2011第1期目录

   
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主编专栏

古尼虫草多糖硫酸酯化修饰及其抗氧化活性
  朱振元,原静,李盛峰,刘荣强
  2011,27(1):1-5 [摘要(2308)]  [PDF 407.94 K (263)]
  
梨采后黑斑病拮抗菌J18的鉴定及防治效果的初步研究
  宋聪,宋水山,关军锋
  2011,27(1):6-10 [摘要(1950)]  [PDF 479.13 K (253)]
  
纳米SiO2壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究
  袁志,王明力,李霞
  2011,27(1):11-15 [摘要(2264)]  [PDF 491.77 K (233)]
  
彩鲷和普通罗非鱼不同部位营养及质构特性的研究
  林婉玲,关熔,曾庆孝,朱志伟
  2011,27(1):16-21 [摘要(2109)]  [PDF 379.36 K (222)]
  
黄斑明目胶囊对MNU诱导大鼠视网膜光感受器细胞损伤的防护作用
  王延东,王炜
  2011,27(1):22-25 [摘要(2332)]  [PDF 315.00 K (226)]
  
鹿蹄草提取物抑菌活性的研究
  王储炎,艾启俊,范涛,刘晓萌,孙娜
  2011,27(1):26-28 [摘要(2281)]  [PDF 289.24 K (221)]
  
核桃种皮多糖抑制大肠杆菌的研究
  刘安军,李海燕,王云霞,邓颖
  2011,27(1):29-31 [摘要(1889)]  [PDF 330.81 K (226)]
  
超声波清洗对鲜切芹菜品质的影响
  赵跃萍,王晓斌,杨天宇,燕平梅,于鸿飞
  2011,27(1):32-35 [摘要(2276)]  [PDF 415.74 K (207)]
  
一株抗真菌的解淀粉芽孢杆菌的鉴定及其抗菌性研究
  陈成,崔堂兵,于平儒
  2011,27(1):36-39 [摘要(2407)]  [PDF 418.34 K (239)]
  
茶叶籽淀粉的理化性质研究
  向华鑫,郭华,周玥
  2011,27(1):40-44 [摘要(2516)]  [PDF 402.80 K (241)]
  
人工培养蛹虫草C19提取液的体外抗氧化活性研究
  毛穗芳,巫光宏,古清霞,陈江磊,张莉
  2011,27(1):45-49 [摘要(1240)]  [PDF 335.74 K (227)]
  
肉丸品质的质构与感官分析
  殷俊,梅灿辉,陈斌,李汴生
  2011,27(1):50-55 [摘要(2023)]  [PDF 347.17 K (290)]
  

食品营养

浒苔多糖超声波提取工艺的研究
  唐志红,于志超,赵巍,郭静,高丽,秦松
  2011,27(1):56-59 [摘要(1587)]  [PDF 308.73 K (227)]
  
MCM-41分子筛催化D-葡萄糖酸制备 D-葡萄糖酸-?-内酯的研究
  张军,林鹿
  2011,27(1):60-62 [摘要(1440)]  [PDF 337.59 K (249)]
  
油茶籽粕提取液的去污效果研究
  王柯,周建平,周玥
  2011,27(1):63-66 [摘要(1573)]  [PDF 308.54 K (217)]
  
腌制和干制对即食虾仁品质的影响
  李丹丹,李威,李汴生,杨朝雄
  2011,27(1):67-70 [摘要(1595)]  [PDF 367.15 K (251)]
  
酿酒酵母发酵生产谷胱甘肽的研究
  陈珊
  2011,27(1):71-76 [摘要(1682)]  [PDF 515.48 K (202)]
  
酵母废水预处理的研究探讨 3 (1.)(2.) (3.) 摘要: 关键词:
  贾成国,丁力,彭帅,齐烁,浦跃武
  2011,27(1):77-79 [摘要(1265)]  [PDF 239.45 K (188)]
  
尖紫蛤全脏器中糖胺聚糖提取工艺的研究
  李孟婕,范秀萍,吴红棉,胡雪琼
  2011,27(1):80-83 [摘要(1520)]  [PDF 350.29 K (212)]
  
响应曲面法优化微波辅助萃取橙皮精油的工艺研究
  毛婷,董静,龚丽,陈茜茜,彭燕
  2011,27(1):84-86 [摘要(1547)]  [PDF 307.66 K (182)]
  
食醋对鱼骨中钙溶出的影响
  赫美,许鑫,杨春瑜
  2011,27(1):87-89 [摘要(768)]  [PDF 315.62 K (206)]
  
常用防腐剂在鱼糕保鲜中的应用研究
  杨欢欢,胡中泽,熊魏,王小磊,高冰
  2011,27(1):90-91 [摘要(1156)]  [PDF 320.56 K (203)]
  
元贞糖的制作工艺研究
  吴勤民
  2011,27(1):92-95 [摘要(1409)]  [PDF 335.00 K (223)]
  
液氮冻结应用于冰淇淋工业化生产
  余保宁
  2011,27(1):96-100 [摘要(988)]  [PDF 416.19 K (253)]
  

食品生化

全氟辛烷磺酸、全氟辛酸及其盐类检验技术的研究进展
  缪璐,莫佳琳,干宁军
  2011,27(1):101-105 [摘要(1217)]  [PDF 308.14 K (207)]
  
色谱法监测β-D-吡喃葡萄糖苷的合成
  解万翠,杨锡洪,夏咏梅,陈超平,汤坚
  2011,27(1):106-108 [摘要(1038)]  [PDF 562.70 K (208)]
  
液相色谱-串联质谱结合谱库检索测定猪组织中13种氟喹诺酮类药物
  蔡勤仁,冯家望,张毅,彭玉芬,薛良辰,余以刚
  2011,27(1):109-113 [摘要(985)]  [PDF 436.10 K (227)]
  
液相色谱法测定饮料中咖啡因、可可碱和茶碱
  王嘉琦,贾丽,夏敏
  2011,27(1):114-116 [摘要(1605)]  [PDF 285.34 K (216)]
  
不同来源苦荞中芦丁和槲皮素的含量测定
  宾婕,刘洁,陈克嶙,周劲,郭荣富,郭亚东
  2011,27(1):117-119 [摘要(1088)]  [PDF 288.26 K (246)]
  
南海海域软骨藻酸(DA)贝类毒素的HPLC方法检测
  吉薇,郑洁莹,曾雪萍,蓝玉雪,刘亚,吉宏武,卢虹玉
  2011,27(1):120-122 [摘要(1079)]  [PDF 337.47 K (267)]