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- 2011
- 1
会议与培训
杂志简介
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主管单位：华南理工大学
主办单位：华南理工大学
主编：李琳
地址：广州天河五山路381号华南理工大学麟鸿楼506室
邮编：510640
邮发代号：46-349
ISSN:1673-9078
CN:44-1620/TS
2020年7期文章目次
- 发酵糙米乙醇提取物改善3T3-L1脂肪细胞糖脂代谢
- 宋家乐，曾榛，钱波，桂中玉，朴建荣，谭兴勇
2020,36(7):1-10 
[摘要](13) 
[PDF(54637462)](5)
- 人参皂苷F2干预Caspase级联反应抑制H2O2诱导的细胞凋亡
- 刘迪，张浩，张寒雪，孙宏宇，郑美玉，冯宪敏
2020,36(7):11-16 [摘要](10) [PDF(22158653)](6)
- 亚麻籽油对多囊卵巢综合征大鼠胰岛素抵抗和氧化应激的保护作用
- 汪婷，张晓霞，李一唯，岳江东，田红艳，翁欣，刘萍，董幼平，王浩
2020,36(7):17-24 [摘要](8) [PDF(51150907)](5)
- 刺梨果酒通过胰岛素介导的PI3K途径改善1-型糖尿病大鼠机体糖代谢紊乱
- 安玉红，陆敏涛，卢秀，黎代余，黄燕，彭永贤
2020,36(7):25-33 [摘要](3) [PDF(20488187)](3)
- 诸葛菜种子水提物激活AMPK/AKT/GSK-3β通路保护对乙酰氨基酚诱导的小鼠急性肝损伤
- 庞敏，单宇，王菲菲，杨淑贤，李立勇，曹丽
2020,36(7):34-41 [摘要](4) [PDF(34269399)](2)
- 柑普提取物对HepG2和SGC-7901肿瘤细胞系的抗增殖作用
- 俞乐安，肖遂，黄亚辉，李小晓，赖惠清，郑意，梁大华，张旭
2020,36(7):42-49 [摘要](43) [PDF(14765978)](11)
- 锦南复方对2型糖尿病大鼠血糖的辅助调节作用
- 尹忞强，汤海莲，姜泽昆，焦宇知
2020,36(7):50-56 [摘要](6) [PDF(46291989)](2)
- 甜菜红素对厌食症大鼠胃肠道功能的改善作用
- 周围
2020,36(7):57-62 [摘要](8) [PDF(23408685)](4)
- GPD1过表达调控葡萄酒酵母酒精和风味物质的生成量
- 高莹莹，李凭，李彤，林良才，张翠英
2020,36(7):63-69 [摘要](5) [PDF(27448710)](6)
- 比较传统老面中戊糖片球菌的代谢活性与亲缘关系
- 龚云霞，齐小保
2020,36(7):70-74 [摘要](4) [PDF(34328273)](7)
- 北部湾茅尾海副溶血性弧菌的分离鉴定与致病性分析
- 唐金利，李晓丽，陈星，赵华显，李楠
2020,36(7):75-87 [摘要](4) [PDF(5371046)](5)
- 铁皮石斛低温干燥抑制其水溶性多糖的聚合反应
- 邢丽，马厚雨，江凌，缪冶炼
2020,36(7):88-95 [摘要](9) [PDF(29133728)](3)
- 不同品种紫薯的质构特征比较
- 牛丽影，万玉炜，李大婧，刘春泉，宋江峰，谢一芝
2020,36(7):96-104 [摘要](8) [PDF(25962545)](6)
- 核桃粕乙醇提取物降脂活性的谱效关系
- 王祖坤，马雅鸽，杨婧娟，张希，赵声兰
2020,36(7):105-112 [摘要](8) [PDF(24778317)](3)
- 水生蔬菜提取物的抗氧化活性分析及其对菜籽油的抗氧化作用
- 徐筱莹，胡晓潇，单恬恬，易阳，王宏勋，王丽梅
2020,36(7):113-119 [摘要](9) [PDF(9289535)](2)
- 胡萝卜干燥加工过程中维生素含量的变化规律
- 王秋玉
2020,36(7):120-124 [摘要](7) [PDF(2664209)](4)
- 生湿面的气调包装-辐照协同保鲜
- 欧阳梦云，王燕，孙子钦，吴卫国，赵传文，曹胜
2020,36(7):125-132 [摘要](3) [PDF(20431571)](4)
- 二氧化硫对葡萄采后有机酸含量及苹果酸代谢途径的调控作用
- 闫波雯，袁宇尧，魏佳，张政，张健，吴斌
2020,36(7):133-141 [摘要](4) [PDF(62554856)](3)
- 抗菌肽壳聚糖复合膜对水果黄瓜的保鲜作用
- 罗雪云，吴晓彤，谢颖思，弓佳卉，梁嘉妍，段星星，陈军丽，袁淼，杜秉健，林碧敏，鲍金勇，曹庸，苗建银
2020,36(7):142-149 [摘要](5) [PDF(16029696)](6)
- 山苍子精油结合1-MCP处理对杨桃的保鲜效果
- 林媛，林莹，蔡婷
2020,36(7):150-156 [摘要](3) [PDF(20295081)](3)
- 不同品种龙眼采后品质及贮藏特性的比较
- 武泽奕，陈晓东，罗焘，吴振先，韩冬梅
2020,36(7):157-164 [摘要](8) [PDF(15996071)](4)
- 不同酚酸对三华李清汁贮藏期间色泽稳定性的比较分析
- 李依娜，邹颖，余元善，肖更生，徐玉娟，邹波
2020,36(7):165-172 [摘要](4) [PDF(72885638)](3)
- 酶解发酵酸肉制备抗氧化肽的工艺优化
- 吴慧琳，李苗云，朱瑶迪，赵改名，郝云鹏，任宏荣，马阳阳，赵莉君
2020,36(7):173-183 [摘要](7) [PDF(90626436)](3)
- 藜麦-小麦粉的流变学特性及其面条研制
- 梁霞，孟婷婷，周柏玲，田志芳，任元
2020,36(7):184-192 [摘要](4) [PDF(675698)](3)
- 连翘苷的提取工艺优化及其抑菌活性
- 张俊顺，骆嘉原，姜喆卉，包怡红，包洪涛
2020,36(7):193-201 [摘要](4) [PDF(51525988)](2)
- 大豆蛋白酶解产物的微胶囊化及理化性质表征
- 黄晓梅，韦翠兰，侯俊杰，王忠合，骆兆娇，王金梅
2020,36(7):202-208 [摘要](4) [PDF(41619048)](2)
- 甜玉米馒头的加工工艺优化
- 张康逸，王慧洁，张国治，康志敏，宋江峰
2020,36(7):209-217 [摘要](4) [PDF(92951157)](3)
- 干酪乳杆菌发酵番茄酸汤的工艺优化
- 郑莎莎，胡萍，王晓宇，田亚，徐俐，丁筑红，杨晓玲，李娟，冯丹丹
2020,36(7):218-226 [摘要](5) [PDF(9402070)](3)
- 刺梨果渣水不溶性膳食纤维提取工艺优化
- 夏洁，薛浩岩，贾祥泽，高晴，李超，黄强
2020,36(7):227-234 [摘要](4) [PDF(40541736)](2)
- 海藻糖对水饺皮保水性及质构特性的改良
- 高文倩，邢雪羽，胡炎华，陈翠玲
2020,36(7):235-241 [摘要](7) [PDF(5029074)](9)
- 酶解前后牡蛎风味变化的对比分析
- 苏国万，黄可欣，何伟炜，赵谋明
2020,36(7):242-249 [摘要](4) [PDF(9500976)](2)
- 采用HS-SPME-GC/MS和电子鼻技术解析生咖啡豆加速贮藏期挥发性组分的变化规律
- 丛莎，董文江，赵建平，迟晓星，陈治华，蒋快乐，山云辉
2020,36(7):250-262 [摘要](4) [PDF(49068774)](2)
- 酸浆豆腐冷藏期间的品质变化分析
- 黄宝玲，王洁，廖振林，王丽，钟青萍，方祥
2020,36(7):263-270 [摘要](4) [PDF(45793974)](3)
- 不同产地香椿抗氧化活性及挥发性成分的差异分析
- 王晓敏，史冠莹，王赵改，张乐，程菁菁，蒋鹏飞，赵丽丽，王旭增
2020,36(7):271-281 [摘要](4) [PDF(33644603)](3)
- 河北酿造高粱籽粒中7种常用农药的残留与安全评价
- 王金萍，杜瑞恒，籍贵苏，邢国胜，吕芃
2020,36(7):282-288 [摘要](4) [PDF(10592899)](5)
- 食物慢性砷暴露对小鼠脑组织中砷形态的影响
- 王琛绯，石明，王佳婷，张贵伟，邱嘉怡，李银菲，窦昕皓，邹堂斌，郭莲仙
2020,36(7):289-297 [摘要](3) [PDF(32376542)](3)
- 潮州市市售豆制品的转基因成分检测
- 王茂先，肖亮媛，吴丹霞，邓钰婷，王新彦
2020,36(7):298-305 [摘要](4) [PDF(68102531)](5)
- 胶粘剂中丙烯酸正丁酯向干性模拟物Tenax的迁移行为
- 陈燕芬，马宁宁，曾莹，李丹，钟怀宁，郑建国
2020,36(7):306-312 [摘要](154) [PDF(26679207)](9)
- 胶体金免疫层析法定量检测鱼和虾中苯巴比妥残留
- 黄佳佳，李燕杰，梁志理，杨慧晴，雷洪涛，徐振林
2020,36(7):313-320 [摘要](5) [PDF(47113116)](2)
- 高效液相色谱-串联质谱法测定厚朴中的厚朴酚与和异构厚朴酚
- 吕思雨，陈驰，闫徐，王唯秀，何星瑶，焦禄，王志兵
2020,36(7):321-330 [摘要](7) [PDF(74501176)](6)
- 不同产地西瓜农药残留分析与膳食风险评估
- 韦凯丽，华震宇，曹叶青，陶永霞，王成
2020,36(7):331-337 [摘要](3) [PDF(17669412)](2)
- 番茄红素原料及保健食品中番茄红素、β-胡萝卜素含量测定通用方法的建立
- 李彬，于佳，侯俐南，刘慧锦，何欢，张伟清，王海燕
2020,36(7):338-343 [摘要](4) [PDF(46494356)](2)
- 虾蟹壳中甲壳素绿色提取技术研究进展
- 杨锡洪，辛荣玉，宋琳，董泽群，李钰金，解万翠
2020,36(7):344-350 [摘要](6) [PDF(4253895)](9)
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- 《现代食品科技》再次收到北大...
- 日前，我刊收到北大《中文核心期刊要目总览》（2017版）收录通知，《现代食品科技》被其再次收录，评定为“食品工业”类核心期刊。这是我刊继2011版、2014版收录以来，再次被其正式收录。
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