PDF 418.34 K (505)] | | | | | 茶叶籽淀粉的理化性质研究 | | | 向华鑫,郭华,周玥 | | | 2011,27(1):40-44 [摘要(2739)] [PDF 402.80 K (526)] | | | |
本期目录 食品营养 食品生化 本期目录 食品生化 | | | 油茶籽粕提取液的去污效果研究 | | | 王柯,周建平,周玥 | | | 2011,27(1):63-66 [摘要(1741)] [PDF 308.54 K (501)] | | | | | 腌制和干制对即食虾仁品质的影响 | | | 李丹丹,李威,李汴生,杨朝雄 | | | 2011,27(1):67-70 [摘要(1764)] [PDF 367.15 K (606)] | | | | | 酿酒酵母发酵生产谷胱甘肽的研究 | | | 陈珊 | | | 2011,27(1):71-76 [摘要(1888)] [PDF 515.48 K (512)] | | | | | 酵母废水预处理的研究探讨
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(1.)（2.）
（3.)
摘要：
关键词： | | | 贾成国,丁力,彭帅,齐烁,浦跃武 | | | 2011,27(1):77-79 [摘要(1379)] [PDF 239.45 K (503)] | | | | | 尖紫蛤全脏器中糖胺聚糖提取工艺的研究 | | | 李孟婕,范秀萍,吴红棉,胡雪琼 | | | 2011,27(1):80-83 [摘要(1717)] [PDF 350.29 K (486)] | | | | | 响应曲面法优化微波辅助萃取橙皮精油的工艺研究 | | | 毛婷,董静,龚丽,陈茜茜,彭燕 | | | 2011,27(1):84-86 [摘要(1681)] [PDF 307.66 K (481)] | | | | | 食醋对鱼骨中钙溶出的影响 | | | 赫美,许鑫,杨春瑜 | | | 2011,27(1):87-89 [摘要(946)] [PDF 315.62 K (564)] | | | | | 常用防腐剂在鱼糕保鲜中的应用研究 | | | 杨欢欢,胡中泽,熊魏,王小磊,高冰 | | | 2011,27(1):90-91 [摘要(1313)] [PDF 320.56 K (530)] | | | | | 元贞糖的制作工艺研究 | | | 吴勤民 | | | 2011,27(1):92-95 [摘要(1561)] [PDF 335.00 K (482)] | | | |
本期目录 | | | 液氮冻结应用于冰淇淋工业化生产 | | | 余保宁 | | | 2011,27(1):96-100 [摘要(1142)] [PDF 416.19 K (542)] | | | | | 全氟辛烷磺酸、全氟辛酸及其盐类检验技术的研究进展 | | | 缪璐,莫佳琳,干宁军 | | | 2011,27(1):101-105 [摘要(1438)] [PDF 308.14 K (459)] | | | | | 色谱法监测β-D-吡喃葡萄糖苷的合成 | | | 解万翠,杨锡洪,夏咏梅,陈超平,汤坚 | | | 2011,27(1):106-108 [摘要(1203)] [PDF 562.70 K (562)] | | | | | 液相色谱-串联质谱结合谱库检索测定猪组织中13种氟喹诺酮类药物 | | | 蔡勤仁,冯家望,张毅,彭玉芬,薛良辰,余以刚 | | | 2011,27(1):109-113 [摘要(1135)] [PDF 436.10 K (619)] | | | | | 液相色谱法测定饮料中咖啡因、可可碱和茶碱 | | | 王嘉琦,贾丽,夏敏 | | | 2011,27(1):114-116 [摘要(1823)] [PDF 285.34 K (504)] | | | | | 不同来源苦荞中芦丁和槲皮素的含量测定 | | | 宾婕,刘洁,陈克嶙,周劲,郭荣富,郭亚东 | | | 2011,27(1):117-119 [摘要(1291)] [PDF 288.26 K (566)] | | | | | 南海海域软骨藻酸（DA）贝类毒素的HPLC方法检测 | | | 吉薇,郑洁莹,曾雪萍,蓝玉雪,刘亚,吉宏武,卢虹玉 | | | 2011,27(1):120-122 [摘要(1273)] [PDF 337.47 K (543)] | | | |
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