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- 2011
- 1
会议与培训
杂志简介
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主管单位：华南理工大学
主办单位：华南理工大学
主编：李琳
地址：广州天河五山路381号华南理工大学麟鸿楼506室
邮编：510640
邮发代号：46-349
ISSN:1673-9078
CN:44-1620/TS
2020年9期文章目次
- 金柚幼果多糖的结构鉴定与免疫调节作用
- 林诺怡，刘袆帆，王琴，成坚，梁嘉熹
2020,36(9):1-8 
[摘要](50) 
[PDF(25509522)](37)
- 水生蔬菜提取物抑制人肝癌HepG2细胞和人胃癌SGC7901细胞的增殖
- 王俊南，胡晓潇，单恬恬，易阳，王宏勋，王丽梅
2020,36(9):9-16 [摘要](23) [PDF(5056381)](7)
- 泡菜源乳酸菌的分离筛选及其对小鼠氧化应激水平的改善作用
- 周先容，谭仟，母健菲，曾松，曾艺涛，赵欣
2020,36(9):17-25 [摘要](33) [PDF(22087793)](23)
- 槟榔干果贮藏中优势腐败霉菌的分离及鉴定
- 张容鹄，邓浩，邢福能，庄光辉，冯建成，刘建卓，张婵
2020,36(9):26-33 [摘要](14) [PDF(104600761)](7)
- 两阶段pH控制方式提高富硒产朊假丝酵母的性能
- 王大慧，刘恩承，王冬华，卫功元
2020,36(9):34-40 [摘要](15) [PDF(29091813)](11)
- 核糖核酸还原酶基因对虫草素的转录调控作用
- 刘玟妍，王天添，陈思秀，翟英南，李明成，孙丽媛
2020,36(9):41-46 [摘要](15) [PDF(33393319)](4)
- 红曲霉发酵提高金银花的抗氧化活性
- 徐文流，贝琦，梁诗雅，张敬媛，吴振强
2020,36(9):47-53 [摘要](22) [PDF(20306064)](6)
- 嗜硫原始红藻Galdieria sulphuraria高产藻胆蛋白的混养条件优化
- 郑雅莉，朱宝君，魏东
2020,36(9):54-61 [摘要](9) [PDF(31313487)](3)
- 非浓缩还原（NFC）苹果汁加工过程中糖酸风味组分和呼吸速率的变化
- 李晓磊，袁超，孟新涛，马燕，徐斌，张平，潘俨
2020,36(9):62-70 [摘要](12) [PDF(44458084)](4)
- 黄豆发芽过程中Zn、Co和Se的富集及交互作用
- 张世博，江程明，李秀华，余以刚
2020,36(9):71-80 [摘要](12) [PDF(20590518)](2)
- 高效液相色谱-离子阱-飞行时间质谱分析马齿苋加工前后的化学成分变化
- 苏文龙，曹文正，李军鸽，蒋常鹏，李昕曈，李函阳，戴璐彬，高红梅
2020,36(9):81-87 [摘要](15) [PDF(16495490)](10)
- 多种酶复合水解作用改善鹰嘴豆发酵乳的品质
- 张雪，张震，连伟帅，邹建，孙智达
2020,36(9):88-95 [摘要](14) [PDF(9466514)](4)
- 两种酪蛋白磷酸肽混合物的钙结合能力及物化性质比较
- 郭宝颜，刘果，梁曹雯，何泽琪，罗敏娜，刘飞，黄景晟，莫锡乾，曾绮莹，苗建银，曹庸
2020,36(9):96-100 [摘要](8) [PDF(7123288)](2)
- 六种鳞鲀亚目鱼肌肉脂肪酸分析和比较
- 庄海旗，刘江琴，钟宇，崔燎，罗辉
2020,36(9):101-108 [摘要](10) [PDF(7299870)](5)
- 臭氧对橙皮果脯品质及抗氧化活性的作用
- 林婷婷，陈嘉澍，黄桂颖，辛燕萍，曾晓房，陈海光，叶绍环，张焜，冯卫华，黄德仙
2020,36(9):109-116 [摘要](15) [PDF(29051913)](6)
- pH对藻蓝蛋白乳化性质的影响
- 陈旭辉
2020,36(9):117-125 [摘要](8) [PDF(35877188)](3)
- 采前茉莉酸甲酯处理提高红地球葡萄的贮藏品质
- 何庆，郑素慧，张健，秦南南，左志强，吴斌
2020,36(9):126-133 [摘要](10) [PDF(34973064)](2)
- 低温处理提高自发气调包装墨茄的贮藏品质
- 陈晴，王祖莲，李焕秀，高佳，朱永清，罗芳耀，唐月明
2020,36(9):134-141 [摘要](8) [PDF(24692948)](3)
- 影响脱水香葱色泽稳定的因素分析
- 陈学玲，张莉会，范传会，梅新，施建斌，蔡沙，隋勇，何建军
2020,36(9):142-147 [摘要](10) [PDF(13690335)](11)
- 曲房环境温湿度场的数值模拟及分布规律
- 黄海飞，田建平，王开铸，付磊，杨海栗，黄丹
2020,36(9):148-155 [摘要](9) [PDF(86426439)](5)
- 复合改性淀粉膜材料工艺优化与性能分析
- 潘博，贾雪，支朝晖，李赟高，缪铭
2020,36(9):156-163 [摘要](10) [PDF(48757325)]()
- 玉米麸皮阿拉伯木聚糖咖啡酸酯的制备及其抗氧化活性
- 李颜利，孙劲毅，杨成
2020,36(9):164-171 [摘要](5) [PDF(25515247)]()
- 不同粒径小麦全粉的营养及加工特性比较
- 周晚霞，黎怡红，陈炎，刘芳梅，赵雷，胡卓炎，王凯
2020,36(9):172-180 [摘要](9) [PDF(13876361)](13)
- 降解魔芋胶调控面团的加工性能及馒头品质
- 陈致君，李斌，李晶
2020,36(9):181-187 [摘要](8) [PDF(34704527)](4)
- 不同解冻方式对熟制小龙虾理化特性的比较分析
- 郑静静，林琳，张艳凌，陆剑锋，姜绍通
2020,36(9):188-194 [摘要](10) [PDF(15024551)](5)
- 四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性
- 石彬，李咏富，龙明秀，何扬波，田竹希，梁倩
2020,36(9):202-210 [摘要](6) [PDF(9426426)]()
- 发酵金鲳鱼糜制品工艺条件的优化及发酵过程中品质变化分析
- 张大为，张洁，田永航
2020,36(9):211-218 [摘要](7) [PDF(20302643)](3)
- 兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性
- 王昭珺，刘晓风，徐也
2020,36(9):219-227 [摘要](10) [PDF(52012024)](2)
- 麻糖水发酵工艺优化及抗氧化活性分析
- 李刚凤，朱成成，段萧燕，吴素华，王欢，熊小艳
2020,36(9):228-236 [摘要](7) [PDF(9507638)](5)
- 辛烯基琥珀酸淀粉酯的醇相法制备及其理化性质
- 陈燕芳，张本山，陆财源，杨亮
2020,36(9):237-244 [摘要](10) [PDF(22554109)](3)
- 不同方法发酵的酸豆角品质对比分析
- 尚英，杜晓宏，熊荣园，罗通彪
2020,36(9):245-250 [摘要](8) [PDF(580941)](6)
- 基于智能燃气灶的乌鸡汤炖制工艺分析
- 黄佳露，王凤丽，刘若男，刘冬梅，覃丽明，姚家前，周鹏
2020,36(9):251-259 [摘要](10) [PDF(10175376)](3)
- 基于滋味和香气成分结合化学计量法鉴别不同贮藏年份的康砖茶
- 乔小燕，操君喜，车劲，陈栋，刘仲华
2020,36(9):260-269 [摘要](9) [PDF(36155264)](1)
- 不同单宁提升赤霞珠干红葡萄酒品质的比较分析
- 王文璇，董荣，慕静怡，王晶，张珍珍
2020,36(9):270-276 [摘要](7) [PDF(7155555)](4)
- 云南野生黄毛草莓的营养价值评价和香气成分分析
- 赵倩，杨京，周丽免，陈光辉，白忠彬
2020,36(9):277-283 [摘要](7) [PDF(7191445)](3)
- 改进QuEChERS-气相色谱-三重四级杆质谱法测定鸡蛋中七种手性拟除虫菊酯类有机污染物
- 陈锂，朱正伟，荣茂，汪薇，王小花，石梦玲，文红
2020,36(9):284-292 [摘要](6) [PDF(19224259)](1)
- 自热火锅包装内盒中邻苯二甲酸酯类塑化剂的GC-MS法测定
- 郭添荣，寇璐，肖全伟，叶梅，柯欢，马坚，张崟，吴文林
2020,36(9):293-299 [摘要](7) [PDF(2773605)](1)
- 特殊医学用途配方食品渗透压的不同检测方法和结果比较分析
- 王文特，吴鸿敏，傅骏青，田洪芸，任雪梅
2020,36(9):300-308 [摘要](5) [PDF(2844243)](1)
- 原位生长-Co(OH)2纳米片修饰电极快速检测亚硝酸盐
- 刘占
2020,36(9):309-313 [摘要](10) [PDF(30322823)](2)
- 水产品中三种常见重金属污染物的毒性及风险评估进展
- 徐英江，刘欢，彭凯秀，刘鸽，韩典峰，刘永春，王明磊，曹伟，冷男，杨玉芳，宫向红，田秀慧
2020,36(9):314-324 [摘要](11) [PDF(803368)](1)
- 玉米须原花青素的提取及其抗肿瘤活性
- 熊川，王玥，金鑫，张娟，张利，李萍，黎青，朱宇
2020,36(9):195-201 [摘要](13) [PDF(15641240)](5)
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- 《现代食品科技》再次收到北大...
- 日前，我刊收到北大《中文核心期刊要目总览》（2017版）收录通知，《现代食品科技》被其再次收录，评定为“食品工业”类核心期刊。这是我刊继2011版、2014版收录以来，再次被其正式收录。
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