数据库收录
-
本刊为：
●中文核心期刊
●中国科技核心期刊
●RCCSE中国核心学术期刊
●科技部科技论文统计源期刊
收录本刊的文摘/数据库有：
●英国《食品科学技术文摘》（FSTA）收录期刊
●美国《化学文摘》（CA）收录期刊
●美国《剑桥科学文摘》（CSA）收录期刊
●美国《乌利希期刊指南》收录期刊
●哥白尼索引（IC）收录期刊
●英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）来源期刊
●《中国核心期刊（遴选）数据库》收录期刊
●中文期刊全文数据库收录期刊
●中文科技期刊数据库收录期刊
专业资源
过刊浏览
- 2011
- 1
会议与培训
杂志简介
-
主管单位：华南理工大学
主办单位：华南理工大学
主编：李琳
地址：广州天河五山路381号华南理工大学麟鸿楼506室
邮编：510640
邮发代号：46-349
ISSN:1673-9078
CN:44-1620/TS
2021年4期文章目次
- 恭城油茶减轻D-半乳糖致小鼠衰老的氧化应激
- 牛佳玮，莫玲，王子锃，李晶晶
2021,37(4):1-6 
[摘要](57) 
[PDF(1860471)](58)
- 基于SHIME研究橘皮汤对肠道菌群结构的影响
- 罗玉霜，伍静仪，刘世锋，康信聪，王蕾，张志旭，刘东波
2021,37(4):7-15 [摘要](24) [PDF(2714802)](49)
- 凤眼果壳多酚的抗氧化和抗人肺癌细胞A549增殖活性
- 李原，赵振刚
2021,37(4):16-24 [摘要](32) [PDF(870636)](70)
- 基于16S rRNA技术分析当归超微粉对小鼠肠道菌群多样性的影响
- 白雪松，刘鹤，宋岩，律广富，林贺，林喆，李银清
2021,37(4):25-32 [摘要](32) [PDF(4327757)](38)
- 表没食子儿茶素没食子酸酯对小鼠非酒精性脂肪肝的干预作用
- 沈晶，舒恒，石孟琼，张媛媛，朱丽金，雷乾坤，张继红，贺海波，邹坤
2021,37(4):33-43 [摘要](23) [PDF(5028208)](29)
- 绿茶富硒蛋白对肝癌HepG2细胞的抑制作用
- 姚兴梅，郭丹，姚帅
2021,37(4):44-49 [摘要](20) [PDF(896583)](29)
- 短期口服菊粉提高小鼠的抗疲劳能力
- 迟明，赵玙璠，高凤，向岑，陈开阳，滕玉鸥，张东
2021,37(4):50-55 [摘要](16) [PDF(1733925)](32)
- 基于代谢组学分析Slr0643蛋白在调控集胞藻PCC6803葡萄糖混养适应中的重要性
- 许白雪，陈谷，刘秤利，周健
2021,37(4):56-63 [摘要](20) [PDF(8802411)](24)
- 低高级醇石榴酒的酵母筛选及发酵工艺优化
- 朱玉章，王俊人，李西子，张翠英
2021,37(4):64-71 [摘要](20) [PDF(588587)](25)
- 毕赤酵母强启动子PCAT1的改造及转录因子结合位点分析
- 农璐源，梁书利
2021,37(4):72-78 [摘要](14) [PDF(7518368)](30)
- 三种光敏剂介导的光动力对水体中8种多环芳烃的降解作用
- 卢娜，李兆杰，王志广，唐庆娟，薛长湖，薛勇，徐杰
2021,37(4):79-86 [摘要](17) [PDF(1636618)](23)
- 不同养殖模式和野生克氏原螯虾肌肉营养成分分析与评价
- 程小飞，宋锐，向劲，刘丽，田兴，王冬武，刘明求，谢仲桂，王金龙
2021,37(4):87-95 [摘要](15) [PDF(452309)](19)
- 黄柏萃取物的抑菌活性及其正丁醇萃取物化学成分分析
- 马欣，成妍，马蓉丽
2021,37(4):96-101 [摘要](23) [PDF(523994)](28)
- 抗菌肽Piscidin 1 PG/聚乳酸电纺纳米纤维膜的制备及其对海鲈鱼的保鲜作用
- 徐宇辰，励建荣，李婷婷，谢晶，劳敏军，王轰，郭晓华
2021,37(4):102-109 [摘要](15) [PDF(914451)](45)
- 不同保鲜处理过程中茶青品质成分含量的变化
- 胡蝶，陈维，马成英，吕恩利，苗爱清，乔小燕
2021,37(4):110-115 [摘要](15) [PDF(1426911)](67)
- 低温等离子体对南美白对虾冷藏期间品质保持的效果
- 徐慧倩，严金红，唐玲玲，邓尚贵，缪文华
2021,37(4):116-123 [摘要](20) [PDF(609566)](87)
- 不同储藏条件下全麦片品质的稳定性分析
- 高子豪，余可，刘磊
2021,37(4):124-130 [摘要](19) [PDF(603556)](19)
- 真空预冷调控桑叶菜采后木质化的机理初探
- 杨腾达，陈于陇，曾凡坤，叶明强，王玲，罗政，陈飞平
2021,37(4):131-138 [摘要](17) [PDF(1046683)](21)
- 复配型护色剂对菠菜生鲜面贮藏品质的调控
- 赵迪，温青玉，张康逸，周豫飞，王燕芳，张力争
2021,37(4):139-148 [摘要](17) [PDF(993073)](34)
- 不同处理方式对紫甘薯全粉面品质的改良效果
- 范会平，吴丹，艾志录，司艺蕾，侯冰洁，张波波
2021,37(4):149-156 [摘要](21) [PDF(11198245)](27)
- 不同品种英德红茶的品质比较分析
- 桑嘉玘，温靖，刘昊澄，徐玉娟，肖更生，吴继军，傅曼琴，卜智斌，蓝丽丹，黄慧馨
2021,37(4):157-162 [摘要](14) [PDF(699623)](22)
- 佛跳墙冷冻调理食品在不同复热方式下的品质变化
- 胡琴，黄旭辉，祁立波，傅宝尚，董秀萍，秦磊
2021,37(4):163-171 [摘要](26) [PDF(803995)](22)
- 黄原胶和魔芋胶抑制碱诱导鸭蛋清凝胶的高温液化
- 范红，艾民珉，曹媛媛，郭善广，龙姣丽，李树长，蒋爱民
2021,37(4):172-179 [摘要](13) [PDF(2245516)](38)
- 贵州三穗特色黄皮蛋无铅腌制过程中色泽及蛋黄凝固度变化分析
- 陈颜红，王修俊，徐雯，刘林新，杨丽平，于沛，聂黔丽，杨万云，姚碧琼，冯廷萃
2021,37(4):180-188 [摘要](14) [PDF(381632)](20)
- 李光杏干制过程护色剂优化及非酶褐变分析
- 曹家乐，迟岩，孙静瑶，张兵，王馨，杨海燕
2021,37(4):189-198 [摘要](21) [PDF(2012590)](28)
- 乙酰化柠檬酸酯化交联机械活化淀粉的制备及性质分析
- 王记伟，宁雨奇，胡华宇，张燕娟，黄祖强，梁景
2021,37(4):199-206 [摘要](15) [PDF(1350987)](27)
- 不同干燥方式对面片微观结构及品质的比较
- 黄婷婷，冯欣，冯作山，白羽嘉，付文欠
2021,37(4):207-216 [摘要](21) [PDF(7067438)](27)
- 不同碱添加量澄清甜菜汁面条的理化性质比较
- 萧思玉，李颖，潘伟成
2021,37(4):217-223 [摘要](17) [PDF(697502)](41)
- 红阳猕猴桃酵素发酵工艺优化及其体外抗氧化活性
- 陈林，苏珊，吴应梅，徐凤莲，程扬清
2021,37(4):224-233 [摘要](18) [PDF(1012486)](57)
- 发酵后混酿调控‘赤霞珠’葡萄酒的香气和色泽
- 凌梦琪，邹文文，吴广枫，杨伟明，段长青，石英
2021,37(4):234-241 [摘要](17) [PDF(1622853)](43)
- 不同干燥方式下鮰鱼片的干燥特性及风味变化
- 周明珠，熊光权，乔宇，廖李，汪兰，吴文锦，李新，石柳，丁安子，黎彩
2021,37(4):242-251 [摘要](14) [PDF(1349787)](37)
- 时间分辨荧光免疫层析法定量检测谷物中黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮残留
- 王序，卢迪莎，曾道平，黄建欣，吴颖，许小炫，谭庶，杨金易
2021,37(4):252-261 [摘要](19) [PDF(3348488)](27)
- 基于电喷雾质谱法及化学计量法筛选鹿茸促睾丸间质细胞分泌睾酮的活性成分
- 王亚苹，李晶峰，张凯月，张楠茜，高颖，张辉，孙佳明
2021,37(4):262-268 [摘要](20) [PDF(765479)](43)
- 基于可见/近红外光谱技术快速检测花椰菜中硫代葡萄糖苷的含量
- 黄亮，薛建新，穆炳宇
2021,37(4):269-274 [摘要](24) [PDF(534090)](25)
- 食品中沙门氏菌FTA膜结合跨越式滚环等温扩增检测方法的建立
- 庄梦晴，张先舟，卢鑫，郭威，马晓燕，张伟
2021,37(4):275-283 [摘要](18) [PDF(2362656)](24)
- 复方钙制剂物性及感官评价体系的构建
- 李海枝，刘义凤，潘聪，于有强，崔立柱，庞宾，何协勋，夏凯
2021,37(4):284-291 [摘要](18) [PDF(1791194)](24)
- 基于地域喜好差异的常温酸奶关键感官属性优化
- 丛懿洁，马蕊
2021,37(4):292-301 [摘要](17) [PDF(2206698)](20)
- 低温等离子体技术灭活细菌芽孢的研究进展
- 成军虎，张彦，韩忠
2021,37(4):302-310 [摘要](29) [PDF(1483135)](43)
EI收录期刊
关键词检索
信息公告
-
- 放假通知
- 《现代食品科技》编辑部春节放假时间为：2月1日-2月21日。春节放假期间，可正常投稿、审稿，编辑部会定期处理稿件和邮件。其它事宜上班后会尽快处理。 投稿咨询：QQ ：2553003667 ；稿件信息：QQ ：2195608851 ；财务信息：QQ 1347040116 《现代食品科技》编辑部全体工作人员恭祝大家新春快乐，阖家幸福安康！
-
- 重要提示
- 接上级财务通知，自2018年10月12日起，所有审稿费、版面费都需要公对公汇款。
-
- 声明
- 至2017年1月1日起，我刊审稿费、版面费统一汇入对公账号： 账户户名：华南理工大学 银行账号：36020 02609 00073 3759 开户银行：工行广州五山支行 不再接受其他形式汇寄审稿费、版面费！
-
- 郑重声明
- 近期发现有单位冒充我刊编辑部给作者发稿件录用通知，现在声明：我刊未与任何其他网站、中介机构及个人合作，仅接收本刊在线系统投稿，不接收其他任何投稿形式，投稿成功后即形成相应的唯一稿件编号，同时投稿人会收到投稿成功的邮件，稿件各处理阶段均有相关邮件提醒，敬请各作者在投稿时注意查收邮件，有任何疑问请及时与编辑部进行联系。
-
- 《现代食品科技》再次收到北大...
- 日前，我刊收到北大《中文核心期刊要目总览》（2017版）收录通知，《现代食品科技》被其再次收录，评定为“食品工业”类核心期刊。这是我刊继2011版、2014版收录以来，再次被其正式收录。
浏览排行榜
下载排行榜
友情链接
